Hvað á að borða í Austin ef þú ert grænmetisæta

Á undanförnum árum hafa nýjar grænmetisæta og veganafréttir og matvælastofur poppað upp um allt í Austin. Nú þegar ávinningur af mataræði sem byggir á plöntum er almennt skilið, eru jafnvel framin karnivore að verða gróðursetur í hlutastarfi. Það er miklu auðveldara að gera heilsa matvæli þegar maturinn er ljúffengur og eftirfarandi matarstöðvar þjóna stöðugt sumum bestu grænmetisætafargjaldinu í bænum.

• 01 af 12

  Counter Culture

  A frjálslegur allur vegan veitingastaður, Counter Menning er staðsett á hip austur austur Austin. Meðal margra skemmtilegra sköpunar veitingastaðarins er Jerk Seitan Sandwich sannur undirskriftarfatur. "Mér líkar að leggja áherslu á það vegna þess að það er ekki annað samloka eins og það í Austin," segir eigandi Sue Davis. Borið fram á grilluðum lífrænum hveiti brauði, samlokið inniheldur heimilisbúið seitan (hveitiglúten) marinað í skítusósu, ásamt kolsúlu, súrum gúrkum, laukum, ferskum majónesi og chili smjör.

• 02 af 12

  Bouldin Creek Cafe

  Bouldin Creek Café hefur hlotið vinsæl eftirfylgni vegna sköpunar eins og Veggie Royale, meistaranlegt veggie-hamborgari sköpun sem borið var á grillað ciabatta brauð. Ræddu líka rave um hummus-já, hummus! Ef þú borðar ekki egg, er hægt að gera allt eggréttin með "Tofu Scramble" í Bouldin Creek. Endurmyndun Benedikts Eggs, The Renedict samanstendur af tveimur eggjum, Tofu beikoni, vegan Hollandaise og Spinatíu sem hvílir á grilluðum ciabatta brauð.

• 03 af 12

  Veggie Heaven

  Upphaflega opnað árið 1998 á Guadalupe (aka The Drag), Veggie Heaven var uppáhalds staður fyrir háskólann í Texas nemendur í mörg ár. Þessi staða lokað árið 2014 og eigandi Stacy Chen og fjölskylda hennar höfðu engin áform um að endurræsa hana. Til að bregðast við yfirþyrmandi eftirspurn, opnaði sléttur nýr útgáfa í maí 2017 á West 5th Street. Eins og með hvaða nýja (eða nýju) veitingastað, hafa verið nokkrar hiksti sem tengist þjónustu, en margir af venjulegu fólki eru aftur og svíkja um matinn. Chen segir Protein 2000 og Protein Vader eru tveir vinsælustu diskarnir. Protein Vader lögun slökkt og steikt kjúklingur-eins nuggets með sterkan Sichuan sósu, grænn baunir, hvítlauk og lauk. Prótein 2000 inniheldur einnig nuggets en með mildlega sætan sósu, lauk, spergilkál og hvítlauk.

• 04 af 12

  Mamma er kaffihús

  Rétt eins og heima eins og það hljómar, er Mother's Cafe ástvininn öldungur í grænmetisvettvangi Austin. Í viðskiptum frá árinu 1980 eru kokkur móður masters í að búa til heilbrigtan mat sem bragðast eins og þægindi af mat. Bueno Burger hefur ítrekað unnið viðurkenningu sem besta grænmetisburðsmaður í bænum frá nokkrum fjölmiðlum. The patty er sérblanda af tofu, bulgur hveiti, ferskum grænmeti og fræjum. Annar vinsæll fat, risastórt burrito er pakkað með brúnum hrísgrjónum, svörtum baunum, chipotle cashew sósu og jack cheese. Spínat sveppir enchiladas mun einnig láta þig líða vel og fegin.

• 05 af 12

  Casa de Luz

  Stofnað fyrir 26 árum af Eduardo "Wayo" Loera, leitast Casa de Luz til að vera miklu meira en bara staður til að borða. Loera lýsir því sem "upplifandi menntasamfélag." Auk þess að samfélagslegan borðstofa eru samliggjandi rými fyrir jógatímar, heilsu og vellíðan og jafnvel lítil einkaskóli.

  En hvað um matinn? Farið vel út fyrir strengi daglegs veganis, eldhúsið í Casa de Luz notar ekki einu sinni ólífuolíu því það er unnin vara. "Hins vegar fáum við nauðsynleg fitusýrur vegna þess að sósurnar okkar eru gerðar úr hnetum og fræi," segir Loera. Strengleiki þessarar þjóðhagslegu nálgun gerir það allt meira ótrúlegt að maturinn bragðast svo vel.

