Goulash, Paprika og fleira í valmyndinni
Þegar þú hugsar um ungverska matargerð, þá er líklegt að goulash og kjúklingapappír verður í huga. Hins vegar er mikið meira að hefðbundnum ungverska mat en þessar tvær bragðgóður og helgimynda diskar. Maturinn í Ungverjalandi hefur langa sögu með mörgum áhrifum - þ.mt frá nágrannalöndunum, ásamt Þýskalandi, Austurríki og Frakklandi. Paprika, uppáhalds kryddjurtir Ungverjanna, er notaður ríkulega, þó að mildt papriku sé algengara en kryddað papriku.
Sama hvaða fat, það er oftast sterkur og ríkur, endurspeglar Magyar fortíð Ungverjalands og menningarleg áhrif þess.
Ungverska kjötréttir
Eins og margir Austur-Evrópu matargerðir, Ungverjaland hefur ekki skort á kjötuppskriftir. Goulash, tokany og porkolt innihalda allt kjöt og góða blanda af grænmeti í stews eða sósum. Hefðbundin goulash er gerð í ketil og inniheldur nautakjöt, kartöflur, gulrót krydd og, auðvitað, umtalsvert magn af paprika. Porkolt þýðir brennt, og það er plokkfiskur úr nautakjöti, svínakjöti, lambi eða kjúklingi sem er soðið með lauk, krydd og papriku. Það er oft borið fram með nokedli, eða eggjarúpa, annars hefðbundin ungverska uppskrift. Bæði eru oft á matseðlinum fyrir sunnudagsmat. Ungversk matargerð er líka stór á pylsum og það er alls staðar nálægur án mikillar undirbúnings; Ungverar borða líka svínakjöt sem snarl eða með morgunmat.
Ungverska fiskréttir
Ef þú vilt eitthvað svolítið léttari gætu ungverska fiskrétti verið æskilegt yfir ríkuðum máltíðum með aðalfati eða nautakjöti.
Hefðbundin ungversk menningarmaður inniheldur fisk og sjávarafurðir sem þjónað er með ýmsum sósum, grænmeti eða sveppum. Ungverjar búa líka til fræga fisksúpa, sem sætt er við fiskimann. Það er uppáhalds á jóladag og er byggt á ánafiskum, laukum, grænum paprikum og fullt af rauðum paprikum. Það eru margar útgáfur af súpu fiskimanna, en það inniheldur alltaf þessar fjórar hráefni.
Það er borið fram með hvítum brauði og oft fylgt eftir með öðru lagi af pasta blandað með sýrðum rjóma og kotasælu, og stundum líka beikon; þetta heitir turos csusza.
Grænmetisæta val í ungverska matargerð
Ef þú ert grænmetisæta og ferðast í Ungverjalandi eru val þitt takmarkað. Það er hægt að finna kjötlausa goulash og grænmetisfyllt græn papriku og hvítkál. Ef þú vilt morgunmat fyrir kvöldmat, getur þú fyllt upp pönnukökur. Það er eitt frábær hefðbundin ungverskur matur sem er yfirleitt kjötlaus: langos. Langos eru steiktar flatbreads toppaðar með ýmsum bragðarefnum. Eftirlæti er hvítlaus sósa, ostur og sýrður rjómi - lítið minnir á pizzu. Þær eru oft notaðar sem brauð staðgengill. Langos eru oft toppaðar með pylsum, en þú getur eins auðveldlega fundið þá algerlega grænmetisæta.
Eftirréttir í Ungverjalandi
Ungverjar hafa fullnægt eftirréttaruppskriftir og öðrum sætum concoctions frá öllum Evrópu. Mest áberandi sérgreinin er somloi galuska, svampakaka sem inniheldur Walnut kjarna, Romsósu, þeyttum rjóma og súkkulaðissírópi. Dobos torta er annar ótrúlega ríkur svampakaka sem er þakinn súkkulaði smjörkrem og toppað með karamellu. Ef þú ert með góða tönn heldurðu að þú sért í sykurs paradís; Þú munt einnig finna mikið af kleinuhringum, strudelum og öðrum sætum kökum og kökum sem skilgreina ungverska eftirréttsmat.