Legendary culinary fundraiser Toronto er aftur í eitt ár
Toronto Taste er aftur 12. júní í Chorus Quay einu sinni aftur til stuðnings Second Harvest, stærsta matarbjörgunarsveit Kanada. The Foodie áherslu atburði hefur hækkað yfir $ 11.000.000 síðan það hófst árið 1991, sem hefur þýtt í Second Harvest að geta bjargað nóg mat til að tryggja félagslega þjónustu stofnanir um GTA gæti fengið 27 milljónir máltíðir til fólks í þörf.
Hvað snýst þetta um?
Legendary matreiðslu fundraiser er nú í 26 árinu og er 20 prósent af öllum fjármögnun Second Harvest.
Toronto Taste er einn af heitasta miða í bænum fyrir matselskara og mun innihalda skapandi rétti og drykki frá yfir 90 af bestu matvælum og drykkjarvöru Toronto. (Við höfum tvær sneak-peek uppskriftir sem þú getur skoðuð í lok póstsins). Hvað gæti verið betra en að hanga við vatnið, njóta ferskt loft og sýnatöku ótrúlegan mat undirbúin af bestu kokkum borgarinnar?
Viðburður á síðasta ári hækkaði $ 850.000 fyrir Second Harvest, nóg til að veita vel yfir ein milljón máltíðir fyrir þá sem upplifa hungur. Svo er ekki aðeins Taste Toronto tækifæri til að borða og drekka eins og konungur eða drottningu í dag, en það styður svo eitt mikilvægasta góðgerðarstarf borgarinnar.
Matur og drykkur að búast við
Í sumum þátttökumiðlum og veitingastöðum á þessu ári eru Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakarí (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino) (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), McEwan Group (Mark McEwan) og Buca (Rob Gentile) meðal margra annarra.
Þú getur skoðuð fulla (ótrúlega) lista hér.
Að því er varðar drykkjarvörur, sem þú getur búist við, eru Amsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso og Beau's All Natural til að nefna en nokkrar til að hlakka til.
Meira Taste Toronto Foodie gaman
Auk þess að borða og drekka þig í gegnum (helst) sólríka seintágardag fyrir mikla ástæðu, hefur Toronto Taste einnig nokkrar aðrar skemmtilegir bragðarefur í búð fyrir mæta. Þú getur einnig hlakkað til sölu á fínu víni, tækifæri til að vinna í Indlandi fyrir tvo menn í riffillatri (eða annarri verðlaun á $ 5000 gjafabréf til Knar Skartgripa) og tækifæri til að kíkja á kokkur áskorun á þessu ári . Nú á þriðja árinu situr áskorunin þrjú matreiðslumenn gegn hver öðrum í 30 mínútna eldavél. Afli: Kokkar þurfa að búa til fat úr kassa af innihaldsefni leyndardóma sem er hakkað á matvælakerfinu. Ákveðnir einstakir fundraisers geta komist í kókakeppni aðgerðin - þrír fundraisers verða sous kokkar í keppninni, sem þýðir að elda ásamt einum af þremur þáttum kokkum: Kaya Ogruce of Death í Feneyjum Gelato Co., Darby Piquette of ONE Restaurant og Ivana Raca í Raca Café og Bar.
Stjarna Chefs fyrir 2016 eru áðurnefnd Mark McEwan, ásamt Bob Blumer og Michael Smith og orðstír sjónarhorn frá 2015 var enginn annar en kanadíska leikkona og Sex og City alum, Kim Cattrall.
Meira um Second Harvest og hungur í Kanada
Ef þú ert að velta fyrir þér hvað Second Harvest gerir og hvers vegna Toronto Taste er svo mikilvægt fyrir þá, eru hér nokkrar mikilvægar staðreyndir um kærleika. Byrjað árið 1985, Second Harvest hefur unnið erfitt með að taka upp og dreifa framlagi, afgangsmat - mat sem annars væri að fara að sóa. Þetta kostar milljón pund af góðum mat á hverju ári sem annars myndi endast á urðunarstaðnum. Þessi matur fær skilað til stofnana samfélagsins yfir Toronto. The langur-hlaupandi góðgerðarstarf er aðalveitandi ferskum matvælum fyrir fólk í neyðartilvikum í Toronto, með yfir átta milljón pund af mati sem afhent er á síðasta ári. Eins og er, skila Second Harvest bjargað mat til yfir 220 félagsþjónustu stofnana.
Uppskrift einn: Rækjujurt með gremolata mola
Eins og lofað er, þá er hægt að reyna heima með sneak-peek uppskrift.
Þessi kemur með leyfi af Chef Garth Legree Little Anthony.
Gremolata crumb
1 klofnaði hvítlaukur, fínt hakkað
¼ bolli steinselja, fínt hakkað
½ bolli látlaus breadcrumbs
Rækjur
1 tsk ólífuolía
4 msk osaltað smjör
½ lb rækjur, skrældar og afveiddir
2 negull hvítlauk, fínt hakkað
½ tsk chilli flögur eða ferskur chilli pipar
1 skalla, fínt hakkað
Salt og pipar eftir smekk
½ bolli hvítvín
½ bolli þungur rjómi
2 sítrónur - safi 1 sítrónu og fleyg til að skreytast
¼ bolli flat lauf steinselja hakkað heilmikið
Fyrir gremolata mola:
Sameina öll innihaldsefni í matvinnsluvél og blandaðu þar til gróft mola hefur myndast. Dreifðu á bakbakanum og látið þorna í eina klukkustund.
Fyrir rækju:
Í stórum sauté pönnu, hita einn matskeið af ólífuolíu og einni matskeið af ósaltaðu smjöri yfir miðlungs hátt hita. Setjið rækjur og sauté í eina mínútu áður en hvítlauk, chilli og sjalósa er bætt við og eldað í 30 sekúndur. Rækið árstíð með salti og pipar og fjarlægðu úr pönnu. Deglaze pönnu með hvítvíni. Þegar hvítur vín er lækkaður um helming, bæta við miklum kremi og afgangi af smjöri. Lægri hiti til miðlungs og minnkaðu sósu þangað til þykknað, vertu viss um að skipta ekki sósu. Ljúka með sítrónusafa og steinselju.
Til að plata
Skreytið rækju með gremolata mola og sítrónu wedges. Berið fram með léttskreyttum arugula salati og fullt af crusty brauði eða kasta með uppáhalds pasta þínum.
Uppskrift tvö: The Royal Treatment Cocktail
Summer Cocktail uppskrift fyrir The Royal meðferð, kurteisi Victoria Gin og búin til af Elizabeth Savage fyrir Victoria Gin 2010 Toronto Cocktail Samkeppni
1½ oz Victoria Gin
4 oz hvítur trönuberjasafi
Freyðivín
Kiwi sneiðar
Handfylli af hindberjum
A handfylli af Blackberries
6 myntu lauf
Bættu ís við víngler. Bætið gin, safa og toppi með freyðivíni. Bæta við ávöxtum og myntu. Hrærið, drekkið og njóttu.
Kaupa miða til Toronto Taste hér eða gefa til Second Harvest hér.