Foodies kasta oft um hugtakið "Michelin stjörnu kokkar" eða "Michelin stjörnu veitingastöðum." Ef þú ert ekki alveg viss af hverju Michelin --- sem þú hélst var dekk fyrirtæki --- er aðalhlutverki veitingahús, þessi grein mun hjálpa svara öllum spurningum sem þú gætir haft um þessa virtu einkunn.
Michelin dekkið hleypti af stað leiðsögumenn á 19. öldinni, þar með voru einkunnir af veitingastöðum frá nafnlausum gagnrýnendum.
Jafnvel í dag, Michelin treystir algjörlega á starfsmönnum í fullu starfi nafnlausra gagnrýnenda til að setja saman dóma sína á veitingastaðnum. Fyrirtækið rifjar upp veitingahús í tugum borgum um allan heim.
Vegna þess að Michelin stjörnur hafa venjulega loft af hágæða matvæli og hjólbarða, ekki margir, sem tala um Michelin stjörnur, nota franska framburðina þegar vísað er til veitingastaða. Svo, ef þeir eru að tala um veitingastaðargreinarnar, munu þeir kalla það "Mish-Lahn" stjörnur, en dekkið hefur Mitch-el-in-manninn.
Veitingastaðir eru núll til þrjár stjörnur, með þremur stjörnum sem eru hæstu mögulegu stjörnurnar. Þessir stjörnur eru ágirnast vegna þess að mikill meirihluti veitingastaða fær enga stjörnur yfirleitt. Til dæmis, Michelin Guide til Chicago 2016 nær tæplega 500 veitingastaðir en aðeins tveir veitingastaðir fékk þrjá stjörnur.
- Smelltu hér til að lesa meira um Michelin einkunnina og gagnrýni hennar .
- Michelin stjörnur eru mjög mismunandi en Zagat og Yelp. Smelltu hér til að lesa um hvernig Zagat tallies veitingastaðir nafnlaust byggt á könnuðu dóma frá dætrum og neytendum. Smelltu hér til að lesa um hvernig Yelp telur stjörnur á grundvelli notenda umsagnir sem gefnar eru upp á netinu og hvernig Yelp hefur verið undir ýmsum málaferlum sem tengjast síunarkerfinu.
- Smelltu hér til að kaupa Michelin leiðsögumenn.
Michelin stjörnur New York City
Michelin skoðar aðeins þrjár borgir í Bandaríkjunum: New York, Chicago og San Francisco. Eins og New York City er stærsti í landinu, er það ekki á óvart að það hafi einnig flestar stjörnustöðvar.
Árið 2016 fengu 76 New York veitingastaðir Michelin stjörnu einkunn með eftirfarandi veitingastöðum sem fengu eftirsóttu 3 stjörnur:
Tafla Chef í Brooklyn Fare
Ellefu Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
Michelin stjörnu veitingahús Chicago
Árið 2016 afhenti Michelin Guide stjörnurnar til aðeins 22 Chicago veitingastaða í samanburði við 76 veitingastaðir í New York og 38 veitingastaðir í San Francisco. Michael Ellis, alþjóðlegur forstöðumaður Michelin, sem stýrði leiðsögumönnum, heaped lof á veitingasamfélaginu í Chicago, "Það eru fullt af áhugaverðum hlutum sem gerast; Það eru frábærir kokkar þarna úti, og áhorfendur eru þarna úti; Þeir líkar mjög við nýsköpun í Chicago. "
Aðeins tveir einir Chicago veitingastaðir fengu eftirsóttu 3 stjörnur, sem gefur til kynna veitingastað með framúrskarandi matargerð þar sem kvöldverður borða mjög vel. Tvær 3 stjörnu veitingastaðir í Chicago eru:
Alinea Grace
Michelin stjörnuverðir veitingastaðir í San Francisco
Árið 2016 gaf Michelin Guide út stjörnur í 50 San Francisco veitingastaði. Nóg af ferskum framleiðendum, skapandi matreiðslumönnum og sterkum eldhúsaðferðum gerir San Francisco-svæðið uppáhald meðal góðra dýra og fullar af veitingastöðum Michelin.
Fimm veitingastaðir fengu eftirsóttu 3 stjörnur, sem gefur til kynna veitingastað með framúrskarandi matargerð þar sem kvöldverður borða mjög vel. Þessir veitingastaðir eru:
Benu
Franska þvottahúsið
Hann er veitingastaður við Meadowood
Manresa
Saison