Hvað á að borða á Oktoberfest (eða hvenær sem er í München)

01 af 10

Verður að hafa rétti á Oktoberfest

Það eru margir tantalizing valkostir í boði fyrir Oktoberfest . Rich, Rustic og góðar - þetta er ekki heilsufæði. Búast við keisarakjötum köttum sem eru paraðir með Sauerkraut og Knödelfjöllum (kartöflu dumplings). Hvort sem þú þarft eitthvað sem fylgir miklu massi Bier þinnar eða vilt bókstaflega taka bita út af Bæjaralandi menningu, hér eru 10 verður að reyna þýska rétti fyrir Oktoberfest (eða hvenær sem er í München).

02 af 10

Weisswurst

Þessar draugalega hvítu kálfakjöt / svínakjöt pylsur undirbúa magann fyrir líturnar af sterkum þýsku bjór sem þú ert að fara að neyta. Weisswurst (þýðir bókstaflega til "hvít pylsa") er kallað Weißwuascht í Bavarian mállýskum . Hefð er það gert úr hakkaðri kálfakjöti og svínakjötböku, kryddað með steinselju, sítrónu, mace, lauk, engifer og kardimommu og birtist fölhvít með brúnum spjöldum.

Tvær fita pylsur ( Weißwürste ) eru venjulega kynntar í potti af heitu vatni til að halda þeim volgu. Pörðu það með Brezeln (pretzel) , senf (sinnep ) og Weissbier (hveitibjór) að morgni til að passa rétt hjá Bæjarbúum sem borða Weißwurstfrühstück (hvít pylsur morgunmatur). Í raun er þetta eingöngu morgunmat. Það er Bavarian orðatiltæki að "pylsurnar ættu ekki að vera heimilt að heyra hádegismatið í kirkjubjöllunum".

Pylsan er mjög ástinleg í dag með yfir milljón Weisswurst seld á hverju ári. Það hefur jafnvel verið tilraun til að veita henni stöðu pylsur með sérkennum með ESB-viðurkenndum verndaðri landfræðilegri merkingu. Pylsan er tákn um norður / suður skiptin eins og fram kemur með brandara um Weißwurstäquatorinn (hvíta pylsakvata).

Gestir skulu einnig hafa í huga að Weisswurst er ekki ætlað að vera borðað með gaffli og hníf. Svo hvernig færðu pylsa að andlitinu? Skerið það í lengd og skrælið það og skafið það í senfinu . Eða þú getur sogið út dýrindis innards ( zuzeln ). Þetta er ein af fáum sinnum, Þjóðverjar munu ekki gefa þér augað á hlið til að borða með höndum þínum.

Hvar á að finna utan Oktoberfest

Weisswurst er boðið upp á flestum bjór teltum Oktoberfest og næstum allt veitingahús í Munchen frá kl. 8:30 til 11:30. Einkum er Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 við Viktualienmarkt ) og Weisses Bräuhaus (Tal 7) þekkt fyrir að þjóna bestu Wurst . Pylsan okkar boðaði einnig í lífeyris til morgunmat og seld í hverjum matvöruverslun.

Utan Bæjaralands getur þú átt í vandræðum með að finna Weisswurst á hverjum valmynd, en þú finnur það hvar sem er í Þýskalandi. Ef þú blettir í Biergarten eða kvenns konar bláum og hvítum köflum í Bæjaralandi, ættir þú að geta fundið hvíta Wurst . Til dæmis:

• Hofbrauhaus í Berlín , Hamborg
• Lowenbrau í Berlín
• Paulaner im Spreebogen

03 af 10

Schweinshaxe

Hamborgur, almennt þekktur sem "svínakjöt" í Þýskalandi, er glæsilegur aðalréttur. Served brennt með sprungandi húð (eða soðin og kallað Eisbein ), að klára þessa risastóra hluta svínakjöts er alveg fullnægjandi auk þess að lítra af bjór . Fáðu frumstæð Bæjaralandi með stóra hníf til að skera í beinið!

04 af 10

Sauerkraut

Hvað er þýskur matur án Sauerkraut ? Óviðjafnanleg þýðing þess "súr hvítkál" og einkennandi bragð lýsir því hversu vel það er með hefðbundnum þýskum rafmagnsleiðum.

Einnig vertu viss um að prófa rautt, sætari fjölbreytni Rotkohl .

05 af 10

Spätzle

Oft í samanburði við bandaríska útgáfuna af makkarónum og osti, þetta er góður grænmetisæta-fatnaður.

Alls gut-sprengja, það er venjulega gert með því að skafa boltann Dunstmehl ( deig) gegn tré skera borð ( Spätzlebrett ) í sjóðandi saltað vatn. Þegar lokið er Spätzle rísa upp á yfirborðið og hægt er að toppa með steiktum laukum, spínati eða hakkaðri svínakjöti ( Leberspätzle ) fyrir kjötljósinn .

06 af 10

Hendl

Þjóðverjar kunna að vera þekktir fyrir svínakjöt þeirra, en það er erfitt að hunsa raðir kjúklinga um allt Oktoberfest. Heitir venjulega halbes hähnchen upp norður, átti heitið nafn Hendl í meira en einum tilgangi við dýrindisfuglina, brennt með smjöri og steinselju (eða jafnvel papriku) á hátíðinni. Nærri 300.000 fuglar eru neytt á hverju ári.

Seld á hverju bjórtelti í hálf, fjórðungi eða heilum hluta, verður óhrein með skrokknum þínum með því að taka af sér hvert stykki sem bráðnar í munninn.

07 af 10

Knödel

Þú veist að búast við kartöflum með þýska máltíðinni, en Knödel gæti ekki passað það sem þú ert að hugsa. Þetta er pokað eða soðið kartöflur (eða jafnvel brauð) dumplings yfirleitt drenched í kjöti, borið fram með kjöti og veita fullkominn lausn til að liggja í bleyti í maga.

08 af 10

Flammkuchen

09 af 10

Fischbrötchen

Ef allt þetta hljómar svolítið þungt, þá er það vegna þess að það er. Fischbrötchen er val.

Enn steikt, en hugsanlega léttari, Backfischbrötchen er vinsæll. Þú getur líka prófað Steckerlfisch (grillað fisk á stafi).

10 af 10

Schweinsbraten

.. og hér kemur meira svínakjöt! Schweinsbraten er einn af algengustu Bavarian entrees. Þykkir, safaríkar plötur af svínakjöti eru bornir með sælgæti sósu og eru venjulega complimented með Sauerkraut og Knödel .