The Top 10 réttir til að prófa í Grikklandi

Matargerð í Grikklandi er miklu flóknara en það var á fyrstu dögum grískrar ferðaþjónustu. Það hefur komið langt frá þeim dögum þegar hver taverna þjónaði sama úrvali af volgu moussaka, fyllt grænmeti og óþekktum fiski sem mýktist í tómötum. Þú getur jafnvel fundið víetnamska og mexíkóskan mat í Aþenu þessa dagana.

En hið sanna smekk Grikklands er ennþá að finna í hefðbundnum tavernahúsum og kaffihúsum, í götum og skemmtunum. Þegar þú hefur safnað þessum 10 vinsælum diskum, mundu þeir að eilífu minna þig á borðinu við hliðina á ströndinni, þessi taverna skreytt með strengjum lituðum ljósum, sem heitur morgunverðarhlaðborð þar sem þú smakkaðir þá fyrst.

• 01 af 10

  Gyro

  Þessi samloka í Miðjarðarhafi hefur breiðst út um allan heim og hefur verið lagað að staðbundnum smekk. En grísk gyro hefur sérstaka eiginleika sem gera það öðruvísi en hinir.

  Þessi risa lóðrétta keilu af kjötkjöti sem þú hefur kannski séð að kveikja á (og talin með grunur) er alls ekki grískur. Það er líklega Tyrkneska eða Tyrkneska Cypriot. Ósvikinn grísk gyro er aldrei gerður með kjötkjöti. Það er gert með sneiðar eða stykki af kjöti - alltaf kjúklingur eða svínakjöt, aldrei nautakjöt - lagskipt á sérstöku lóðréttu rifbeini. Eins og það snýr, er úti keglsins útsett fyrir miklum upphitunareiningu eða gaseldi sem skarpar og innsiglar úti meðan á kjötinu stendur.

  Sérhver gyroframleiðandi hefur sína eigin "leynda" blöndu af kryddi - venjulega blöndu af hvítlauk og laukurdufti, paprika, kanill, kóríander, kúmen og stundum mildur karrýduft. The ilm af Gyðingakjöti er ómögnuð.

  Skrýtið, safaríkur kjöt er sneið af keilunni til þess og síðan velt í flatu brauði eða píta brauð með laukum, tómötum, salati, agúrka sneiðar og tzatziki - hvít jógúrt og agúrka sósu. Rauða sósur og heita sósur eru evrópskar nýjungar en ósvikinn grísk gyro er alltaf gerður með kælingu, hvítum agúrksósu. Gakktu úr skugga um að biðja um nóg af servíettum pappír vegna þess að ferskur gyro er sóðalegur að borða.

  Sumir hafa áhyggjur af því að mikið magn af kjöti sem snúist á rotisserie allan daginn er boð til baktería. En í raun er kjötið stöðugt að beygja fyrir framan eldi eða sterkan upphitun sem virkar, eins og allt elda gerir, eins konar rotvarnarefni. Í lok dags er óseldið kjöt fargað og ferskur keila gerð í upphafi viðskipta næsta dag. Ef það hefur áhyggjur af þér, vertu viss um að gyro framleiðandi sem þú heimsækir er upptekinn einn með hratt veltu.

• 02 af 10

  Souvlaki

  Souvlaki eru tré skewers snittari með litlum teninga af marinert svínakjöt eða kjúklingur og grillað. Stundum er kjötið skipt til teninga af kúrbít, tómötum, smáum laukum eða sveppum.

  Það er hægt að borða beint úr skeiðunum, með jógúrt, myntu og gúrku sósu sem kallast tzatziki. Eða er hægt að hlaða niður skeiðunum í pita eða mjúkt flatt brauð, fyllt með tómötum, cukes og lauk og borðað eins og gyro.

  Í sumum Grikkjum seljum götusölumaðurinn Souvlaki út úr húsunum og á mörkuðum. Þeir eru líka vinsælar þáttur í úrvali af meze.

• 03 af 10

  Meze eða Mezethes

  Meze eru lítil plötur af bragðmiklar mataræði - venjulega salöt, kjöt, ostar, hnetur eða ólífur - þjónað til að fylgja drykkjum. Þó að þú megir geta pantað úrval af meze sem léttan máltíð eða ræsir á amerískum eða ensku veitingastað, í Grikklandi eru þau sjaldan þjónað á þann hátt.

