Flísarmótefni, samloka úr frönskum pylsum, er matvælafyrirbæri sem gæti aðeins gerst í Bretlandi þar sem auðmjúkur spud er matvælaflokkur allra þeirra.
Sérhver land virðist hafa sína eigin útgáfur af "hjartaáfall á disk" matvæli og Bretlandi er engin undantekning. Einn af þessum kann að vera flísinn. Það er í grundvallaratriðum samloku frönskum kartöflum, eða flögum eins og þau eru kallað í Bretlandi, á milli brauðs með smjöri (svona heitið "butty").
Hinir auðmjúku flísarþotinn er svo djúpt embed in enska strákinn og laddette menningin að það er jafnvel lag um það. Lagið, þekktur sem "Greasy Chip Butty Song", er söngvari sungið af aðdáendum ensku knattspyrnufélagsins Sheffield United í takt við John Denver's "Annie's Song". Hafa hlustun.
Hvernig á að gera Chip Butty
Til sósu eða ekki sósu? Skarpar flísar eða disklingarnir? Skerið brauð, crusty rúlla eða buns? Uppskriftin fyrir hið fullkomna flísarmóti, eins og uppskriftir fyrir aðrar uppáhaldsklassikar eins og Mac 'n Ostur, er háð miklu umfjöllun og ágreiningi - svo mikið svo að jafnvel í ágúst London New Paper, The Telegraph, hefur vegið inn með eigin útgáfu .
Ég hef séð blogg af bandarískum rithöfunda sem kalla á hamborgara bollur, ciabatta, undirrúllur. Gleymdu þeim. Hvað annað sem þeir kunna að deila um flísarmótsins, eru flestir Brits sammála um að látlaus, flabby hvítt brauð sé rétt ílát fyrir þennan sterkju sterkju samloku.
Brauðið er aðeins til staðar til að halda öllu saman og ætti ekki að gera neinar kröfur um bragð á eigin spýtur. Eins og Tim Hayward segir í grein sinni, hvernig á að gera Ultimate Chip Butty, "Loafið þitt fyrir þetta ætti að vera mjúkt, hvítt og óskilgreint. Þetta er ekki staðurinn fyrir handverksmiðjulegt súrdeig." Hérna er annað sem þú þarft:
- Mýkt sölt smjör , þétt dreifður á látlaus, ódýr hvítt brauð. Ekki halda aftur. Ef þú hefur áhyggjur af fitu og hitaeiningum, hvers vegna ertu að borða þessa samloku?
- Eldaðar franskar (franskar kartöflur) Flísarnir ættu að vera lúðar á innan en en föl á úti. Ef þú ert snjall um djúpfita brauð og getur búið til tvisvar soðnar franskar heima skaltu fara fyrir það. En í raun er þetta impulse samloka sem þú getur gert úr góðum frystum frönskum eða, best af öllu, ferskum heitum flögum frá staðbundinni takeaway búð.
- Salt , strjúktu ríkulega á heitum flögum. Gróft, kosher eða sjávar salt er best.
- Sósur (valfrjálst) Hreinsiefni finna heita saltflögur og smjörbrauð nóg en sumir bæta við tómatsósu, HP sósu eða bráðnuðu osti.
- Framkvæmdir - Aficionados krefjast þess að það sé mikilvægt þegar þú setur samlokuna saman til að raða flögum snyrtilega í tveimur eða þremur lögum, hvert lag hornrétt á það undir því. Þú vilt gera þétt pakkað, krossfestu fyrirkomulag. Þetta hefur greinilega áhrif á bragðið.
Hvenær á að borða Chip Butties
Morgunmatur hádegismatur Kvöldmatur? Í grundvallaratriðum hvenær sem þú getur fresta heilbrigðum áhyggjum þínum og notið sektarlausrar eftirlátsseminnar er góður tími fyrir flísarát. Þeir eru sérstaklega góðir í að drekka áfengi eftir kvöldið í bænum, sem gerir þeim tilvalið miðnætisskít - borðað standa upp að sjálfsögðu.
Og gleymdu ekki skörpum sarnie
Önnur breyting á kartöflum milli sneiðar af hvítum brauði er skörpum samloku eða sarnie. Spólur í Bretlandi eru það sem Norður-Ameríku kalla á kartaflaflís (muna flís í Bretlandi eru franskar kartöflur heima). Þessar - kartöflurskroppur doused með sósum á hvítum brauði (já, smjörið að sjálfsögðu), eru svo vinsælar í sumum fjórðungum að undanförnu voru tvær mismunandi skörpum sarnie kaffihúsum opnuð í Bretlandi. Fyrst, í Belfast, var sprettiglugga sem lokaðist eftir nokkra mánuði. Annað, sem opnaði í Yorkshire árið 2015, var greinilega bráðum árangri áður en eigandi var neyddur til að loka vegna heilsu hans. Ef þú ert að hugsa um að reyna skörp sarnie skaltu skoða uppskrift BBC.
Flísar eru vinsælustu í norðurhluta Bretlands og Skotlands. Ekki of á óvart í raun, þar sem þeir njóta einnig þess að aðrir slagæðagangar meðhöndla, slitna og djúpsteiktar Marsbarir.
En áður en þú snýr upp nefið í fátækt við þessar skrýtnu óheilbrigðar samsetningar, telðu að bananinn og Mayo samlokan hafi borist fyrir heppni af baseball liðinu í Washington. Og auðvitað er alltaf fluffernutter.