01 af 07
Fyrsta Cidery Atlanta opnaði á þessu ári
Metro Atlanta er heimili til yfir tugi breweries og brewpubs . En það er kominn tími til að búa til pláss í hjörtum okkar fyrir nýjustu þróunina: iðnfiskur. Í mars síðastliðnum opnaði Urban Tree Cidery dyrnar sínar og varð fyrsta cidery Atlanta, heill með bragðsal.
Urban Tree er plöntur stofnenda Tim Resuta, sem gerði harða eplasvín sem áhugamál í kjallara hans. Þegar Resuta og eiginkonan hans, Maria, ákváðu að þeir þurftu að fá miðlíf verkefni (og truflun frá starfi sínu sem tannlæknir), ákváðu þeir að taka áhugamál sitt á næsta stig. Þeir endurbyggja fyrrverandi forn verslun í hvað er nú Urban Tree Cidery, stofna iðnaðar bæjarins vibe með stórum, samfélagsleg borðum og verönd fyrir úti kælingu og leiki.
Urban Tree Cidery má finna á 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Þeir eru opnir miðvikudaga og fimmtudaga, 5:30 til 9:00; Laugardagur, hádegi til kl. 17:00 og sunnudaga, kl. 13:00 til 17:00. Þeir bjóða upp á ókeypis bílastæði með þjónustu.
02 af 07
Hvað er erfitt Apple Cider?
Fyrir þá sem hugsa að eplasafi er bara eplabragðbætt bjór (eða verri, glitrandi eplasafi!), Láttu okkur setja upp beint ólíkt bjór, eplasafi er gerjuð (frekar en brugguð). Ferlið er frekar einfalt.
Urban Tree byrjar með eplum eftirrétti. Cideries munu venjulega nota eplasafi, eins og crabapple, en Resuta segir að eplar eplar séu náttúrulega sætari og meira í boði í Georgíu. Eplarnir eru pressaðir fyrir safa þeirra, sem síðan er sett í geymi þar sem það fer með ger (vín og kampavín ger eru vinsælar fyrir ciders).
Eins og það gerist, verða sykur sýrunnar borin upp af gerinu og fara á bak við áfengi. Gærið deyr loksins (venjulega innan sjö til 10 daga), og þá er það flutt í stærri tank þar sem það fær bragðbætt af meistara ciderists. Resuta segir, "að gera cider er mikið af vísindum, en einnig mikið af list og sköpun."
Þökk sé stærri vörumerkjum sem yfir-sætja sínar sínar og miða á konur, erfið eplasvín gerist slæmt rap sem "kjúklingadrykkur", segir Resuta. Margir strákar eru hins vegar notalegir undrandi þegar þeir sopa iðnaskipan sín, þar sem hver frískandi fjölbreytni hefur sína eigin blæbrigði, eins og bjór eða vín. Þannig bragðast iðnfrumur sjaldan eins og glitrandi eplasafi.
Þar sem hver eplasafi hefur mismunandi bragðsskýringar para þau saman við mismunandi matvæli. Í raun, samkvæmt Resuta, voru ciders paraðir við matvæli löngu áður en bjór og vín voru. Klassískt steinsteypa pör Urban Turtle er frábært með mjúkum osta og fiski, en "sætur hiti" myndi þvo Thai mat eða grilla vel.
Vissir þú líka? Ef þú ert með glútenlaus mataræði, þá hefur harður eplasafi þinn nafn á því! Það er náttúrulega glútenfrjálst.
03 af 07
Urban Tree starfar ekki eins og Brewery
Þökk sé fjölskyldufyrirtækinu Resuta í Mountain City, GA, Urban Tree er fær um að starfa undir "Georgia Farm Winery" leyfi. Ólíkt Brewery, þú þarft ekki að kaupa minjagrip gler og takmarka þig við nokkrar sýni. Í staðinn getur þú keypt súrsu með glerinu. Þeir hafa yfirleitt fimm bragði á krananum, þar með talið klassískt, upprunalegt, rum-barreled og árstíðabundin valkosti. Hver og einn hefur sinn einstaka smekk. The "klassískt" er svipað því sem þú myndir kaupa af stærri tegund af eplasafi - aðeins minna cloyingly sætur vegna þess að það er ekki bætt við sætuefni - en "rumpa" eplasafi er frábært fyrir aðdáendur Chardonnay með sterkum, eikum bragði, sem gerir það meira af skúffu. Eitt af vinsælustu bragði er "sætur hiti", þurrkur, sem hefur verið innrennsli með engifer og habanero. Það áfyllir þig með kryddbita af engifer og habanero, en það dregur úr sætleikinni úr eplum. Þessi maður heldur áfram að smakka budsina.
