L'Antica Pizzeria da Michele: The Best Pizza í Napólí

Fyrstu opnaðir árið 1870, Antica Pizzeria da Michele í Napólí er þekkt bæði á staðnum og um heim allan fyrir að bjóða upp á það sem margir segja er endanlega viðurkennt pönnukökur í napólískum stíl. Lántakendur bíða lengi út fyrir að fá tækifæri til að grípa borð í borðstofunni, og hella niður í einum klassískum pönkum Da Michele.

Veitingastaðurinn hefur haft áhugasama aðdáendur utan Ítalíu í áratugi en komst í sviðsljósið síðast þegar Elizabeth Gilbert lýsti ástarsambandi hennar við pizzuna þar í bestu sölustefnu sinni, Biðjið fyrir ást .

Það er líka vettvangur í myndinni aðlögun bókarinnar sem sýnir Julia Roberts (spila Gilbert) inni í helgimynda veitingastaðnum, blissfully scarfing niður sneið.

Eigið og stjórnað af Condurro fjölskyldunni, þar sem forfaðirinn Salvatore opnaði veitingastaðinn seint á nítjándu öld, heldur Da Michele stoltur af því að gera besta pizzan í Napólí . En lifir það upp í alla efla?

Koma á veitingastaðinn

Þegar þú kemur til Antica Pizzeria, sem er haldin á hliðarbraut rétt við Corso Umberto í einum hverfandi miðbæ Napólí, geturðu búist við að bíða í að minnsta kosti nokkrar mínútur til að fá borð. Bíðin eru lengri, augljóslega, um hádegismat og kvöldmat.

Ferlið til að komast inn getur verið svolítið ruglingslegt, upphaflega. Þú þarft að nálgast starfsmann sem stendur við dyrnar til að fá miða og bíða eftir að númerið þitt sé kallað á ítölsku - svo vertu viss um að þú getir þekkt númerið þitt. Ef þú ert í vafa, spyrðu einhvern í röð til að segja þér hvernig á að dæma það á ítalska.

Einu sinni inni í bustling borðstofunni, með opnu eldhúsi sem gefur frá sér lykt af jurtum, trékistum skorpum, ferskum basil og tómötum, þarftu að scramble að finna borð á eigin spýtur; ef þörf krefur, haltu óbreyttum bönkum og bíddu eftir að þjónninn komi hreint og taktu pöntunina.

The einfaldur matseðill er scrawled út á stjórnum í kringum veitingastaðinn.

Veldu á milli klassískt Margherita-toppað með tómötum, fior di latte ostur (svæðisbundið kýrmjólkurafbrigði svipað buffalo mozzarella), fersku basilíkju og þrýstingi af soybeanolíu eða Marinara, með aðeins tómötum, hvítlauk og oregano (gott val fyrir vegans).

Drykkjarvalmyndin er jafnt barebones og inniheldur Peroni (ítalska lager), glitrandi vatn og húsvín. Það getur verið mjög heitt inni í borðstofunni, sérstaklega nálægt eldhúsinu, þannig að kalt drykkur getur verið velkomið.

Virði að bíða

Ef þjónustan hjá Da Michele er vissulega svolítið óskipulegur, þá er pizzan virði mildt rugl. Þeir eru kökur af ótrúlegum flóknum, með óhefðbundnum bræðslumyndum sem þó hafa ánægjulegan hita við það. Skorpan er samtímis doughy og charred, með ljúffenga bragð dæmigerð af brauðum bakaðar í viður-ofnum ovens. Heita tómatar og fior di latte ostur sameinast með þurrkaðri olíu til að bræða óaðfinnanlega í munninn. Öll áhrifin eru örlítið vot og sveigjanleg, sem þýðir að aðdáendur skörpum pizzu með fullt af áleggi munu ekki líklega kjósa þessa útgáfu.

Athyglisvert, og eins og hér er lýst, eru pönnurnar í Da Michele ekki í samræmi við nokkra staðla sem svæðisbundin samtök sem votta pizzur sem "authentically" Napólíta.

Kokkarnir nota hér fiore di latte ostur í stað buffalo mozzarella og soybean olíu til að þorna ofan í staðinn fyrir kalt pressað ólífuolíu.

Flutningur þeirra á reglunum hefur greinilega greitt af: einkennandi bragði og áferð pizzunnar láta þig þrá meira næstum strax. Úrskurðurinn? Da Michele er vel þess virði að bíða og frekar barebones þjónustu.

Getting There & Location

Pizzeria er staðsett í miðbæ Napólí, aðeins 10 eða 15 mínútna göngufjarlægð frá hraðlegu Piazza Garibaldi lestarstöðinni . Einnig er hægt að komast burt á Porta Nolano Metro stöð (línur 3 og 4). Veitingastaðurinn er í 5 til 10 mínútna göngufjarlægð.

Heimilisfang: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Ítalía

Sími: +39 081 553 9204

Opnunartímar

Veitingastaðurinn er opinn mánudaga til laugardags frá kl. 11:00 til kl. 10:30. Á hádegismat og kvöldmatstíma (klukkan 11:30 til kl. 2:00 og 6:00 til 9:00) er hægt að búast við því að Bíddu 30 mínútur eða meira í línu utan áður en þú færð borð.

London Outpost

Fyrir þá sem ekki geta komið til Napólí en ætlar að heimsækja London hafa eigendur haldin pizzaliðsins nýlega opnað nýjan útibú í ensku höfuðborginni, staðsett í 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground Station: Stoke Newington).

Vertu meðvitaður, þó að margir gestir á TripAdvisor tilkynni að pizzan hér er ekki alveg í sambandi við piesinn sem borinn er á upprunalegu stað í Napólí.