Uppáhalds Malacca diskar og hvar á að finna þá

Borða leið þína í gegnum fæðingarstað Peranakan matargerð í Malasíu

Malakka stendur frammi fyrir Penang fyrir titilinn "uppáhalds mjólkurborg Malasíu"; þrátt fyrir að deila einum UNESCO World Heritage titill, bjóða báðir borgirnar mismunandi tekur Malaysian uppáhald. A kremari, minna kryddaður laksa ; Hainanese kjúklingur hrísgrjón þjónað í kúlum; og cendol borið fram með meira Gula Melaka (lófa sykur) og stundum garnish á lyktandi durian ávöxtum! (Til að heyra Penang hlið sögunnar, skoðaðu þennan lista af uppáhalds Penang diskum.)

Þú munt finna eitthvað nýtt til að klæða sig á, hvað sem kostur er, þegar þú kannar göturnar í Melaka. Ferðamenn með peninga til að brenna getur reynt að hreinsa Mexíkó á Peranakan matargerð; backpackers gætu reynt ódýrari Malaysian götu matur eins og satay celup í nokkrar sent á staf.

Mörg af veitingastöðum hér að neðan er að finna í Chinatown, strax aðgengileg frá flestum gistihúsum í Malacca. Fara kanna matreiðsluvalkostir þínar: Malacca er gefandi matur leikvöllur, sama hversu mikið (eða hversu lítið) þú þarft að eyða.

• 01 af 06

  Peranakan matargerð

  Peranakan samfélagið er upprunnið í Melaka; Það er ástæða þess að þú getur fundið besta Peranakan maturinn hér, þar sem börnin og nyonyasin (honorific titlar sem jafngildir "herra" og "maki") sameinuðu kínversku og Malay áhrif til að koma upp með matargerð sem tilheyrir flokki allt sitt eigið.

  Redolent með staðbundnum kryddi og savories eins og belacan og galangal, Peranakan matargerð er undirskrift matreiðslu Melaka í matreiðslu; ekki fara úr borginni án þess að reyna það.

  Hvar á að borða það: óhefðbundin en frábær Peranakan fargjöld frá Donald & Lily (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malakka, staðsetning á Google Maps) þjónar meistaramóti sem hefur Suðaustur-Asíu matur maven KF Seetoh grípa til orða:

  "Það er bragðgóður, það er súrt, það er gott, það er mjög hressandi, upplífgandi," Seetoh nánast gushed á upphaflegu World Street Food Congress. "Það er gert með tamarind safa, það er Tau Cheo , gerjað kínverska baun líma ... það er spiked með chilli og það er ferskt steikt tómötum ofan, og [Jennifer Tan, eigandi] toppa það með tveimur rækjum þar, bara til að gera það lítur vel út. Það er mjög ávanabindandi! "

• 02 af 06

  Kjúklingur hrísgrjón boltinn

  Mjög eigin afbrigði Malakka á Hainanese kjúklingavísu hrísgrjónum er hnútur til skilvirkni: Ríshlutinn í fatinu er þjappað í kúlur um tvær tommur í þvermál, soðin í kjúklingafitu og kryddað með hvítlauk og laukalauk.

  Hvar á að borða það: Staðurinn sem fundið upp fatið þjónar það alltaf á hverjum degi; Haltu áfram að Hoe Kee Chicken Rice Ball (4,6 og 8 Jalan Hang Jebat, Malakka, staðsetning á Google Maps) til að fá fatið eins og Guð ætlaði: Handvalsaðri hrísgrjónskúlum sem glitra með kjúklingafitu og fylgja góða aðstoð við pússað kjúkling , besta borðað dýfði í heimabakað chili sósu þeirra.

• 03 af 06

  Ananas tarts

  Hokkien nafn ananas ("ong lai") hljómar eins og orðasambandið fyrir "komdu, hamingju" - þannig að tryggja staðinn fyrir ananas tart í mörgum kínverska nýárs borðstofuborðum Peranakan fjölskyldunnar. Nú þegar nútíma eldhúsbúnað hefur einfalt fyrrverandi öflugan ananasferjaframleiðslu, eru þessi góða skemmtun nú í boði í Malakka allt árið um kring - og er uppáhaldsstofa fyrir heimsókn utan bæjarbúa.

  Hvar á að borða það: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Melaka, staðsetning á Google kortum) churns út ananas tarts af hundruðum daglega; staðsett rétt á Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), þetta virðulegur bakaríverslun gerði upptökubókin árið 2004 með því að elda stærsta ananas tart í heimi!

• 04 af 06

  Satay celup

  The Malays nota satay til að vísa til hvaða götu matur á skewers; satay celup er Malakka fjölbreytni sem felur í sér að dýfa hráefni eða hálf-eldaða sjávarfangi, kjöti og grænmeti í húfur af simmering, kryddaður hnetusósu. Besta sælgætisstígarnir bjóða yfir áttatíu afbrigði af skewered mat til að dýfa í sósu; að borða dælurnar er algjörlega sjálfstætt, þar sem kvöldmatarlínur eru tilbúnir til að elda val þeirra á köttum í sósu áður en þau eru grafin inn.

  Hvar á að borða það: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Melaka, staðsetning á Google kortum) boggles ímyndunaraflið með fjölda skewered morsels þess, frá sveppum til quail egg til steiktu tofu í kjúkling. Hver stafur mun setja þig aftur aðeins nokkra sent, sem gerir þetta einn af bestu götu matur tilboðin í öllum Melaka.

• 05 af 06

  Nyonya laksa

  Hver borg í Malasíu hefur eigin tök á súpu, sterkan núðlafat sem þeir kalla laksa ; Malacca útgáfa er ríkur í rjómalögðu kókosmjólk, blíður á kryddi. Þú finnur þunnt bee hoon núðlur sund í létt kryddaðri kókosmjólk, en ekki ein: Garnishes eru rækjur, baunakorn, steikt tóbaki, quail egg, víetnamskur myntu, fiskur kaka og sneið engifer buds.

  Hvar á að borða það: Framangreinda Donald og Lily er þjónar kickass nyonya laksa; ef þú hefur ekki huga að fara lengra í burtu getur þú líka prófað 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malakka, staðsetning á Google Maps) fyrir aðra að taka á þessum Peranakan uppáhalds.

• 06 af 06

  Durian cendol

  Nokkrir veitingastaðir í Malakka bjóða upp á áhugaverðan, ljúffengan afbrigði á Malaysian kínverska eftirrétt sem heitir Cendol : Þeir þjóna því með dúkku af Durian purée. Það er ekki fyrir alla (lyktin af durian er hægt að setja á fótinn, óreyndur eiti), en durian virkar mjög vel með kókosmjólk og bætir rjóma / musky textural twist við þessa raka-ís eftirrétt.

  Önnur innihaldsefni eru maungabjörnhveiti, rauðar baunir og hrísgrjónamjöl núðlur - þjóta af Melula , eða lófa sykur, lýkur þessari eftirrétt.

  Hvar á að borða það: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Melaka, staðsetning á Google Maps) þjónar cendol bæði með og án durian garnish. Jafnvel aðgengileg þökk sé staðsetningu hennar rétt á Jonker Walk, Jonker 88 dregur mannfjöldann með mjög þykkt, ríkur cendol sem býður upp á léttir frá fræga raka Malasíu (lesið um veður í Malasíu).