Top Thai Curry diskar

Dæmi um þetta Taíland hefta frí í Asíu

Þegar þú sameinar kókosmjólk með ferskum kryddjurtum og kryddum er niðurstaðan ilmandi, ákaflega bragðbætt borðtegund sem heitir Thai curry, eða kaeng í taílensku, sem er frábrugðið dæmigerðum indverskri karrý þar sem það er gert með kókosmjólk.

Thai karry hefur næstum alltaf kjöt eða alifugla í henni og er borið fram með hrísgrjónum. Þú getur líka pantað Thai karrý með tofu, en grænmetisætur ættu að vera meðvitaðir um að taílenskur karrý innihaldi almennt rækjuþykkni og fiskasósu. Einnig, ef þú ert ekki aðdáandi af spicier diskar, getur þú óskað eftir að karríinn þinn sé gerður "May Pet," sem er veitingastaður orð í Tælandi fyrir "ekki sterkan."

Ef þú ert að heimsækja Taíland, það er engin skortur á veitingastöðum og götumörkuðum sem bjóða upp á einn af þessum vinsælustu Thai karrýréttum. Frá Penang til Massaman, uppgötva næmi bragðsins sem aðeins er að finna í þessum hefðbundnum taílenska matargerð.

• 01 af 05

  Food Culture í Tælandi

  Það eru nokkrar mikilvægir þættir í taílensku matarmenningu sem þú ættir að hafa í huga þegar þú ferð til Taílands til að koma í veg fyrir að einhver af heimamönnum fari fram eins og það eru nokkrar mismunandi munur á bandarískum hefðum og Austurheiminum.

  Morgunmatur, hádegismat og kvöldmat eru oft einn í sama, með öllum réttum þjónað allan daginn; hvort sem það er taílenska kabob eða skál af hrísgrjónsúpu, njóta taílenskt fólk af ýmsum réttum eftir því hvar þau eru og hvenær þeir verða að borða.

  Diskar eru einnig venjulega deilt þegar þeir fara út að borða á veitingastöðum í Tælandi. Þótt hver maður í kvöldmati ávallt pantar "eigin" réttinn sinn, skiptir allt partýið máltíðina. Einnig er talið mjög dónalegt að kasta út mat, svo þú ættir að forðast að fara eftir því sem það gæti brjóta eigendur og jafnvel aðra fastagestur.

• 02 af 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Kallað phanaeng karrý í Tælandi , þetta fat getur verið vinsælasta í taílensku karrýjum og er þekkt fyrir smávegis sætari og saltara smekk. Karrýlamjölið er yfirleitt gert með hnetum, salti, rækjuformi, ristum, chili papriku, galangal, sítrónu, hvítlauk, kaffir lime zest, kúmenfræ og kóríanderrætur og fræ sem gefa fatnum einstaka bragð.

  Panang curry er tegund af rauðu karrý og er venjulega borið fram með nautakjöt (nautakjöt phanaeng) eða kjúklingur (panang gai), þó að þú getir líka fengið það með grænmeti eða tofu. Þegar þú pantar skaltu muna að tilgreina kryddarstigið þitt - þó að þetta fat sé venjulega ekki kryddað.

• 03 af 05

  Red Beef Curry-Kaeng Phet

  Stafrókur Taílands er kaeng phet, sem hægt er að bera fram með nautakjöti, kjúklingi, svínakjöti, rækju eða önd og inniheldur sömu innihaldsefni og panang með því að bæta við þurrum rauðum hvítum sælgæti.

  Tofu , seitan eða sælgæti grænmeti eins og grasker er hægt að skipta sem grænmetisæta valkostur, en hafðu í huga að flestir veitingastaðir undirbúa rautt karrypasta með rækjasósu. Þetta fat getur líka fengið frekar kryddað, þannig að ef þú ert með litla umburðarlyndi, ættir þú örugglega að biðja um að fatið sé undirbúið.

• 04 af 05

  Green Curry-Kaeng Khiao Wan

  Bókstaflega þýtt sem "sætur grænn karrý" er kaeng khiao wan einn af mest áhugaverðu og óvæntum karrýnum Taílands, sérstaklega fyrir þá sem ekki eru vanir að Thai bragði.

  Grunnbragðin, auk kókosmjólk og chilies, koma úr blöndu af ferskum cilantro og basil. Thai grænn karrý er svolítið sætari en flestir aðrir taílensku karrýrar og má borða með hrísgrjónum en það er best borðað með fersku Roti.

  Hráefni frá Mið-Tælandi, grænn karrý er búin með kókosmjólk, lófa sykur, grænt karrýmauk og fiskasósu. Helsta próteinið fyrir grænt karrý er yfirleitt fiskkúlur, svínakjöt, nautakjöt eða kjúklingur og undirbúningur fyrir grænt karrý er lítillega mismunandi eftir svæðum í Tælandi. Sum svæði nota jafnvel Thai eggaldin, ert aubergín eða annað grænt grænmeti og ávexti til að bæta við bragðið litatöflu í fatinu.

• 05 af 05

  Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Heiðarleiki frá suðurhluta Tælandi er Massaman curry minna vinsæll en rauð eða græn karrýr yfir landið en er ótrúlegt þegar það gerist vel. Að bæta við kanil og kardimon gefur Massaman curry arómatískan og nokkuð indversk bragð og þessi óhefðbundin innihaldsefni komu líklega í Tælandi meðan dómstóll Ayutthaya stjórnaði þjóðinni á 17. öld.

  Massaman er best þjónað með kjúklingi yfir hrísgrjón, en það má einnig gera með nautakjöti, svínakjöti, fiski eða grænmetispróteinum og borið fram með Roti eða öðru Thai brauði.