Hospitality Authority hefur lánað sérþekkingu sína til Hvíta hússins, og nú til okkar
Hvað er þjónustufyrirtæki? Mæta Eric Weiss
Meira en nokkur lúxus ferðamenn vita hvað góð þjónusta er. Það er sjaldgæft en nauðsynlegt.
Rarer enn: getu til að flytja þessa kjarna til starfsfólks í hótelinu. Þetta er ríki Eric Weiss. Hann ferðast um heiminn sem þjónustuaðili.
Í orðum Erics, " mikil þjónusta þýðir að tengja við einstaklinga eins og þau væru eini manneskjan í heiminum og gera það á óeigingjarnan hátt."
The ferðast galla það Hard Eric Weiss erfitt. Hann ólst upp í Tenafly, New Jersey, rétt yfir Hudson River frá efri Manhattan. Þegar hann var 13 ára, hafði hann unnið nóg af peningum til að afhenda dagblöð til að ferðast um Bandaríkin í unglingaferð.
Hin unga hóteli fannst að hann líkaði við fótsporið. Einn af tannlæknum föður síns var fulltrúi sjómannafélagsins. Þessi heiðursmaður gerði það mögulegt fyrir unglinga Eric að vinna á SS United States á sumrin og frí hlé um alla menntaskóla og háskóla. (Þessi sjóflugvöllur, sem nú er merkt í Philadelphia, var eitt frægasta skemmtiferðaskipið á miðjum 20. öld, og hefur enn nokkur transatlantic ferilskrá.) "Ferðast kom mér til eins og venjulegt líf," segir Eric.
Eftir að hafa lokið háskólanámi frá Boston University, bjó Eric og lærði í Frakklandi í næstum 10 ár. Þá lærði hann mat, vín og gestrisni á virtu matreiðslu Institute of America í Hyde Park, New York.
Eric var valinn af kokkur Roger Vergé sem fyrsti bandarískur lærlingur hjá Le Moulin de Mougins, djöfulsins, þriggja Michelin stjörnu veitingastað á franska Riviera. (Alþingi kokkur Alain Ducasse hófst í sama eldhúsi.)
Eric var síðan ráðinn af Seagram Châteaux & Estate Wines í New York City.
Starfið hans: að vekja athygli á einkareknum veitingastað og hótelskjólbarði í Seagrams vínviðum. (Hvernig elítið? Það var Bordeaux leyndardóma eins og Châteaux Lafite, Haut Brion og Petrus.) Eitt sinn var Eric sommelier í '21' Club.
Í áratugi fór Eric frá því að vera þjónustufulltrúi við þjónustufyrirtæki. Núverandi vettvangur hans er ráðgjafafyrirtæki hans í New York, Service Arts, sem hann stofnaði árið 1994. Fyrsta verkefni hans var röð af þjónustustofur fyrir gestrisniiðnaðinn, sem haldinn var í nýju Four Seasons Hotel New York.
Program Eric átti mikið af gestrisni-iðnaður athygli. Það leiddi til sex mánaða tíma sem þjónustufulltrúi á fjármálakerfi CNN. Eigandi Erics: "Að fá þjónustuna sem neytendur eiga skilið, hvort sem þau eru sjálfvirkt vélvirki, læknir, mótel eða fimm stjörnu hótel."
Hver segir Eric er "þjónustufyrirtæki"? Hann gerði það ekki sjálfur. Hann hefur verið kallaður "Service Guru" eftir helstu fjölmiðlum eins og CNN, The New York Times, The London Times og Katie Couric.
En hver þarf þjónustu sérfræðingur? Eric hefur ráðlagt fjölda viðskiptavina með bláum flísum um hvernig á að bæta þjónustu við viðskiptavini sína. Meðal þeirra eru hótel fyrirtæki (eins og The Ritz-Carlton , Trump Hótel og Four Seasons ) og fjármálafyrirtæki (eins og American Express og Goldman Sachs).