  Þess í stað fylla þeir sömu hlutverk og antipasti á Ítalíu eða tapas á Spáni. Diskar af einum eða tveimur meze eru ætlaðar til að gleypa sterkan áfengi eins og ouzo á langan kaffitíma. The diskar oftast þjónað sem mezethes eru:

  • Octopus: Kjúklingur af kolkrabba, grillaður yfir kol, er borinn í annaðhvort tómatsósu eða látlaus, stökkva með rigani (sterk þurrkað villt oregano) og drizzled með ólífuolíu og sítrónu.
  • Loukaniko: Þetta er almennt gríska orðið fyrir pylsum, en það er venjulega notað til að lýsa pylsum bragðbætt með appelsínu og blaðlauk, og þjónaði sem meze.
  • Sardeles Pastes: Served í norðri, þetta eru hrár sardínur, lækna í sítrónu eða lime safi.
  • Ólífur: Hvar sem þú ferð, þau ólífur sem þú verður þjónað eru nánast alltaf staðbundin og það eru svo margar mismunandi tegundir, það er alltaf þess virði að reyna nokkra.
  • Saganaki: Pönduð, sterkur ostur klæddur með ólífuolíu og kryddjurtum.
  • Kefthedes: Lítil, steikt kúlur. Þeir eru venjulega gerðar úr lambakjöti eða svínakjöti en geta einnig verið gerðar úr kúrbít eða tómötum og brauðkornum.
  • Melitzana: Salat af köku, sneið eða mashed eggaldin með olíu, sítrónusafa og kryddjurtum.
  • Skordalia: Þetta er einn af bestu dýptarsósunum í Miðjarðarhafi. Það er gert úr hvítlauksmjöri með brauði, kartöflu eða jörðmöndlum og borið fram með sneiðar af hráefni eða steiktum grænmeti, hardboiled eggjum eða soðnum rækjum.

• 04 af 10

  Grísk salat

  Engin hádegismat eða kvöldmat í Grikklandi virðist lokið án þess að diskur af grísku salati á borðið til að deila. Það er alltaf klumpur og skörp og ef það er salat (sem ekki alltaf er innifalið) þá verður það ekkert af hreinu, faddish mesclun þinni. Nei, það verður ísjaki eða romaine.

  Björt, sætar tómatar, teningur af fetaosti, grófum sneiðum laukum eða laukalögum, klumpur af agúrka, stórum Kalamata ólífum og sætum grænum paprikum eru nauðsynlegir innihaldsefni. Þú verður venjulega borinn fram með krydd af ferskum, ólífuolíu og nokkrum sítrónufrumum til að kreista yfir það. Ferskt steinselja og þurrkað villt kryddjurtir munu líklega einnig vera hluti af blöndunni.

  Fólk er oft áhyggjur af að borða ósoðin grænmeti í heitum loftslagi, en grísk salat virðist alltaf vera nýtt, öruggt og hressandi.

• 05 af 10

  Fyllt grænmeti

  Ef það vex og hægt er að borða grillað eða bakað, eru líkurnar á að Grikkir hafi fyllt það. Fyllt grænmeti af öllum gerðum er hefta í grísku tavernum og veitingastöðum. Þú munt sjá kúrbít - annaðhvort sneið í tvennt eða skera það þykk klút, fræin fjarlægð; grænn og rauð papriku og nautakjöt tómatar fyllt með samsetningum lauk, krydd, hrísgrjón og jörðarlamb. Squash blóm eru einnig fyllt - með steiktum laukum, rifnum grænmeti, kryddjurtum og krydd. Og vinsælasta fyllt meðhöndlunin er dolmas, einnig kallað domathakias. Þetta eru grapevine leyfi, ferskt eða varðveitt í saltvatni, fyllt með hrísgrjónum, laukum, furuhnetum, steinselju, myntu og dilli. Þeir geta borist kalt eða við stofuhita og eru vinsælar sem hluti af meze eða fyrsta námskeið.

  Orðið varúð

  Nema dolmas (sem eru venjulega kældir) eru þetta grísk sælgæti sem þú gætir viljað forðast nema þú sért alveg viss um hvenær og hvernig þær hafa verið gerðar. Það er ekki óalgengt að fyllt grænmeti standi, aðeins létt þakinn, á borði fyrir klst. Jafnvel ef þau eru geymd í skyggnu bletti eru þau náttúruleg staður fyrir bakteríur til að vaxa. Heimamenn geta byggt upp ónæmi, en samfélagið með smásjámgrýti í eigin þörmum hefur sennilega ekki það. Það, ásamt algengum að þjóna þessum diskum við stofuhita, gerir þeim áhættusamt veðmál.

• 06 af 10

  Kalamari

  Kalamari er djúpsteikt smokkfisk og ef þú hefur aldrei borðað smokkfisk áður, þá ættir þú örugglega að kynna þig. Það kemur í kröppuðum, gullbrúnum hringum sem eru hlaðið upp á disk og það er venjulega borið fram með kúla af sítrónu, salti og pipar til að dýfa og dýfa sósu - venjulega tzatziki eða sætur chili. Stundum er kalamari þjónað með skortalíum - Miðjarðarhafið hvítlaukur, brauð eða kartöflu og möndluduft, losað með smá ólífuolíu.

