Þýskaland er pylsa land. Þeir elska Wurst þeirra og þú getur fundið það á næstum öllum Speisekarte (matseðill) - sama hversu ímynda sér veitingastaðinn. Pylsur er til sölu með götusala , á imbiss og á hverjum biergarten . En hvaða þýska pylsa er Wurst ?
Bockwurst er einn vinsælasti afbrigði þýskra pylsunnar. Til margra Bandaríkjamanna lítur það einfaldlega út sem boginn pylsa.
Það samanstendur jafnan af kálfakjöti og svínakjöti, þótt nútíma afbrigði geta falið í sér alifugla eins og kalkúnn eða kjúkling.
Í Norður-Þýskalandi eru sumar Bockwurst tegundir fiskur. Kryddið samanstendur af salti, hvítum pipar og papriku með því að bæta við kryddjurtum eins og graslum og steinselju. Pylsan getur einnig verið létt reykt.
Saga Bockwurst
Það eru tvær kenningar um uppruna sögu þessa pylsa.
Fæðing Bockwurst er augljóslega myrkur. Fyrsta einfalda sagan setur Bockwurst í Bæjaralandi árið 1827.
Í seinni, miklu nákvæmari sagan segir að Bockwurst sé Berlín uppfinning. Það gæti verið búið til af eiganda Kneipe (bar) í Kreuzberg, Robert Scholtz og Friedrichstrasse slátrari, Benjamin Loewenthal, árið 1889. Loewenthal var gyðingur og krafðist þess að Wurst sé kálfakjöt og nautakjöt - ekki svínakjöt - til að vera Kosher. Borið fram með bratkartoffel og sósu í veisluhátíð til að minnast enda vetrarmeðferðar við Humboldt-háskóla, ljósið, hvíta pylsan var högg. Borið fram með bragðgóður Templehofer Bock, dökkum bjór, það hlaut nafnið Bockwurst .
Orð "Bockwurst Scholtz" orðið frá suður-austur Berlínar til allra Þýskalands og víðar. Það er nú hægt að finna fyrirfram þýska landamærin og í daglegu American matvöruverslunum.
Barinn þar sem pylsa var fyrsti framreiðslumaður hefur gengið í gegnum fjölmargar breytingar en er enn opinn í dag og þjónar "Er það víst?"
", eða" Traditionell Scholtz "með sinnep og brauð. Barinn, nú þekktur sem Kraus, áætlar að hann hafi þjónað yfir milljón Bockwurst . Fyrir aðeins 3,80 evrur getur þú átt smá pylsa sögu.
Hvort sem er sönn saga, Bockwurst er hér til að vera sem þýskur uppáhalds. Eins og sagt er,
Allt hat ein Ende nur die Wurst hat zwei.
(Allt er lokið, en pylsan hefur tvö).
Bockwurst fyrir lánað
Bockwurst eru sérstaklega tengd við Lent eða Fastenzeit. Þetta, eins og nafn hennar, er vegna Bock Beir. Sterk, þungur bjór, það er drukkinn fyrst og fremst á fastandi árstíð og léttari pylsan býr enn fullkomlega við bjórinn.
Bockwurst pör og uppskriftir
Með tímanum breyttist þungar pylsur, kartöflur og kjúklingasveiflur til (nokkuð) léttari, hádegismat. Bockwurst er nú venjulega borðað með Brötchen (rúlla) og sterkan Bautzen sinnep.
Pylsan er yfirleitt soðin eða grilluð og gefur appetizing dökkari lit eða grillmerki. Sjóðandi er ekki besta leiðin til að elda það þar sem hlífin getur skipt og þá hefur þú brotinn pylsa.
Hvernig á að undirbúa Bockwurst
Braised Bockwurst - Setjið pylsur í steypujárni með smá vatni og þrýstingi af olíu. Kælið síðan og haltu síðan hita í miðlungs þegar þú kveikir pylsuna á grillið á öllum hliðum.
Þegar vatnið hefur uppgufað og pylsan hefur brúnt, ætti það að elda í gegnum. Þú veist að það er rétt þegar þú tekur bit og skörpum húð næstum sprungur við opnun, sem sýnir safaríkur kjötið innan.
Og auðvitað, þjóna því með Bock bjór.