Saga te, heimsins mest neysla drykkur
Ólíkt á Vesturlöndum þar sem massaprófaður poki er hræddur með steingervi í sjóðandi vatni er te í Asíu tekið mun alvarlegri. Í raun er saga Asíu te dagsetning alla leið aftur til upphafs skráðs sögu sjálft!
Jafnvel athöfnin með því að hella tei í Asíu hefur verið hreinsaður í list sem tekur margra ára aga að fullkomna. Mismunandi afbrigði af te eru bruggaðir við tiltekna hitastig fyrir nákvæma tíma til að ná fullkomna bolli.
Te í Asíu veit ekki takmörk. Frá fundarsalum í Tókýó skýjakljúfa til minnstu skála í afskekktum kínverskum þorpum, er að búa til gufubað af te á hverjum tíma! Þegar þú ferðast um Kína og öðrum löndum, verður þú oft boðið upp á bolla af tei ókeypis.
Saga te
Svo sem fyrst ákvað að brjóta lauf frá handahófi runni og tilviljun búa til drykk sem er næst aðeins vatn í neyslu?
Þó að lánsfé sé almennt gefið landamærum Austur-Asíu, Suður-Asíu og Suðaustur-Asíu - sérstaklega svæðið þar sem Indland, Kína og Búrma hittast - enginn er í raun viss um hver ákvað að brjóta fyrstu teaferðin í vatni eða af hverju. Aðgerðin gæti hugsanlega verið skrifuð saga. Erfðafræðilegar rannsóknir á carnellia sinensis planta benda til þess að fyrstu te tré komu frá Norður-Búrma og Yunnan í Kína.
Óháð því, allir geta sammála um eitt: Te er mest neysla drykkur í heimi. Já, það slær jafnvel kaffi og áfengi.
Fyrstu skrifaðar vísbendingar um að Asíubúar komi aftur til kínverskra starfa frá 59 f.Kr. Sögulegar vísbendingar eru um að te breiddi seinna austur til Kóreu, Japan og Indlands einhvern tíma á Tang-ættkvíslinni á níunda öld. Aðferðirnar sem notaðar eru til að brugga te háþróaður með tímanum, allt eftir því hvaða núverandi dynasti er.
Þrátt fyrir að te byrjaði fyrst sem lyf drakk, þróast það hægt í afþreyingar drykk. Portúgölskir prestar fluttu fyrst te frá Kína til Evrópu á 16. öld. Te neysla jókst í Englandi á 17. öld og varð í raun þjóðerni ástríðu á 1800s. Breskir kynndu tevexti í Indlandi í tilraun til að sniðganga kínverska einokunina. Eins og breska heimsveldið jókst um allan heim, gerði það einnig um allan heim ástin í neyslu te.
Framleiða te
Kína er ótrúlegt heimsins stærsti framleiðandi te ; yfir milljón tonn eru framleiddar árlega. Indland kemur í náinni sekúndu með tekjum af tei sem gefur gríðarlega 4 prósent af þjóðartekjum sínum. Indland einn hefur yfir 14.000 dreifbýli te, margir eru opnir fyrir ferðir .
Rússar flytja yfirleitt mest te og síðan í Bretlandi.
Áhugaverðar staðreyndir um te
- Allar tegundir af te koma frá hlutum sama plantna: Camellia sinensis .
- Tyrkland er leiðandi neytandi te í heiminum á mann.
- Asíubúar vísa til svart te frá vestri sem "rautt te".
- Te plöntur munu halda áfram að vaxa í tré allt að 50 fet á hæð ef ekki stöðugt pruned.
- Te planta tekur að minnsta kosti þrjú ár til að framleiða lauf. Þú getur ekki flýtt gott: hægari vaxandi plöntur framleiða te með meiri líkama og bragði. Plöntur eru oft vaxið við hærri hækkun til hægrar vaxtar.
- Því minni sem te blaða, því dýrari te. Starfsmenn eru venjulega greiddir af kílóum fyrir töskur af teafli, þannig að þeir verða að velja margar fleiri lauf fyrir sama útborgun.
- Te tré olía, einnig kallað melaleuca, kemur ekki frá sama runni sem framleiðir drekka te. Te tré olía er eitrað við inntöku og kemur frá runni innfæddur til Ástralíu. Það er talið að Captain Cook steeped skilur frá runni sem staðgengill fyrir te, þar af leiðandi nafnið.
