01 af 05
Montreal reykt kjöt: Legend eða Hype?
Það er ekki pastrami. Það er ekki corned nautakjöt. Það er Montreal reykt kjöt. Og þó að sumir segi að staðbundin skyndibitastofnunin sé í grundvallaratriðum ofmetin, undir kryddaðan pasta, þá munu aðrir hrista hraðar en hundar Pavlovs, með því að minnast á reyklausan, sæðislausan saltlausan samloku sem staflað er með tugi plús sneiðar sem eru unnin í því áberandi Montreal vegur sett á kortið af gyðinga samfélagi borgarinnar.
Hvað er svo sérstakt við það? Sumir segja reykt kjöt er sætari en pastrami, minna kryddað og reykrandi. Aðrir segja hið gagnstæða, en fyrir auðmjúkur sérfræðingur þinn, er mikill munur á skurðinum. Og áferð. Hugsaðu léttari, minna þéttan marmaðan brisket, vöðvaþræðir eru nánast haldnir saman af vefjum jafnt dreift fitu sem bætir inn í hvert smábita. Engar munnfyllingar af blubber nema að panta ferskasta sneiðin, engin þurr augnablik - nema þú fáir halla *, sem er hugsanlega besta leiðin til að skrúfa samlokuna þína - bara massi af útboði, krummandi, sóðalegt kjöt milli tveggja sneiðar af rúgi .
Gawd það er gott.
En hvar fer maður fyrir ósvikinn Montreal reykt kjöt reynslu? Ég legg til fyrir þér fjórar safaríkar viss veðmál.
* Mjög mikilvægt huga: hvar sem þú pantar Montreal reykt kjöt samloku, fá miðlungs skera. Lean gæti verið gott fyrir mitti en það mun ekki gera neitt fyrir smekk buds þína. Annar hlutur. Ef tiltekið reykt kjötamerki eða delí býður upp á val á "venjulegu" reyktu kjöti eða "gamaldags" reykt kjöt, alltaf, ég endurtaka, veljið ALLT alltaf "gamaldags" til að fá betri bragð af því hvað Montreal reykt kjöt átti að vera. Betra enn, ganga út um dyrnar. Það er nú þegar sketchy merki ef val á milli heldur er boðið yfirleitt. Besta steiktu kjöthlutarnir í Montreal selja reykt kjöt. Tímabil. Ég meina, ef þú spurðir fólkið í Schwartz fyrir einn eða annan, gætu þeir horft á þig eins og þú ert skrýtinn. Ég get næstum heyrt þá að segja, "venjulegur, gamaldags ... hvað viltu mig frá mér ?! Það er reykt kjöt."
02 af 05
Montreal reykt kjöt: Deli Hot Spot # 1
Hvar fer einn fyrir ekta Montreal reykt kjöt reynslu? Fyrsta valið var auðvelt að gera:
- Schwartz er Deli
Leyfðu mér að gera þetta einfalt fyrir þig. New York hefur Katz? Montreal hefur Schwartz.
- Schwartz er Deli
03 af 05
Montreal reykt kjöt: Deli Hot Spot # 2
Hvar fer einn fyrir ekta Montreal reykt kjöt reynslu? Fyrsti kosturinn var ekki brainer, en annað valið var svolítið erfiður að gera, einn vissulega styrkt í stöðu á grundvelli staðsetningar, staðsetningar, staðsetningar:
- Reuben er
Reuben er þægilega staðsett í miðbæ Montreal, en það er fínt reykt kjötsamlegi samloka, en ef til vill er einmitt kvörtunin um Reuben að líða stundum til ferðamanna, sem getur haft áhrif á ferðamenn sem leita að sneið af heimamönnum. En fagnaðarerindið er að það er ekki ferðamaður gildru. Guð bannað að ég sendi þér til einnar þeirra.
- Reuben er
04 af 05
Montreal reykt kjöt: Deli Hot Spot # 3
Hvar fer einn fyrir ekta Montreal reykt kjöt reynslu? Fyrsti kosturinn var nei-brainer, annað valið tegund vann stað sinn sjálfgefið og val # 3?
- Snowdon Deli
Snowdon Deli hefur hjartað og Snowdon Deli hefur sál en það hefur ekki áhrif á valið, miðlægir staðir Reuben og Schwartz hafa, sem geta útskýrt hvers vegna það er ekki eins mikið suð. Þannig að þú verður að treysta mér á þessu: Snowdon Deli er einn af bestu liðum í borginni fyrir Montreal reykt kjöt mínus línunni, miklum mannfjölda og gruffþjónustu. Og sneiðar eru þykkari líka. Þetta er góður staður þar sem þú vilt koma með alla fjölskylduna, meðhöndla þig mjög vel af starfsfólki og finnst ekki hljóp. Innherja minnispunktur ferðamanna: sleppa eftir Oratory St Joseph's ? Snowdon Deli er um 15 til 20 mínútna göngufjarlægð, eða leigubíla sem kostar minna en $ 10, þjórfé innifalið.
- Snowdon Deli
05 af 05
Montreal reykt kjöt: Deli Hot Spot # 4
Hvar fer einn fyrir ekta Montreal reykt kjöt reynslu? Fjórða tilmælin mín er glóandi með lofum viðskiptavina en það er ekki einu sinni á eyjunni Montreal, hvað þá á miðlægum stað:
- Smoke Meat Pete
Vandamálið með Ile Perrot's Smoke Meat Pete er það leið út úr því nema þú sért með íbúa West Island. En frá því sem ég hef heyrt, þetta er einn deli vel þess virði að vera umdæmi. Sumir hafa jafnvel þorað að halda því fram að það sé betra en Schwartz . Trúir þú því?!
- Smoke Meat Pete