• 07 af 10

  Spanakopita, Spanakopitakia og Tiropitakia

  Spínatakaka er grænmetisæta biðstöðu - annaðhvort sem aðalrétt eða hliðarrétt. Það er þétt blanda af soðnum og tæmdum spínati, eggjum, að minnsta kosti þrjár tegundir af osta - feta, kefalotiri (eins og parmesan) og sumarbústaður eða bóndiost - kryddað með steinselju, múskat og dilli.

  Spínatblandan er samlokuð á milli nokkurra laga af filó sætabrauðu bursti með ólífuolíu. Þá er það bakað og þjónað í stórum ferningum eða wedges.

  Sambland af bragði er bara of vinsæll til að spara fyrir sitjandi máltíðir og fjölskyldudíðir, þannig að spanakopita er oft að finna sem götufæði. Lítil þríhyrningslaga spínat pies, kallaðir spanakopitakia, eru vafinn í lag eftir lag af flaky filo, að taka í burtu. Lítil osti pies, svipuð sprungur, bragðmiklar þríhyrningur, án spínat (og gerður með bræddu smjöri í stað ólífuolíu) kallast tiropitakia. Gakktu úr skugga um að taka upp nóg af servíettum pappír þegar þú kaupir þá vegna þess að þau eru safarík og fitug (á besta hátt mögulegt, auðvitað).

• 08 af 10

  Himneskur morgunverður

  Hótel og gistiheimili morgunverð hafa orðið alþjóðleg. Þú getur sennilega valið það sem þú hefur venjulega heima hjá flestum lúxus gistingu sem eru notuð til að veisla fyrir Bandaríkjamenn, Bretar, Skandinavar, Þjóðverjar og Ítalir.

  En það var ekki alltaf raunin. Ekki allt svo löngu gerðu gríska gistihúsin í eyjunni fyrirkomulagi með nærliggjandi verslunum og kaffihúsum sem veittu grunnatriði í morgunmatinu. Nokkuð flóknari en jógúrt, brauð og safa krafðist þjóta yfir götuna á kaffihúsi nágranna til að sjóða eggin.

  Klassískt gamaldags grísk eyja morgunmatur samanstendur af rjómalögðum, þykkum jógúrt, drizzled með Hymettus hunangi og borið fram með nokkrum fersku fíkjum eða kirsuberjum. Það er enn einn af eftirminnilegustu smekk Grikklands. Algengasta vörumerkið að leita er FAGE (áberandi Fah-Yeh). Utan Bandaríkjanna, þar sem eru aðrar svokölluðu grísku jógúrt, er þessi fjölskyldufyrirtæki vörumerki sú eina sem hefur unnið lagalegan rétt til að kalla sig það.

• 09 af 10

  Baklava

  Þú þarft sætan tönn - mjög sætur tönn - til að njóta baklava. Það er úr lagi af filódrykki, bursti með ólífuolíu og lagskipt með fínt hakkað valhnetum og möndlum, bragðbætt með kanil og negul. Að lokum er það liggja í bleyti í þykkri sykursírópi.

  Það er gert til sérstakra tilvika og kemur venjulega í ýmsum stærðum - skera ferninga og demöntum eða fingurformaðar rúlla. Þú munt ekki finna það á mörgum valmyndum sem eftirrétt. Í staðinn er það borðað með sterkum svörtum kaffi sem sérstakt - og sérstaklega klístur - snarl.

  Tilbrigði af þessu þema er kataifi . Kataifi sætabrauð lítur svolítið út eins og rifið hveiti, en það er í raun gert með því að fara með smjör í gegnum trekt í heitt rist. Kataifi sætabrauðið er lagað í hreiður og fyllt með hakkað pistasíuhnetum áður en það er látið liggja í bleyti í rósewater ilmandi sykursírópi.

• 10 af 10

  Grísku eftirréttir

  Þrátt fyrir smekk þeirra fyrir mjög góða skemmtun eins og baklava, eru eftirréttir í lok grískrar máltíðar líklegri til að vera betra en sætt.

  Galaktoboureko er custard tart gert með því að baka þykkt lag af eggjarauði milli nokkurra blaða af smjöri filó sætabrauð. Eftir að það er bakað, er sykursíróp, bragðbætt með appelsínugult blómvatni, hellt yfir toppinn.

  Aðrar vinsælir eftirréttir fjölskyldunnar innihalda rizogalo - þykkur, rjómalöguð hrísgrjónapudding, hálfkremskaka og ostabaka. Sem gestur ertu líklegri til að vera framreiddur með sneið af melónu eða úrval af árstíðabundnum ávöxtum í lok veitingastaðar máltíðar.