Þú gætir tengt japönskan mat við sushi, en Japan hefur marga aðra matreiðsluhefðir sem eru bara að byrja að halda í Bandaríkjunum. Þar á meðal eru kaiseki ( multi-rétta máltíð með áherslu á árstíðabundin og staðbundin hráefni), wagashi (hefðbundin japansk fatnaður ), izakayas (barir með litlum diskum) og nýlegri komu, ramen (góðar núðla súpur).
Í síðustu viku sótti ég árlega Taste of Japan nefndarinnar Silicon Valley verðlaunaafhendingu.
Þessi atburður heiðraði sveitarfélaga Chef Toshio Sakuma. Hann og Keiko kona hans voru staðbundnar frumkvöðlar í hefðbundnum japönskum matargerð, sem fóru kaiseki-stíl máltíðir til Silicon Valley. Á þeirra (nú lokuðu) Kaygetsu veitingastað í Menlo Park hjálpuðu þeir að vinsælast þessa japönsku máltíðarþjónustu og hvetja aðra veitingastaði til að greiða út til að þjóna hefðbundnum japönskum matvælum.
Hér eru nokkrar staðir þar sem þú getur prófað kaiseki og aðrar hefðbundnar japönsku mataræði í Silicon Valley.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
A hefðbundinn kaiseki-stíl matseðill með níu diskar með ferskum og árstíðabundnu grænmeti. Kokkur Katsuhiro Yamasaki hóf feril sinn á hefðbundnum japönskum veitingastað í Kyoto, Japan og kom til Bandaríkjanna til að vinna fyrir Chef Sakuma í Kaygetsu veitingastað. Eftir að veitingastaðinn var lokaður byrjaði hann eigin verkefni hans, Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
Hin nýja eigandi Kaygetsu veitingastaður (Chef Tomonari Mitsonobu) opnaði þessa veitingastað og býður upp á hefðbundna japanska kaiseki ásamt bragði í Kaliforníu.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Þessi sushi og sakir bar er einn af bestu litið í Bay Area. Veitingastaðurinn býður upp á hreint sushi og litla plötu, izakaya-stílvalmynd. Kaiseki skammtar eru í boði fyrir hópa sem panta einkaherbergi.
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo
Ízakaya-stíl veitingastað sem sérhæfir sig í yakitori (kjúklingaspítur) grillað yfirleitt yfir náttúrulega viðarkol.
Barinn hefur stóran matseðil af japönskum sakir og shochu (eimað anda úr hrísgrjónum, byggi eða sætum kartöflum).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Það eru nokkrar elskaðar ramen núðla í Bay Area, en Orenchi er ein af uppáhaldi Silicon Valley. Veitingastaðurinn býður upp á margs konar japönsku ramen seyði bragðefni þ.mt tonkatsu, miso, soja og salt. Veitingastaðurinn dregur langar línur og lokar þegar súpan rennur út, svo komdu snemma.
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, San Jose
Mitsuwa er stærsti japanska kjörbúðin í Bay Area og er frábær staður til að prófa nokkrar hefðbundnar japönsku matvæli allt undir einu þaki. Verslunin annast ekta japanska matvörur, snyrtivörur, tæki og fleira. Á veitingastaðnum er lítið matarsal sem með ýmsum réttum sérgrein og matvörur eins og Santouka (ramen núðla súpur), J. Sweets (hefðbundin japansk fatnaður) og Matcha Love með Ito-En (japanska grænn teís).