Mars er National Noodle Mánuður, en í Chicago, flestir íbúar slurp þá upp allt árið. Og hvers vegna ekki? The Windy City státar af sumum nýjungum ramen verslunum í kringum, hvort sem er að leita að ósviknum upplifun, með einstaka innihaldsefni eða nútíma val með viðhorf.
Ef þú ert þráhyggju núðlur á hádegi og þú vinnur í miðbænum, vilt þú að fara í Ajida , örlítið, ósveigjanlegt verslunarmiðstöð sem einnig verður að vera fjölskyldufyrirtæki.
Diners fá að velja úr sjö afbrigðum af ramen, þrjár tegundir af núðlum (þunnt, þykkt eða udon) og fimm prótein (nautakjöt, kjúklingur, svínakjöt, rækjur, snjókrabbi). Eitt af bestu veðmálunum er karrýöld monó ramen-þurr heitt núðlur toppað með japönsku karrý sósu og rauðum engifer. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Frá því að opna fyrir nokkrum árum hefur Arami haft þrjár mismunandi framkvæmdastjórar matreiðslumenn, hver þeirra hefur gert valmyndina sína eigin. Eitt er þó víst: Þeir munu aldrei taka undirskriftina Arami ramen. Það kann að líta út eins og venjulegt fargjald (heimabakað núðlur, svínakjöt mjólk, braised nautakjöt), en það er líka brimming með leynilegum tangy sósu og fersku stykki af Naruto (lækna fiski), grilluðum enoki (sveppum) og hús tsukemono (japönsku grænmeti ). Og þú verður að viðurkenna, naruto , enoki og tsukemono eru skemmtileg orð til að segja þegar þú ert út með vinum þínum. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Ekki of langt í burtu frá Arami er Enso . Það er best þekktur fyrir sushi, en það er sjávarfiskur núðla fat sem þú vilt líklega vilja halda leyndarmál eftir fyrstu slurp. The Tempura Udon hefur úrval af grænmeti, hvítum fiski og rækjum í ljúffengu dashi-soy seyði. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Shin Thompson eigandi Furious Spoon opnaði þessa búð til að hlægja japanska rótum sínum og upprunalegu uppskriftir afi.
Furious Spoon er seint kvöldmat sem er velkomið frestur fyrir þá sem skrið á Wicker Park krásvettvanginn. Diners velja úr fjórum mismunandi skálar og þá efst á þeim með eins og pokað eggi, brennt hvítlauk og marinað sveppum. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Falinn undir bustling Green Street reyktum kjöti er High Five Ramen, lítillega sveifla út sjaldgæf, groovy hip-hop jams sem Diner gleði í sumum spiciest núðlur í bænum. Það góða er að þú getur valið að hafa þitt gert með "vísbendingar um sætan miso" til að temja hita, en það væri ekki gaman. Samdrætti og biðja um "hálf kryddið", sem kemur með sneiðum svínakjöti, basískum núðlum, kryddaðri eggjum og staðbundið vaxið baunakorni. Óháð því sem þú pantar, þú ert viss um að hafa mikla reynslu þar sem beinin hafa verið soðin í nokkrar klukkustundir til að framleiða legit tonkotsu-stíl seyði. 112 N. Green St., 312-754-0431
Slurping Turtle er nú þegar stórkostlegt rammuframboð með því að bæta við áleggjum eins og svínakjötschashu (japanskum braised svínakjöti), brennt kjúklingi eða sterkan "eldfjallpasta". Það er sérstaklega rad að geta fengið núðlur frá Michelin stjörnu kokkur Takashi Yagihashi alla nóttina vikunnar.
116 W. Hubbard St., 312-464-0466