Margir sjálfstæðir veitingastaðir og hótel í kringum heiminn hafa ráðist á Þjónusta Arts til þess að geta unnið með Eric.
Í meira en áratug hefur sérfræðiþekking Eric verið beðin um ákveðna fræga búsetu í Washington, DC. Hann hefur ráðið Hvíta húsinu um vínval, siðir og þjónustu og eldhúsaðgerðir.
Frá 2011 hefur Eric unnið með ferðamannastöðum í Kaliforníu til að auka þjónustustig þeirra. Hann hannaði vel tekið vikulegan dagskrá fyrir sögulega víngerð Sonoma County, Healdsburg . Fljótlega hófu önnur ferðahöfn í Norður-Kaliforníu, þar á meðal Mendocino og Sonoma Counties og Carmel-by-the-Sea, með svipuðum verkefnum.
Staðir Eric mælir með að þú upplifir: Buenos Aires , Argentína; Madeira fyrst, þá restin af Portúgal; Í Frakklandi: Heimili og garður Claude Monet í Giverny, utan Parísar; Brittany á Atlantshafsströndinni (dvöl á L'Hotel Carantec og heimsækja Finistere (sýnt hér að ofan); Korsíka og Möltu í Miðjarðarhafi; Tahilla Cove, Írland; St.
Pétursborg, Rússland; Í Kaliforníu: Sonoma og Mendocino, The Golden Door Wellness Retreat í Escondido, The Ahwahnee Hotel í Yosemite National Park; í New England: Berkshires Massachusett (dvöl á Wheatleigh í Lenox) og Yankee Connecticut (dvelja á The Inn at Stonington og sigla á Connecticut River); hvar sem þú getur horft á Federico Fellini kvikmyndir eins og La Dolce Vita og Amarcord á stórum skjá
Staðir Eric er ekki þjóta aftur til: Las Vegas, Atlantic City, St Maarten
Mörg smekk Erics í Frakklandi: Sjávarafurðir í París 'Brasserie Bofinger; Í Brittany: ostrur uppskeru í Cancale jarðarberum frá Plougastel Farmers 'Market, blá humar marmari með foie gras og reyktum áll á Restaurant Patrick Jeffroy í Carantec; foie gras frá Perigord svæðinu; Chateau d'Yquem, nektar Sauternes eftirréttarvín; unpasteurized osta, um allt Frakkland
Must -smekk Erics í Bandaríkjunum: vín frá Morlet Family Vineyards í Napa; Aziza Restaurant í San Francisco; Pennar-Ash Pinot Noirs frá Oregon; Veitingahús Latour á Crystal Springs Resort í New Jersey; élan Veitingahús í NYC; kokkur hennar / eigandi David Waltuck stofnaði þjóðsaga kanthæðina; Sleða ríða kvöldmat hjá Lone Mountain Ranch í Big Sky, Montana; sjór salt-karamellu gelato á The Gelato Fiasco í Maine; Jumbo hörpuskel með lardons og reykt-tómötum vinaigrette á Swooner Restaurant í Stonington, Connecticut
Hlutir Eric elska um ferðalag: "Fundaðu nýtt fólk, þá vertu í sambandi við þau í áratugi"; "finna út-af-the-vegur stöðum sem ég get þá deila með vinum;" "halda ferðalög fyrir síðustu 40 árin svo ég geti hjálpað öðrum með ferðaáætlun sína"
Hlutir Eric elskar um fljúgandi: að uppfæra í fyrirtæki eða fyrsta flokks (eða jafnvel hagkerfi hagkerfisins ); Flugfreyjur sem eru mjög sama um að veita góða þjónustu; Óvænt frábærir falsa máltíðir ("mest áberandi, tíminn Glorious Food, veitingahús í New York, rakst á evrópskan daginn kvöldmat kavíar, kampavín og humar"); vellíðan af einkaþotum : "þú þarft ekki að takast á við öryggi eða" upptekinn "skilti"
Hlutir Eric hatar um fljúgandi sem flugfélögin þurfa að breyta: öryggislínur (heyrðu fyrir TSA Precheck !); einræðisherra, ónæmar hliðarmenn; bíða eftir farþegum eins og þeir læti um að stinga farangri sínum; farþegar sem taka af sér skóinn, án sokkana á; Sumir setja jafnvel fæturna upp; Flugfreyjur sem láta þetta bull fara fram.