Gler er allt frá $ 5 til $ 7. Ef þú ert indecisive, getur þú grípa flug af hefðbundnum ciders þeirra fyrir $ 10 eða flug af árstíðabundnum ciders fyrir $ 14.
04 af 07
Þú getur keypt Booze og bjór
Ekki láta þessa erfiða vin í veg fyrir hópferð til Urban Tree - þau hafa einnig áfengisleyfi! Ef einhver í hópnum lítur ekki á harða eplasvín (sem þú vilt vera harður-þrýsta eftir að reyna Urban Tree), geta þeir grípa hanastél frá fullri bar - það er gin, vodka og whisky þarna líka. Fyrir þá sem vilja áfengi og harða eplasvín, geta þeir valið á milli undirskriftar hanastélanna, hver sem heitir eftir hverfi í Atlanta. Vinsælar drykkir innihalda "Sweet Auburn" með klassískum eplasvíni, vodka og sítrónu basil bitters eða "Beverly Park" gert með upprunalegu eplasafi, viskí, sítrónu basil bitters og epli cardamom ($ 11 hvor). Og fyrir alla aðra, það er bjór.
05 af 07
Urban Tree Practices Sjálfbærni
Maria Resuta segir að Urban tré eplasafi er "Orchard til gler." Þeir vaxa 12 mismunandi afbrigðum af eplum eftirrétti (Pink Lady, Gala, Red Delicious, o.fl.) allt á eigin Orchard í Mountain City. Þeir þrýsta á eplin sjálfir og eftir að hafa ýtt á, fer leifar eplanna aftur til jarðar. Hogs elska að munching á þeim, og þeir gera líka mikinn áburð. Eins og Urban Tree verður meira komið, vonast Resuta að planta þéttbýli Orchards til að fá epli jafnvel nær cidery.
Annar þáttur í sjálfbærni Urban Tree? Síðir nota lítið eða ekkert vatn og byggir á safa úr eplum í staðinn.
06 af 07
Þeir styðja staðbundin
Ekki aðeins eru eplurnar í eplasvæðinu staðbundin, en einnig eru margar aðrar vörur í boði fyrir köttina. The hanastél er allt gert með staðbundnum eimuðu áfengi, eins og American Spirit Whisky og Old 4 th Distillery, og staðbundin bitur frá 18,21 (byggt á Ponce City Market). Ef þú pantar Bloody Mary á sunnudaginn, finnur þú stykki af nautakjöt, sem er skíthæll frá Biltong Bar, sem drykkjarvörur. Þeir unnu jafnvel með Lane Orchards þegar þeir bjuggu í fersku bragðbökum sírum.
Staðbundin stuðningur nær til þeirrar matar sem þeir selja líka. Hvert laugardag finnur þú annað staðbundið matvælubíl, eins og Buena Gente, slingandi dýrindis kúbu-mat, eða Atlanta Seafood Company, sem þjónar upp á lágu landi.
07 af 07
Cider Urban Tree er "hreint"
Þegar eplasafi er framleidd á miklum mælikvarða af stærri framleiðendum, missir það mikið af hreinleika þess. Stórir sterkir eplasíðarmerki eins og Crispin gera oft síðar eplasafa úr eplasafa. Þetta þýðir að þeir þurfa að bæta við vatni í blönduna, taka í burtu ferska bragðið sem iðn harður epli ciders hafa. Flestir stóru vörumerkin bæta einnig sætuefni, þar með talin hársykursírópusíróp - nei takk! Urban Tree, hins vegar, bætir sjaldan sætuefni. Þegar þeir gera það er það í formi staðbundinnar sýrðu hunangi.
Sítran frá Urban Tree er einnig náttúrulega fresher þar sem hún er gerð á staðnum og í litlum lotum. Það kemur ekki í geymslu í geymum eða á vörubíl sem þarf að fara yfir landamæri.
Þú getur líka búist við Urban Tree Cidery til að halda þér skemmtikraftur á annan hátt. The cidery hýsir jóga bekkjum einn þriðjudag í mánuði og þjónar sem vettvangur fyrir nýja Atlanta Cornhole League. Með ólympíuleikunum og ýmsum öðrum íþróttaviðburðum sem koma upp, getur þú áætlað að grípa leikina þar á einni sjónvarpsstöðvum sínum eða skjávarpa.