Coyote Cafe: Legendary Southwestern Restaurant Santa Fe

Chef Eric DiStefano heldur áfram að vera sterkur í Coyote Cafe

Athugasemd til lesenda: Sæll, Coyote Cafe kokkur Eric DiStefano lést skyndilega í febrúar 2016 á 52 ára aldri. En arfleifð hans og veitingahús lifa áfram. Talsmaður á veitingastaðnum sagði mér: "Liðið á Coyote Cafe er staðráðið í að halda áfram að halda kokkur Eric á lífi og mat hans ferskt fyrir Santa Fe að njóta." Longtime framkvæmdastjóri sous-kokkur Eduardo Rodriguez er nú framkvæmdastjóri kokkur, og sagði talsmaður, "fræga Cowboy steik Coyote Cafe er eins og alltaf."

Coyote Cafe, mest þekktasta veitingahúsið í Santa Fe

Einn af Santa Fe er efst lúxus ferðamannastaður með ótrúlega veitingastöðum.
• Santa Fe er foli með frábærum veitingastöðum, frá guðlegum vörubílum til glæsilegra lúxus veitingastaða
• Lestu um að heimsækja tilfinningalega Santa Fe
• Finndu meira um bestu veitingastöðum Santa Fe
• Og bestu veitingastaðirnir, kafar og barir

Coyote Cafe er einn af þessum ógleymanlegum veitingastöðum. A kvöldmat á Coyote Cafe er viðmiðunarreynsla sem mun hækka barinn fyrir hverja veitingastað máltíðar eftir það.

Coyote Cafe hefur verið frægur í þrjá áratugi

Coyote Cafe hefur verið þekktasta veitingahúsið í Santa Fe þar sem það var opnað með bragði árið 1987. Stofnandi kokkur hans, Mark Miller, er oft lögð inn í að finna stíl af Southwestern matargerð sem nú er táknræn fyrir Santa Fe. (Miller hefur yfirumsjón með Red Sage í Santa Fe og Washington, DC)

Óttalaus kokkur Coyote Cafe, Eric DiStefano

Coyote Cafe hefur verið í eigu og rekið af Chef Eric DiStefano síðan 2008.


• Innfæddur maður frá Hershey, Pennsylvaníu, hefur þetta hæfileikaríkasta toque eytt mestu matreiðsluferli sínum í Santa Fe

DiStefano var kokkur í fræga Geronimo veitingastað Santa Fe í tugi ár áður en hann flutti til Coyote Cafe.
• Chef Eric eigar nú einnig Geronimo ásamt Coyote Cafe, og það er einhver menyu crossover.

Maturinn og valmyndin Coyote Cafe Chef Eric DiStefano

Chef Coyote Cafe er Eric DiStefano hefur haft stóran skó til að fylla. Stofnandi Coyote Cafe, Mark Miller, brautryðjandi Southwestern matargerð.
• Miller hlaut alþjóðlega frægð fyrir undirritunarrétti eins og oft imitated Coyote Cowboy Cut Steak, bein-ribeye borið fram með chile-dælt lök hringa.
• Chef Eric þjónar ennþá Cowboy Cut steik Coyote Cafe og það er alveg eins eftirminnilegt og alltaf.

Og kokkur Eric hefur hlotið lof fyrir eigin Coyote Cafe valmyndina. Þetta New Mexico kokkur hefur sérstaka, eclectic, alþjóðlegt stíl .
• Heiðarlegir bistróarréttir diskar eru áberandi með ítalska kommur, asískan krydd og staðbundin Santa Fe hráefni.
• Coyote Cafe diskar geta verið sterkar, en eru aldrei of eldfimt að elska

Svangur samt? Skoðaðu nokkrar Forréttir á Coyote Cafe

Forréttir Chef Eric DiStefano eru svo nýjungar, þær eru erfitt að mynda úr lýsingu á matseðlinum. Og þegar byrjarnir koma til borðs, eru þær kynntar skapandi eins og listaverk.

En fyrir alla nýjungar þeirra bragðast þeir látlaus, gamaldags ljúffengur ljúffengur. Sumir afkomumikillum kokkur Eric á Coyote Cafe (diskar breytast árstíðabundið, þannig að þetta eru sýni):
• Creamy Cognac krabbadýr Bisque (outrageously ríkur og bragðmiklar, með humar humar)
• Brim og torfur Tartare: Wild-Caught Sockeye Salmon / Avocado Tartare og Beef Tartare (leikvöllur í fat)
• Coyote Caesar Salat með Futomaki Twist Eric (það er vafið eins og Futomaki rúllur, eins og lítill burritos
Softshell Maryland Blue Crab Tempura með salati af beikoni, lauk, Watercress, tómötum
• Asía Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras

Helstu námskeið í Coyote Cafe

Entrees á Coyote Cafe eru ríkulega portioned. Þau eru full af áhugaverðum smekk en eru ekki ofbeldisfullir. Og þeir eru alltaf fullkomlega soðnar.

