The Duo bak Makan sýnir okkur uppáhalds Atlanta kínverska veitingastöðum sínum

01 af 08

The duo bak Makan tekur okkur á ferð í kínversku veitingastöðum Atlanta

Ef það er eitt sem George Yu og Michael Lo hafa kennt okkur, þá er það að kínverska maturinn er svo miklu meira en súrt og sýrt kjúklingur og mongólska nautakjöt. (Sjáðu bara veritable matseðilinn hjá Makan, nýjustu hotspot í Decatur, til staðfestingar). Reyndar eru þessi vökvaðar diska ekki einu sinni kínversk mat; frekar Americanized diskar þú vilt vera harður-þrýsta til að finna hvar sem er í Kína.

"Það fyrsta sem Bandaríkjamenn missa venjulega af kínverskum matvælum er hversu svæðisbundin það er og hversu ólík matur hverrar svæðis er," segir Makan, eigandi Michael Lo (sem er frá Suður-Kínverjum) og telur að það séu 23 héruð og átta meirihluti flokkar matargerðar. "Enginn í Atlanta er að gera alvöru Hunan eða Fujian mat, en þú getur fundið frábær Cantonese, Sichuan og Northern kínverska mat hér."

Kíktu í gegnum þessa myndasýningu til að sjá hvar uppáhalds kínverska veitingastaðirnir í heimabæ eru.

02 af 08

Að kynnast Makan

Á Makan einum er hægt að finna margar ekta kínverska rétti, eins og tævanska svínakjötlaukabollur og Sichuan svínakjöt og rækjur. Þó að Makan einnig rétti út bona fide kóreska bíta, matur þeirra er ekki samruna; frekar er hver uppskrift kínverska eða kóreska. "Við krafum ekki að þjóna uppskriftir ömmu okkar, en bragðarnir eru ekta og sanna", útskýrir kokkur og eiganda George Yu (seinni kynslóð Taiwanbúi Bandaríkjamanna), þar sem fjölskyldustíllinn er í heilum öndum, kjúklingum og fiski. má ekki missa af.

Í sannleika er Makan hluti af hreyfingu í Atlanta sem er að komast í burtu frá asískum samrunaefnum og flytja í átt til ekta þjóðarbrota sem sameina hágæða efni með nútíma matreiðsluaðferðum, þjónað í vestrænu umhverfi Bandaríkjamenn eru öruggari í (hugsaðu hugsjón innréttingu , fullt bar og vín listi, enskumælandi netþjónum osfrv.).

Á Makan, þjónar Yu kvöldmat sjö daga vikunnar, auk helgi dim sum (Cantonese) og seint kvöld þjónustu. En þegar Yu og Lo eru ekki að kynna veitingastöðum í ósvikinn kínverskan mat, hvert borða þær? Til að komast að því, spurði ég dáið að taka mig á ferð um nokkrar af uppáhalds kínversku blettum sínum í kringum bæinn. Lestu áfram til að finna út hvar uppáhalds blettir þeirra eru!

03 af 08

Best Dim Sum í Atlanta

Dim Sum er bitabrauð Cantonese diskar, eins og dumplings, venjulega þjónað í litlum steamer körfum eða á litlum plötum, oft frá pushcarts sem leiða sig í kringum borðstofu. Samkvæmt Yu og Lo eru þrjár dimma veitingastaðir í Atlanta sem fá mest grip:

1. Canton House: "Þú finnur ekki fleiri kínversk fólk hér, en hrísgrjónrúlurnar eru bestir hér eins og þær eru gerðar ferskir í röð," segir Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: The krakkar eru sammála þetta er mest fjölmennur af búnt, og besta skreytt.
3. Royal China: "Þú finnur mest kínverska dvergurnar hér, en lítið innrétting eða ambiance," segir Lo. Krakkarnir mæla með humarinu.

"Í raun eru þessar þrjár veitingastaðir mjög svipaðar. Enginn hefur stóran ferska fiskskrið sem þú finnur oft í kínverskum veitingastöðum í borgum eins og San Francisco, og allir geta verið mjög högg eða sakna þar sem dim sum er svo bindi-undirstaða" viðurkennir Lo. "Besta veðmálið er eitthvað gufað, sautéed eða í skálum, þar sem steiktir hlutir eru ekki ferskar eins lengi á kerra," bætir Yu við.