Te í Kína
Kínverjar eru með ástarsambandi með te. Í raun er formlegt te athöfn þekkt sem Gong Fu Cha eða bókstaflega "Kung Fu af te." Frá verslunum, hótelum og veitingastöðum til almenningssamgöngumiðstöðva, búast við að fá bolli eftir bolla af grænu tei - venjulega ókeypis!
Utan formlegra stillinga eins og veislur , samanstendur kínverskt te yfirleitt af klípu af grænum teafli lækkað beint í bolla af kai shwui (sjóðandi vatni).
Vatnshlaupar til að undirbúa te er að finna á lestum, í flugvelli, móttökur og flestum opinberum biðstofum.
Kína hefur þróað fjölbreytt úrval af tejum sem sögðust hafa jákvæð áhrif á heilsuna; Hins vegar, Long Jing ( Dragon Well) te frá Hangzhou er haldin grænt te í Kína.
Te Ceremonies í Japan
Te var flutt til Japan frá Kína á níunda öld með ferðamanna Buddhist munk. Japan samþætti athöfninni að undirbúa te með Zen heimspeki, búa til fræga japanska te athöfnina. Í dag, geisha lest frá unga aldri til að fullkomna listina að gera te.
Hver fundur fyrir te er talinn heilagur (hugtak sem kallast ichi-go ichi-i ) og fylgir nákvæmlega hefð og fylgir þeirri skoðun að engin augnablik sé alltaf hægt að endurskapa í nákvæmni þess.
Listin að nota teið til að bæta sig sjálft er þekkt sem teismi .
Te í Suðaustur-Asíu
Te í staðinn fyrir áfengi sem félagslegan drykk sem valið er í Íslamska löndum Suðaustur-Asíu. Heimamenn safna í indverskum múslimsstöðvum sem kallast mamak boðberar til að hrópa yfir fótboltaleik og njóta teh tarik - froskur blöndu af te og mjólk - gler eftir gler. Að ná fullkominni áferð fyrir teh tarik þarf að hella teinu í gegnum loftið. Árleg hella keppnir eru haldin í Malasíu þar sem bestu handverksmenn heimsins juggle te í gegnum loftið án þess að hella niður dropi!
Te hefur örlítið minna af eftirfarandi í Tælandi, Laos og Kambódíu. Kannski hitabeltislagið gerir heita drykki minna aðlaðandi, þótt Víetnam sé stöðugt eitt af efstu teaframleiðendum í heiminum ár eftir ár.
Ferðamenn í Suðaustur-Asíu eru oft fyrir vonbrigðum að komast að því að "te" er súkkulað, unnin drykkur sem selt er af 7-Eleven minimarts . Á veitingastöðum er te oft amerískt vörumerki teppi með heitu vatni. "Thai te" er venjulega te frá Sri Lanka sem er skorið um 50 prósent með sykri og þéttri mjólk.
Cameron Highlands vestur Malasíu eru blessuð með hið fullkomna loftslag og hækkun til að vaxa te. Vaxandi, teygðu teplöntur klæða sig við hilly hlíðar sem starfsmenn baráttu undir miklum 60 pund poka af laufum. Mörg te plantations nálægt Tanah Rata í Cameron Highlands bjóða ókeypis ferðir.
Njóttu sjálfbærrar te
Eins og svo margir af þeim neysluvörum sem við notum, áttum við mikið af sviti og hugsanlega misnotkun til að fá þessi te frá Asíu í bikarinn þinn.
Te vinnufólk á mörgum stöðum er alvarlega vangreiddur, langa langan tíma í gróft ástand fyrir aðeins nokkra dollara á dag. Barnavinnsla er einnig vandamál. Starfsmenn eru greiddir með kílógramm te valinn. Eins og þú getur ímyndað sér, tekur það mikið af litlum laufum til að jafna nokkurn hluta af þyngd.
Ódýrustu vörumerki te koma oft frá fyrirtækjum sem græða á örvæntingu. Nema te er staðfest af þekktum viðskiptasamtökum (td Rainforest Alliance, UTZ og Fairtrade) geturðu verið viss um að starfsmenn væru líklega ekki greiddir lifandi laun fyrir svæðið.
Indversk stjórnvöld tilnefndu 15. desember sem alþjóðlega te-daginn að hluta til að vekja athygli á því að verða teiknarstarfsmenn um allan heim.