Chef Eric býður upp á grænmetisréttarvalmynd fyrir dánarfólk þessa sannfæringu. Sumir entrees frá venjulegu valmyndinni Chef Eric á Coyote Cafe:
• Mesquite-Grillaður Atlantic lax eða humar hala
• Colorado Lamb með Green Chiles vaxið í Hatch, New Mexico
• Sea Bass með White Miso, Wasabi kartöflumús, Boy Choy og Truffles
• Naturally Raised Pork Tenderloin fyllt með ítalska pylsum, eplum og Walnuts

Eftirréttir á Coyote Cafe

Bakaríið Ericka Rodríguez's Coyote Cafe eftirréttir eru sigurvegari.
• Á léttari hliðinni eru heimabakaðar ísar og sorbets í skapandi en ekki bragðbragði eins og fíkn, granatepli og sítrónu basil.


• Ríkari máltíðir eins og óþrjótandi súkkulaði hindberjakaka og banani creme Pie eru þess virði að hverja kaloríu
• Ef þú getur ekki borðað annað munnfisk, getur þú pantað glas af höfn eða eftirréttsvín eins og Late-Harvest Torrontés frá Argentínu

Drekka og skola!

Sommelier og Coyote Cafe samstarfsaðili Quinn Mark Stepehenson heldur miklum vínskrá Coyote Cafe í hámarki og alþjóðlegt. Þú finnur lúxusvín eins og Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia og Sine Qua Non. (Meira hóflega verð Kalifornía Zinfandels og Oregon Pinot Noirs eru einnig til staðar.)

Hanastél er áberandi sérsniðin.
• Gera eins og ný Mexican matsölustaður gera og sparkaðu af kaffidrykkjunum þínum með glasi af ljúffengu Méthode Champenoise freyðivíni frá Gruet Winery í nálægum Albuquerque

Glæsilegur Vestur Vestur borðstofa Coyote Cafe er

Coyote Cafe er sett í dauða miðju Santa Fe, nokkra blokkir frá Central Plaza. Diners inn Coyote Cafe upp hálf-hringlaga stigi sem leiðir til annarri hæð borðstofu.
• 68 sæta borðstofan er hátíðlegur og glæsilegur, en frjálslegur. (Wear Santa Fe orðstír þinn kúreki stígvél!
• Mood Coyote Cafe er bubbly, lýsingin flattering, hljóðlag hennar yndisleg en ekki truflandi. Í stuttu máli, Coyote Cafe er ánægjulegt.

Coyote Cafe's Top-Notch Service

Þjónusta er heillandi og duglegur. Að vera þjónn hjá Coyote Cafe er ágætis tónleikar í gestrisni bænum eins og Santa Fe, og Coyote Cafe laðar það besta.
• Longtime miðlara Brooks, til dæmis, er ekki aðeins espaþjónn en vinnandi handritshöfundur

Hvar á að sitja hjá Coyote Cafe

Það er ekki slæmt borð í húsinu. Hálf hringlaga búðir nálægt opnu eldhúsi eru vinsælar.
• Og það er alltaf ástfanginn á örlítið, afskekktum borð 22, við hliðina á glóandi Kiva arninum
• Solo diners sem og matvæli sem líkjast bantering við eldhúsáhöfnina, nab sæti með langri bar gegn Coyote Cafe

Coyote þaki Cantina: frjálslegur Coyote Reynsla

Frá apríl til október, Coyote Cafe rekur úti-loft Coyote Rooftop Cantina við hliðina á borðstofu Coyote Cafe er.
• Cantina valmynd Chef Eric er meira frjálslegur; búast við kjötmikill tacos, hamborgari og margarita-miðlægur hanastél lista
• Coyote Rooftop Cantina býður upp á hádegismat og kvöldmat.

Kvöldverður á Coyote Cafe hefur orðið Santa Fe ferðalög. Þú munt sjá af hverju.

Haltu áfram með Coyote Cafe

• Coyote Cafe website
• Í síma 505.983.1615
• Á Facebook
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, New Mexico 87501

Upplýsingagjöf: Veitingastaðurinn hýst ókeypis máltíð til skoðunar. Nánari upplýsingar er að finna í siðareglurstefnu okkar.

Eric DiStefano graces forsíðu Local Flavour tímaritinu , sem þjóna Santa Fe og Albuquerque. Hæfileiki sveitarfélaga bragðs / ljósmynd eftir Kate Russell