Ef þú ert eins og okkur og er frá norðurhluta Garðyrkjalögsins, muntu aðeins vita það sem Taylor Ham. Ríkið af ríkinu kallar það svínakjöt, en óháð nafninu er eitt víst: þetta er ein mjög Jersey-miðlægur hefta. Við höfum hitt nóg af fólki frá ríkjum sem hafa aldrei heyrt um þetta morgunmat-kjöt-morgunmat-kjöt. Svo, kæru lesandi, kannski þú veist ekki hvað þetta glæsilega fat snýst um, eða kannski pantarðu það í hvert skipti sem þú hættir hjá einum dýragarðinum en veit ekkert um uppruna sinn.
Kannski ertu bara svangur. Við höfum fengið þér þakið - lesið!
Hvað er það?
Einfalt og einfaldlega, það er unnin kjöt. Samsett úr dularfulla samsöfnun svínakjöt, salt, sykurs, kryddi og já, rotvarnarefni, efnið er pakkað í túmmál og síðan annaðhvort sneið og pakkað eða seld að skera. Það er líklega ekki það besta fyrir þig, heilsa-vitur, en það er vissulega gott. Sérstaklega þegar það er steikt upp og þjónað með gooey gulum amerískum osti og steiktum eggjum á harða róli eða bagel. Það er líka gott að borða hamborgara (margir veitingastaðir munu kalla þetta "Jersey Burger" ef það er á valmyndinni).
Venjulega er kjötið örugglega steikt þar til stökkugt, en það getur líka verið örbylgjuofnt eða grillað. Slits eru skorin inn í hliðina til að koma í veg fyrir að kjötið krulla upp á meðan eldunarferlið stendur, og gefur það þá "klassíska" merkið "slökkviliðsmaður".
Hvað líður það eins og?
Hugsaðu bologna, þunnt sneiðan mildar pylsur eða kanadíska bacon.
Það er salt kjötvara. Sumir segja að það bragðast eins og ruslpóstur. Við segjum að það sé ríflegt með umami .
Hver kom upp með uppskriftinni?
John Taylor í Trenton, árið 1856, keypti það "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" til South Jerseyans sem neitar að kalla það Taylor Ham! Það er upprunalega nafnið, fólkið). Það var aðeins vegna Pure Food and Drug Act frá 1906 að nafnið þurfti að breytast vegna þess að vöran sem ekki uppfyllir raunverulegt lagalegan skilgreiningu á "skinku" - "skinka" er ákveðin skurður af svíninu, tæknilega.
Nafnið varð Original Pork Roll John Taylor, eins og það stendur í dag, framleitt af Taylor Provisions í Trenton. Því miður var ekki hægt að vörumerkja "svínakjötroll", og þar voru þegar keppinautar rifin upp, þ.e. Case Pork Roll Company árið 1870. Málið er ennþá stórt keppandi í dag, og líkurnar eru á því að panta upp pec (svínakjöt-ahem , Taylor skinku-egg og ostur), þú munt bara borða einn af þeim tveimur.
Svo er það aðeins ein "opinber" góður?
Mundu: Taylor svínakjöt Roll er að Band-Aids, eins og svínakjöt rúlla er til hjálpartækjum bandage. Ef þú vilt fá bestu (og upprunalega), þá ferðu að "Taylor" leiðinni.
Get ég aðeins fengið svínakjöt í New Jersey?
Ansi mikið. Hins vegar góðar fréttir fyrir þá sem hafa flutt í burtu frá Garden State, eða fólk sem vill bara taka þátt í fyrirbæri: JerseyPorkRoll.com skip landsvísu! Þú gætir líka séð það á valmyndum eða í matvöruverslunum í Delaware og hluta Maryland og Pennsylvania, sérstaklega Philadelphia. Einhvers staðar annars staðar þjónað er það að gera það fyrir kaldhæðni eða fortíðarþrá. Dunkin 'Doughnuts er jafnvel að stökkva á hljómsveitinni með svínakjöti með svínakjöti, sem er boðið í Philly-svæðið (auk Norður-New Jersey - við tókum undirmerki í Essex County staðsetning) fyrir annað sumarið sitt.
Já, það eru T wo (keppinautur) hátíðir sem fagna því
Tveir hátíðir sem fagna glæsilegu svínakjötum fara fram á hverju ári, bæði í Trenton. Já, það eru tveir svínakjöt hátíðir sem eiga sér stað á sama degi í sama bæ . Íbúar og Philly gestir munu segja þér að samkeppni milli tveggja hátíðahalda er á sama stigi og Pat's vs Geno.
Árið 2014 hélt TC Nelson og Scott Miller gestgjafafundinn Pork Roll Festival í veitingastað Nelson og bar, Trenton Social, til yfir 4.000 svínakjötmaturar. Á næsta ári, tveir brawled um staðsetningu hátíðarinnar og hættu af. Miller, framleiðandi upphafs hátíðarinnar, hýsti 2. árs hátíð í Mill Hill Park. Á sama tíma hélt Nelson í eigu sína í Trenton Social, þar sem hann tók þátt í Trenton Pork Roll Festival. Óþarfur að segja, það varð ljótt, þar sem Miller sendi Nelson bráðabirgða-bréf.
Hinsvegar voru hátíðarhátíðin aftur árið 2016 - sama dag, sama bæinn, 10 mínútur í sundur.
Mjólkurhlaupið í Mill Hill Park er fjölskyldufyrirtæki, með fullt af keppnum (vera svínakjötdrottningin, heitið mascot hátíðarinnar, uppskriftarsamkeppni og litasamkeppni) og barnavinnandi starfsemi meðan Nelson Trenton Svínakjöt Festival er svolítið meira "hárbrún" með leiðsögn með reiðhjólaferð og söluaðilar sem þjóna upp svínakjötsrúllusósu, svínakjötpúða og trektkaka með hægelduðum svínakjöti og Jameson karamellu eplum. Báðir viðburðir eru með lifandi tónlist.
Já, forseti okkar sagði jafnskjótt um það ...
Eins og þú getur nú þegar safnað frá þessari grein er nafn þessarar unnar kjötvörunnar vafalaust heitur hnappur. Svo heitt í raun, að forseti Obama nefndi það á ársþingi 2016 í Rutgers University. "Ég kem hér af einföldum ástæðum ... að leysa þetta svínakjöt Roll vs Taylor Ham spurningunni. Ég er bara að grínast. Það er ekki mikið ég er hræddur við að taka á síðasta starfsárinu en ég veit betur en að fá í miðju þeirri umræðu. " Smart færa, Obama, sviði hreyfingu.
Í öðrum pólitískum fréttum hefur NJ þingmaður Tim Eustace lagt til frumvarp til að gera Taylor-skinku / svínakjöt, egg og ostur opinbera samloka ríkisins, sem myndi óbeint gera umræðuna "að hvíla". Hann hefur jafnvel sett upp könnun á Google eyðublöðum til að leysa skora.