04 af 08

Best Norður-Kínverska maturinn í Atlanta

Northern kínversk matargerð er mjög karb miðlægur-þú munt finna fullt af buns, dumplings og núðlur, segir Lo, sem mælir með Chef Liu eða New Lan Zhou Noodle (það er inni í Chinatown Mall mat dómi, aðeins reiðufé) fyrir ekta Northern Kínverska mat, eins og handþurrkuð nautakúpa af soðnum nautakjöt, súpa dumplings, grjótköku og mjólkurduft dýfði í heitum sætum sojamjólk.

Á vesturhliðinni er múslimaráhrif á réttina, eins og köttur, stews og skewers. Krakkarnir mæla með Beijing Kebabs fyrir skeið af lambi, fiskkúlum og pylsum.

05 af 08

Best Sichuan (eða Szechuan) veitingastaðirnir í Atlanta

Ástkæra djörf bragð, þökk sé þungar hendur hvítlauk, chiles og helgimynda og dofandi Szechuan piparkorn, er Sichuan matargerð ein vinsælasta tegund í Ameríku. Þegar krakkar eru þráir að munnvatnssveifla, þá fara þeir til einnar af þremur Sichuan veitingastöðum í Atlanta:

1. Bistro Bistro er: nýlega lokað en ætlar að opna aftur á nýjan stað. Þeir hafa einnig dumpling stall á Krog Street Market.
2. Bragðgóður Kína: Þeir notuðu til fleiri staðsetningar en eru nú niður í einn í Marietta.
3. Chong Qing Hot Pot (staðsett inni í Chinatown Mall matvælastofunni; aðeins reiðufé): Uppáhaldsrétturinn á krakkar er sleikinn fiskur í chileolíu, þó að soybean stir-steikja með svínakjöt og kínverska blaðlaukur er náinn sekúndu.

06 af 08

Best Cantonese veitingastaðir Atlanta

Cantonese matur er algengasta í Ameríku - það er það sem við hugsum oft um þegar við hugsum um kínverska mat og er þekkt fyrir gufuskipta og hræra-steiktan rétti eins og súrsýrt svínakjöt, chow mein nudlar og grænmeti í oster sósu. Þó að dim sum sé Cantonese, þá er það venjulega aðeins borið fram á daginn ásamt grilluðum eða rotisserie kjötum ásamt súpu, salati og hrísgrjónum (aðallega útgáfu Hong Kong í kjöti Ameríku Suður og þrír). Krakkarnir mæla með Golden BBQ, sem býður einnig upp á lágmarksupphæð.

Á kvöldin kemur veislusmiðjan út (hugsaðu sjávarafurðir, stewed kjöt, grænmeti og hrísgrjónum hrísgrjónum og núðla diskar). BoBo Garden er annar uppáhalds þjóna Cantonese sérstaða, eins og Wonton súpur og sjávarfang (fara í salt og pipar smokkfisk).

07 af 08

Besti kínverska bakaríið í Atlanta

Þegar Lo og Yu óska ​​eftir skyndibitastigi eða einhverjum kúlaþjónum, fara þau yfir á Sweet Hut, dýrindis bakarí sem þjóna franskar kökur, eins og rautt baunfyllt brauð og sælgæti, eins og ruslpúðar og pylsur. Sweet Hut hefur staðsetningar á Buford Highway, sem og í Midtown og Duluth.

08 af 08

Bestu kínversku veitingastaðirnir í Atlanta, OTP

Annað en bragðgóður Kína (Marietta), eru handfylli af öðrum morðingjum, kínverskum veitingastöðum utan jaðarins og Lo og treysta á. Hér er listi yfir eftirlæti þeirra:

• East Pearl Seafood (Duluth) fyrir dim sum og veislu mat
• Café 101 (John's Creek) fyrir tævanska
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) fyrir Cantonese og Taiwanbúa sérkennum