"Komdu, smekk það eins og biltong" sagði grínandi þjónninn á The Boma veitingastaðnum í Victoria Falls , Simbabve. Það var rétt ástríðu: Ég gerist elska biltong . En að tyggja á grub? Eins og örlög myndi hafa það, hafði ég langað til að smakka mopanormur í nokkurn tíma, og það leit út eins og tíminn var kominn. Þrátt fyrir nafn þeirra eru mopanormar ekki ormar alls, en caterpillar tegunda keisaramót sem kallast Gonimbrasia belina .
Það er delicacy í sumum hlutum Suður-Afríku og talin Bush mat í öðrum. En allir eru sammála um að ormarnir eru mjög nærandi, og sumir líta jafnvel á þær sem sannarlega ljúffengur.
The Boma Restaurant
The Boma er klassískt ferðamannastaður sem staðsett er í yndislegu forsendum Victoria Falls Safari Lodge. Kvöldverður á þessu stolti Zimbabwean veitingastað er þjóðsaga, með ótal sveitarfélaga rétti þjónað í hlaðborð stíl. Þessir fela í sér góðgæti eins og impala terrine og warthog flök. Witchdoctor er í boði til að segja örlög þín með því að henda beinum sínum; Dansarar skemmta sér með hefðbundnum Shona og Ndebele venjum; og þá ... það er vatnið af mopanormum.
Hvað finnst Mopane ormur eins og?
Ormur í The Boma er steikt með tómötum, laukum og hvítlaukum, en ekkert af því dylur það í raun og veru að horfa á svarta höfuðið og svolítið grátt líkama. Með þjóninn leit á hvetjandi hátt, popped ég einn í munninn og byrjaði að tyggja.
Upphafleg bragð af mopanormum var ekki svo slæmt, falið af hvítlauk og lauk.
En þegar ég hélt áfram að tyggja varð alvöru bragðið ómaskað og ég uppgötvaði blanda af jörðu, salti og drywall. Það var ekki mjög gott. Ég náði að kyngja því að lokum og vegna þess að þetta var ferðamaður mál, fékk ég jafnvel vottorð til að sanna það.
Ég verð að meta þetta vottorð fyrir ofan það sem ég fékk fyrir að springa niður í Victoria Falls brú.
Mopane Ormar í Afríku Menning
Flestir sem njóta mopanormanna fá augljóslega ekki skírteini til að borða eingöngu lirfa. Venjulega muntu sjá mikið pokar af þurrkuðum og / eða reyktum mopanormum á staðbundnum mörkuðum um dreifbýli Sambíu, Simbabve, Botsvana, Suður-Afríku og Namibíu. Þeir eru greyishandi þegar þau eru þurrkuð (eftir að grænar hægðir hafa verið kreistar út) og við fyrstu sýn gætir þú hugsað að þú sért að horfa á einhvers konar baun.
Mopanormar fá ensku nafn sitt frá vali þeirra fyrir mopanatré, tiltölulega algengar tegundir sem finnast í norðurhluta Suður-Afríku. Besti tíminn til að uppskera þá er seint í lirfurstigi sínu, þegar þeir eru plump og safaríkur og hafa ekki enn burrowed neðanjarðar til að hvetja inn í moth áfanga þeirra. Mopanormar gefa einnig af mangóströndum og öðrum runnum. Ferskir mopanormar eru árstíðabundin delicacy, en sumar matvöruverslunum selur einnig saltvatnsbólur í dósum.
Mopane ormur sem atvinnugrein
Mopanormar eru kallaðir dauðsföll í Botsvana, Mashonja í Simbabve og hluta Suður-Afríku og Omangungu í Namibíu. Þrátt fyrir vafasöman bragð þeirra pakka þeir alvarlega næringarstans, sem samanstendur af 60% próteini og mikið magn járns og kalsíums.
Þar sem mopanormur uppskerur krefst lítið inntak í auðlindir hafa caterpillars orðið arðbær tekjulind. Í Suður-Afríku eru mopanormar fjölmörg Rand iðnaður.
Möguleikinn á mopanormaskurðinum er oft í hættu vegna ofhitunar. Önnur ógn við iðnaðinn er notkun varnarefna til að koma í veg fyrir að caterpillars keppi við búfé sem fæða á sömu trjám; og afskógrækt. Sumir mopanormur hafa íhugað að heimila ormana til að gera iðnaðinn áreiðanlegri.
Hvernig á að elda Mopane orma
Algeng leið til að borða mopanormar er á sama hátt og ég gerði - steikt með blöndu af tómötum, hvítlauk, hnetum, chillies og laukum. Þeir sem fá aðgang að caterpillars geta fundið uppskriftir til að elda þau á netinu.
Mopanormur geta einnig verið bætt við stew, soðin til að mýkja þá, eða einfaldlega borða hrátt og ferskt af tré. Þegar þau eru fersk, eru þau minna seig og bragðið þeirra er óþynnt af öðrum innihaldsefnum. Hvort sem það er gott eða slæmt er undir þér komið!
Þessi grein var uppfærð af Jessica Macdonald 29. mars 2017.