  Loera var hikandi við að lýsa því yfir að eitt mat var vinsælasti en þegar ýtt var á hann benti hann á að venjulegir einstaklingar væru sérstaklega spenntir þegar sælgæti súpa er á daglegu valmyndinni. Því miður getur þú ekki pantað það vegna þess að hádegis- og kvöldmatseðill á hverjum degi inniheldur sama súpa og entrée fyrir alla. Á plúshliðinni er þetta frábær staður til að fara með þessi vinnufélaga eða vin sem tekur alltaf að eilífu til þess. Færri ákvarðanir, minna streita. Íhugaðu þetta bara einum ávinningi af friðsælum vibe á Casa de Luz.

• 06 af 12

  Xiang Yun Temple Tea Room

  Staðsett á grundvelli fallegra búddislegrar musteris í norðvesturhluta Austin, býður Xiang Yun Temple Tea Room upp á heillandi menningarreynslu til að fara með hádegismat í hádeginu. The Perfection Rice Combo, gerður með Tofu og fersku grænmeti, er mannfjöldi uppáhalds, segir Temple sjálfboðaliðinn Joyce Lin. Fyrir um það bil 10 $ (aðeins reiðufé), færðu súpa, entrée, eftirrétt og te. Eftir hádegi geturðu notið afslappandi göngutúr um friðsæla forsendur. Þú getur jafnvel heyrt söngur sem kemur frá inni í musterinu.

• 07 af 12

  Herra Natural

  An eastside stofnun, Mr. Natural er þekktur fyrir grænmetisæta grillið samlokur og mexíkóskur plötum morgunmatur. The Burger Boss er annar standout fat, sem samanstendur af hús-liðinu soja patty borið fram með sautéed laukur, sveppir, avókadó og osti. The veggie tamales eru einnig í toppi. Bakaríið Mr. Natural á staðnum framleiðir yndislega sætar mexíkóskar kökur og empanadas.

• 08 af 12

  Swad

  Þetta indverska grænmetisæta veitingahús gerir frábæra paneer dosa, chaat og samosas. Ef þú átt í erfiðleikum með að muna nöfn indverskra réttinda skaltu bara panta samplerfötið. Hlutarnir eru örlátur og þú verður ekki fyrir vonbrigðum af einhverjum atriðum. Fleiri ævintýralegir dínar gætu viljað reyna indverska pizzuna eða sterkan tómatasúpa.

• 09 af 12

  Cool baunir

  Warrior Taco matvörubílinn var nefndur einn af 10 bestu tacos í Austin árið 2016 af Thrillist, og flokkurinn var ekki einu sinni takmörkuð við grænmetisæta tacos. Hjarta Warrior Taco er heimabakað Q-rizo, sem er stofnað í Quinoa, innblásið af Chorizo ​​uppskriftinni, sem fór til eiganda Rolando Garza frá Mexican ömmu sinni. The Q-rizo er sameinuð með sterkum kartöflum, mexíkósuðum rauðlaukum og ferskum cilantro. Reglulega líka hrúga lof á kryddjurtum á matvörubílnum.

• 10 af 12

  Asiana Indian Cuisine

  Besta veðmálin hér er Asiana Special Dinner, sem er tilvalin stærð til að deila með öðrum. Það felur í sér grænmetisamósa, saaggrind, paneer tikka, aloo gobi curry, hrísgrjón og nan. Annar vinsæll matseðill er Dal Makani, óvenjulegur en dásamlegur blanda af svörtu linsubaunum, tómötum og rjóma. Ljúktu sterkan máltíð með pistasíu eða mangóís.

• 11 af 12

  Blómabarn

  Ef þú vilt sameina innkaup í hámarki og heilsuðum borðum skaltu fara í Flower Child í Domain Northside verslunarmiðstöðinni. The góðar Mother Earth Bowl mun gefa þér styrk til að halda áfram smásala ævintýrum þínum. The fat er sælgæti blanda af fornu korni, sætum kartöflum, portobello sveppum, avókadó, agúrka, broccoli pesto, laufgrænu grænmeti, rauða pipar miso vinaigrette og hampi fræ.

• 12 af 12

  Arlo er

  The Bac'n Cheeze Burger tekst að gleði bæði smekk buds og augun, sérstaklega ef þú ert nýleg grænmetisæta umbreyta. The hamborgari lítur út eins og decadent, fitugur, beefy hamborgari. Maturinn vörubíllinn er einnig þekktur fyrir tater tots hans, sætar kartöflur, mac og osti og BBQ hamborgari. Staðsett við hliðina á líflegum bar, þetta er líka frábær staður fyrir fólk að horfa á.