Cilantro er jurt sem finnast oft í mexíkóskum diskum og salsas og er stundum nefnt mexíkóskur steinselja. Það er í raun tengt kryddinu sem kallast kóríander, sem er jörðarkornið af laufkristalla planta. The Botanical nafn fyrir cilantro er Coriandrum sativum .
Ferskur cilantro hefur pungent lykt - það er ein af þessum kryddjurtum sem fólk heldur líka á eða mislíkar.
Er Cilantro slæmt fyrir þig?
Eins og flestir hlutir sem við tökum, of mikið af góðu máli getur verið slæmt.
Að borða of mikið cilantro allt í einu getur valdið maganum og valdið tímabundnum og stundum varanlegum skaða á öðrum líffærum. Of mikið cilantro getur dregið úr blóðþrýstingi á hættulegum stigum.
Hafðu í huga að magn cilantro sem myndi vera skaðlegt er miklu meiri en það sem þú vilt finna í sterkan salsa (þó að það geti valdið þörmum, eins og heilbrigður).
Almennt, þegar það er tekið í viðeigandi magni, er talið að cilantro sé frekar heilbrigt jurt. Blöðin eru há í andoxunarefnum sem geta dregið úr "slæma" kólesterólmagn, þau innihalda ilmkjarnaolíur og eru uppspretta steinefna eins og járn og kalíum og vítamín eins og A-vítamín og fólínsýra.
Hvernig á að meðhöndla Cilantro
Vegna þess að svo margir í suðvestur elska mexíkóskan mat, má venjulega finna cilantro ferskur í staðbundnum matvöruverslunum. Þegar þú kaupir cilantro skaltu ganga úr skugga um að laufin séu mjög græn og fersk og að þeir hafi sterka ilm.
Þegar þú færð cilantro fer heim, þvo laufarnar vandlega og fargaðu einhverju bláu laufum. Cilantro er best þegar það er notað eins fljótt og auðið er, en ilm og bragð eru sterkasta. Ef þú notar ekki allt það, setjið það sem eftir er í krukku með vatni eins og fullt af blómum. Læstu laufunum með plastpoka og setjið krukkuna í kæli.
Þú getur vaxið eigin Cilantro þína
Cilantro er tiltölulega auðvelt að vaxa í eyðimörkinni þar sem það þrífst í hlýjum loftslagi og elskar morgunsól. Í Phoenix getur þú vaxið cilantro í garðinum eða í potta, frá fræi eða frá plöntum í haust og vetur. Sérhver sveitarfélaga leikskóla eða heimili bati birgðir sem selur fræ og jurt plöntur mun hafa þá. Ertu ekki með garð? Þú getur vaxið cilantro innandyra! Það er auðvelt að geyma, jafnvel fryst.