Óákveðinn greinir í ensku Kynning á Delicious Núðlusúpa Víetnam
Sama hvaða tíma dag eða nótt er gufuskál af pho núðla súpu aldrei erfitt að finna í Víetnam. Rétt eins og púði í Taílandi, Pho er óopinber þjóðgarð Víetnam, flutt út með stolti um allan heim.
Pho samanstendur af flatri hrísgrjónum núðlum í léttu kjöti. Diskurinn er venjulega í fylgd með basil, lime, chili og öðrum aukahlutum á hliðinni svo að eaters geta skilið súpuna í eigin smekk.
The jafnvægi smekk sætur, saltur, kryddaður og sítrus eru mjög smitandi; pho verður venjulega augnablik uppáhalds fyrir alla sem heimsækja Víetnam !
Hvað fer inn í Uppáhalds Pho Dishið þitt?
Hefð var, pho núðla súpa var borðað af víetnömsku fólki í morgunmat og stundum hádegismat. Í dag er hægt að finna bæði heimamenn og útlendinga með því að hylja yfir gufuskála af pho á götum vagnum um nóttina.
Þrátt fyrir að það sé einfaldlega einfalt, er pho undirbyggt með flóknu fyrirkomulagi af bragði og áferð.
Besta pho outfits áherslu á að búa til skýr en bragðgóður seyði . Það er erfiðara en það lítur út: pho cooks treysta á velbúinn súpuljós og snjallt blandað kryddblanda sem notar aðallega anís og kanil, með snertingu kardimommu, fennel og negull. Brennt laukur og sneið engifer bætið endanlega, náttúrulyfsstöðu við súpuna.
Næstu komdu núðlurnar : nýlokaðar flatar hrísgrjónarhveiti, sem eru raunverulegan hluta fatsins.
The núðlur leika af litlu magni af kjöti - þunnt sneiðar nautakjöt, eða fjaðrandi kjötbollur - sem eru soðnar sérstaklega frá seyði og innifalin í síðustu stundu.
Að lokum, ferskt grænmetisgarnishes ljúka ensemble, venjulega samanstendur af Thai basil, grænn laukur, cilantro og baun spíra.
(Pro þjórfé: baunakorn eru fyrir ferðamenn.)
Þú finnur kryddjurtir við hliðina á pho þínum, en þetta ætti að vera stranglega valfrjálst - og fyrir mjög vel gert pho, alveg óþarfa. Þú gætir freistast til að láta Pho smekkja þig áður en þú borðar, en alvöru pho áhugamenn savor seyði áður en þú uncorking fiskasósu eða kreista það lime.
Fyrir allt þetta er pho ódýrt í boði alls staðar í Víetnam; einn stór skál kostar aðeins um VND 20.000-40.000 (um 90 sent í 1,80 $, lesið um peninga í Víetnam ).
Hvernig á að borða Pho - Guide Newbie
Pronounced eitthvað eins og "fuuuh" með útdregnum hljóðnema, Pho er erfitt fyrir vestræna menn að segja rétt vegna tónnanna. Til allrar hamingju, pho er auðveldara að borða en að dæma.
Þegar pho kemur, taktu höggspinnar þínar í ríkjandi hönd þína og súpuskífuna í hinni.
Byrjaðu með seyði: sopa það og taka í djúpa, ríka bragði af kjöti sem hefur verið soðinn í hvert dropar af efni. The arómatískir koma næst: Stjörnu anís, engifer og kanill ætti að metta nösina þína eins og þú gleypir heitu vökvanum.
Slurping er alveg ásættanlegt , jafnvel hvatt: það sýnir að þú ert að njóta máltíðarinnar og er mikil hrós við kokkana! Lestu um siðir í Víetnam .
Eftir að þú hefur bragðbætt seyði, smelltu á smekk . Kreistu lime, eða láttu smá fiskasósu, eða settu í klípa af svörtum pipar. Ef seyði er nú þegar gott, slepptu þessu skrefi.
Bætið grænmetisgarnunum við prikurnar þínar og ýttu grænu í botninn á skálinni til að elda þær örlítið í hitanum. Ekki setja blöðin í sund: rífa í sundur áður en þú bætir þeim inn.
Hvar kom Pho raunverulega frá?
Þrátt fyrir vinsældir hennar eru skoðanir mismunandi frá uppruna pho súpu. Matreiðslu sérfræðingar voru almennt sammála um að hrísgrjón núðlur voru fært af Cantonese innflytjendum frá Guandong héraði í Suður-Kína.
Sumir segja að súpa sjálft hafi verið undir áhrifum fransins þegar þeir voru fluttar í Víetnam, en heimamenn mótmæltu þessari kenningu. Víetnamska fullyrða að pho hafi upprunnið í Nam Dinh héraðinu rétt fyrir suðvestur af Hanoi og dreifist síðan til annarra landshluta.
Til þessa dags, upplifðu íbúar Hanoi í norðri til að hafa fundið upp Pho. Northerners þjóna Pho þeirra með grænmeti sem þegar er tekið í skál súpunnar og núðlum; Aðeins þær barbarar í suðri þjóna grænmetið garnishes sérstaklega!
Northern pho svör við nafni pho bac : birgðir eru ósykrað, með mismunandi kryddi blanda ilmandi aðallega með stjörnu anís. Lestu um einstaka taka Hanoi vítamín .
Afbrigði af Pho
Innihaldsefni og stíl af pho núðla súpu breytileg eftir svæðum um Víetnam. Pho g þýðir yfirleitt að fatið inniheldur kjúkling; Pho Bo þýðir að fatið er tilbúið með nautakjöti. Fyrsti notar algjör hænur soðið í lagerpottinn; síðari notar oxtail, flank og nautakjöt.
Til að fylgjast með borðaþróun ferðamanna er nú hægt að finna grænmetisæta og tofu pho í stórum borgum eins og Hanoi , Hue og Ho Chi Minh City . (Hanoi, óvænt, er á lista okkar yfir borgir Suðaustur-Asíu fyrir matvæli .)
Aðrar afbrigði af pho sem þú gætir lent í eru:
Pho Cay: kryddaður nautakjöt súpa
Pho Bo Vien: Pho með kjötbollum af nautakjöti
Pho tai: núðla súpa með þunnar sneiðar af sjaldgæfum nautakjöti
Pho hai san: pho núðla súpa með bættri sjávarfangi
Pho sach bo: hefðbundin stíl pho með viðbættum nautakjötum
Endanlegt pho fatið - ekki fyrir hjartsláttur - er þekkt sem "pho dac biet" og inniheldur allar tegundir af kjöti sem eru í boði á veitingastaðnum, þar á meðal kjúklingahjarta, lifur, nautakjöt og sinar.