Svínakór Chorizo ​​Hamborgari Uppskrift

A Uppskrift frá Arizona Chef

Fullt nafn þessa uppskrift er ...

Svínakjöt Chorizo ​​Burger með New Mexican Hatch Chilies og Chipotle og Apple Coleslaw

Nú er þetta munnfyllt og kokkur Michael DeMaria, yfirmaður matreiðslufulltrúa hjá M Catering hjá Michael, vonast til þess að þú reynir að minnsta kosti munni af þessum safaríku hamborgara.

Öll innihaldsefni eru fáanleg í flestum matvöruverslunum. Þetta er frábær leið til að nota staðbundna, sumartíma til að gera sterkan og kældu sumarmeðferð.

M Veisluþjónusta hjá Michael
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Þjónanir: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Innihaldsefni:

• 12 aura Danmörk Foods chorizo ​​(Denmarks Foods er staðbundið fyrirtæki í Peoria, AZ)
• 12 aura ferskur svínakjöti
• 4 aura eldur brenntur New Mexican klekja chilies (skrældar, seeded og hægelduðum)
• Klippið hafsalti
• Knippaðu jörð, svart pipar
• 4 lauk kaiser hamborgari bollur

Undirbúningur:

1. Blandið innihaldsefnum vel.
2. Hlutaðu í fjóra 7-eyra patties og mynda í hamborgara um 4,5 tommu hvor í þvermál. Leggðu þá varlega á pappírsgreiddan pönnu, hylja með plasti og settu í kæli.

Avókadó Crema

Innihaldsefni:

• 1 avókadó, bændamarkaði
• 1/2 bolli sýrður rjómi
• 1/4 teskeið jörð kúmen
• 1 msk ferskur kreisti sítrónusafi
• Klippið hafsalti
• Knippaðu jörð, svart pipar

Undirbúningur:

1. Skerið avókadóið í tvennt og fjarlægðu gröfina. Með skeið skaltu hylja kjötið af avókadóinu í blöndunarskál.
2. Notaðu gaffli, myldu kvoða af avókadóinu.
3. Bæta við klípa af sjósalti, svörtum pipar og kúmeni og blandaðu vel saman.
4. Bæta við sýrðum rjóma og þeytið þar til slétt er.
5. Setjið í innsigli og geymið í kæli.

Hlið Chipotle Coleslaw

Þjónanir: 4

Klæðast

Innihaldsefni:

• 3/4 bolli majónesi
• Ferskt kreisti safa úr 1 lime
• 1 tsk rauðvín edik
• 1 flísapípur í adobó sósu, pureed (spicier ef fræ er eftir í)
• 1/2 tsk sykur

Slaw

Innihaldsefni:

• 4 únsur rifin hvítkál
• 1 gulrót, skrældar og rifinn á grater kassi
• 1 gala epli, rifinn á grater kassi
• 1 msk hakkað cilantro

Undirbúningur:

1. Klæða: Blandaðu í hráefnisskálinni öll innihaldsefni og taktu þar til slétt er.
2. Cole slaw: Blandaðu í ferskum rifnum epli, rifnum gulrænum, rifnum hvítkálum, koriantró og klæðningu. Blandið vandlega saman og taktu með salti og pipar.
3. Kápa og setja í kæli. Því lengur sem það kólnar, því betra.

Pico de Gallo Relish

Innihaldsefni:

• 2 rómatóma, hægelduðum litum
• ½ gulur laukur, hægur litur
• 1 msk hakkað cilantro
• Ferskt kreisti safa úr 1 lime
• sjávar salt eftir smekk
• jörð svart pipar eftir smekk

Undirbúningur:

1. Í litlu blöndunarskáli skaltu sameina hægelduðum tómötum, hægelduðum lauk, hakkaðri síldarrót og lime safi.
2. Blandið saman og árstíð með salti og pipar. Setja til hliðar.

Aftur á Burgers!

Lokapróf:

1. Slökkvið á grillinu. Þegar það er gott og heitt skaltu snúa hita niður hálfa leið.
2. Smakkaðu hamborgararnir með salti og pipar og borðuðu smá ólífuolía á báðum hliðum.
3. Leggðu hamborgara á grillið og láttu þau elda. Eftir u.þ.b. 3 mínútur, lyftu hvern hamborgara, fjórðungur snúa það til hægri og láttu hamborgara niður aftur á sömu hlið (þetta mun gefa þér þá fallegu crisscross-mynstur grillmerki).
4. Leyfðu þeim að elda í 3 mínútur og flettu síðan hamborgara á hinni hliðinni. Endurtaktu lyftarann ​​og fjórðungur-snúa tækni.
5. Eldið hvern hamborgara til innra hitastigs 155 gráður.
6. Taktu hamborgara af grillinu og hvílddu í 3 mínútur. Meðan þú ert að hvíla skaltu taka pönnukökuna og setja þau á grillið til að bæta bragðið.

Þing

1. Leggðu botninn á botninn og settu húðuðu hamborgara ofan á.
2. Toppið hamborgara með Pico de Gallo.
3. Taktu efst bolla og dreift avókadó cremainu og láðu ofan á.
4. Berið fram með kældu flísarolíunni.

_{Uppskrift prentað með leyfi.}