Þessar sjö hæstu veitingastaðir eru með baskneska og katalónska fargjald
Þegar fólk talar um veitingastaði Michelin-stjörnu á Spáni, þá eru þær almennt að vísa til þriggja stjörnu veitingastaða, þ.mt þrír í Baskaland San Sebastian . Michelin viðurkennir stjörnur á mörgum veitingastöðum á heimsvísu á hverju ári, en það er þriggja stjörnu staðsetningin sem fanga ímyndunaraflið. Frá hausti 2017, Spánn hefur sjö þriggja stjörnu Michelin veitingahús. Lestu áfram að læra um hvert, þ.mt upplýsingar um staðsetningar þeirra, gjafir og heimspekingar.
01 af 07
El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca er staðsett nálægt Barselóna, þremur bræður: Josep, Jordi og Joan Roca. Veitingastaðurinn býður upp á þrjár valmyndir með annaðhvort þrjú, fimm eða níu diskar og stórkostlegt vín kjallaranum. Kærleikur bræðra til að elda var upphaflega kveikt í Can Roca, stofnunin sem foreldrar þeirra stjórna í Taialà, hverfinu sem liggur í útjaðri Girona. Og það sýnir: El Celler de Can Roca er stöðugt skráð meðal 50 bestu veitingastaða heims og var tvisvar raðað númer eitt í heimi.
02 af 07
Akelarre
Einn af þremur þriggja stjörnu veitingastöðum í San Sebastian, Akelarre hefur tvær settar valmyndir og einn a la carte. Diskar hennar eru steikt humar og egg og kavíar með blómkálmjólk. Með útsýni yfir panorama Bay of Biscay, er veitingastaðinn undir forystu í eldhúsinu Pedro Subijana, sem hefur stjórnað matarhúsinu með kostgæfni og listgreinum frá því að hann byrjaði að vinna í Akelarre árið 1975.
03 af 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, sem er staðsett rétt utan San Sabastian, var fæddur í veitingastað-eiga fjölskyldu. Hann byrjaði að steikja kjöt yfir kol áður en hann þróaði eigin stíl í Baskneska matargerðinni með aðstoð jafn þekktra Maite Espina.
04 af 07
Martin Berasategui
Diskar Martin Berasategui innihalda rauð mullet ætar kristallir rokkfiskur með saffran, fljótandi svart ólífuolía og bökunarduva með marrow, kartöflum og arugula salati. Þetta er þriðja San Sebastian veitingahúsið á þessum lista. Reyndar Baskaland San Sebastian hefur meira Michelin stjörnu veitingahús á mann en allir aðrir borgir í heiminum.
05 af 07
Carme Ruscalleda er Sant Pau
Þessi katalónska veitingastaður inniheldur "örvalmynd" af tapas auk aðalvalmyndarinnar með frostþurrkaðri pylsum og skinku. Leiðsagnaraðili Carme Ruscalleda segir að hún og starfsfólk hennar byggi diskar sínar á heimspeki del cap al plat - "frá höfði til diskar" - innblásin af "framleiða, sjó og menningu" í Maresme, fallegu svæði meðfram katalónska strönd.
06 af 07
Azurmendi
Annar Baskneska þriggja stjörnu veitingastaður, Azurmendi er nálægt Bilbao . Frá stofnun þess árið 2005 hefur veitingastaðurinn lagt áherslu á sjálfbærni og árið 2014 var viðurkennd sem sjálfbærasta veitingahúsið í heiminum með 50 bestu veitingastöðum. Reyndar, the website athugasemdum:
"Ekki aðeins er veitingastaðurinn búinn til umhverfisvæn efni, það endurheimtir líka sína eigin úrgang, uppskerur úrkomu og kælir sig með jarðhita."
07 af 07
Quique Dacosta
Denia, fjara úrræði í austurhluta Spánar, tengist ekki venjulega mat Michelin-gæða en samnefndi eigandi / kokkur þessa veitingastaðs fékk þriðja stjörnu sína árið 2012. "Við viljum nú sýna og stöðugt grípa inn í glatað innihaldsefni og gleymt bragði, "segir Quique Dacosta, sem er talinn einn af leiðtogum avant-garde matargerðanna á Spáni.