Á listanum Eric Eric: Cruising Antartica on Seabourn; að heimsækja Dumbarton Arms, "Forfeður kastala konu minnar í Skotlandi;" Istanbúl; Króatía (þ.mt dreifbýli Istria); Egyptaland (aftur); Asía (Kína, Japan, Víetnam, Bali); að sjá dýralíf Galapagosar syngur með Roberta Flack. Innherja sögur Erics: Herra Framkvæmdastjóri, ertu fimm stjörnu maður eða fjögurra stjörnu mús? Eric á þ þáttum frábær hótelþjónustu ; opið bréf til hótela: Eric á ljóta vegu sem hótel skera horn ; 7 raunverulegir hótel hryllingasögur og Eric Eric er að fá hótelið til að gera gott á slæmri þjónustu; innganga eric í sögunni okkar um fantasíu hótel ferðaskrifara: draumkenndu franska matreiðsluflugvöllur; lýsing gagnrýnanda á stórkostlegu hóteli á Saint Lucia í Karíbahafi, Ladera Resort.
Eric lítur vel á Algarve, portúgölsku ströndinni sem er Vestur-Evrópa frístaðir: Sólríkasta ströndin í Portúgal og ferðalög Vestur-Evrópu: Algarve ; l ; Kastalinn ajnAlgarve talsins sneri Pousada inn (með fab laug): Pousada Palacio de Estoi ; Mansion hótel með Relais & Chateaux veitingastöðum, á fullkomna strönd: Bela Vista Hotel & Spa .
Ítarlega útlit Eric er að finna í Kaliforníu, Sonoma County, Pacific- vettvangi : W he Napa, NoCal frídagurinn, hefur alvarlegan samkeppni núna frá Sonoma County ; Sonoma County hefur yfir 450 wineries. Eric valdi 11 bestu Sonoma víngerðin fyrir túra og sælgæti ; og fjöldi veitingastaða valkosta, Eric valið 11 bestu veitingastöðum í Sonoma; Eric er ekki einn í að hringja í Osmosis Day Spa Sanctuary Superstar spa Sonoma County ; eingöngu afrískt upplifun á "Sonoma Serengeti": Safari West; segir Eric, mest lúxus leiðin til að sjá Sonoma County: hátt ofan á Wine Country Blöðrur ; AA fara til flugvallarins, sem gefur þér góðan bragð af Toskana í sólríkum Sonoma County: Applewood Inn, Restaurant and Spa ; elskanlegur B & B í Healdsburg í miðbænum með lúsískum blómagarðum, draumalegum morgunverði og súkkulaði sérgrein: Camellia Inn; miðjan 1800s bústað heima með yndislegum herbergjum, fögnuðu veitingastöðum og heilsulind: Kenwood Inn and Spa ; boutique hótel með ranch ættkvísl, frábær masseurs, martini bar og glæsilegt steakhouse: MacArthur Place ; Gabled Victorian inn með fimm stjörnu þjónustu og þekkt NoCal eldhús: Madrona Manor ; Famed þá fyrir fugla, nú fyrir Oceanfront Elan og fínt borðstofu: Bodega Bay Lodge; Rustic nafn fyrir einn af háþróaðustu litlum hótelum Sonoma: Farmhouse Inn .
Hvar á að fylgjast með Eric Weiss: á heimasíðu fyrirtækisins, ServiceArts; á greinar hans fyrir Food Arts tímarit; á LinkedIn.