Bragðgóður vín kemur með öldum gamla þjóðsaga
Ein þekktasta vín Ungverjalands, Blood Bull, eða Egri Bikaver, er alþjóðleg þekktur og tengdur spennandi þjóðsaga frá fortíð Ungverjalands. Hvítaðu í blóði Bulls, gerðu í Eger, þegar þú heimsækir Ungverjaland - drukkið það með góða skál af plokkfiski eða leiktækjum. Eða ef þú ert alvarlegur í víni skaltu heimsækja Eger sjálfur til að prófa blóði Bulls frá upptökum.
Uppruni Blood Bull
Nafn vínsins stafar af atburði sem gerðist í Eger, bænum og svæðinu þar sem vínin er framleidd, á 16. öld.
Á tyrkneska umsátri borgarinnar, voru ungverska hermenn, undir stjórn á uppáhalds hetjan í Eger í dag, Istvan Dobo, borinn með staðbundna mat og vín og þar með voru rauðvínin frá vínviðum í grenndinni. Orðrómur breiddist út að þessi dökk rauðvín var blönduð með blóði nautanna til að styrkja 2.000 hermenn. Reyndar barðist þetta litla band af varnarmönnum gegn miklu stærri tyrkneska her, og Eger var tímabundið bjargað frá sekk.
Breytingar á goðsögninni eru til, og það er mögulegt að nafnið Bull's Blood var ekki notað fyrr en mikið síðar. Sagan leggur þó áherslu á viðvarandi hefð Egri Bikaver og mikilvægi þess fyrir svæðið.
Eiginleikar Egri Bikaver
Blood of Bull af Eger breytilegt í gæðum og smekk, þannig að einkennandi eiginleikar vínsins geta verið erfiðar. Blood Bull er blandaður rauðvín úr þremur eða fleiri vínberjum, þar sem kekfrankos vínberið er sem burðarás til annarra bragða vínsins.
Áður var kadarka vínberið grundvöllur blandans, en phylloxera faraldur skaði alvarlega kadarka vínvið og það var skipt út fyrir kekfrankos sem akkeri vínsblöndunnar. Kadarka hvarf að mestu frá Egri Bikaver blöndu á áttunda áratugnum og á áttunda áratugnum, en á tíunda áratugnum voru víngarðar replanted, og Egri Bikaver inniheldur nú yfirleitt kadarka og hefur snúið aftur til upprunalegu, ríkari smekk.
Egri Bikaver hefur ýmsa hæfileika, þannig að ef þú ert að reyna það út á eigin spýtur, þá er það þess virði að fjárfesta í betri flösku.
Þeir sem eru að leita að hæsta gæðaflokki Egri Bikaver ættu að leita að Superior-merkinu. Að minnsta kosti fimm vínberafbrigðir eru notaðir við framleiðslu þess og vínið verður að vera á aldrinum áður en það er selt.
Eger
Eger, lítið þekkt utan Ungverjalands, er grafið með Baroque arkitektúr, tyrknesku böð, víngerða, söfn og vígi hennar - kastalinn þar sem Istvan Dobo og hermenn hans verja Egeras-eins og minaret eftir frá rifin mosku. Eger er auðvelt að komast í frá Búdapest, og lestir og rútur yfirgefa höfuðborgina reglulega og geta farið til Eger á innan við þremur klukkustundum.
Vín kjallaranum í dalnum í fallegu konum velkomnir gestir á Eger. Hér geturðu lært um blóði Bulls og framleiðslu þess.
Hins vegar þarftu ekki að ferðast til Eger til að safna Bulls Blood. Vín er meginhluti menningarinnar í Búdapest , og blóðblóði Bulls er framreiddur á mörgum veitingastöðum. Ef þú biður um tillögur vín er líklegt að þjónninn þinn muni mæla með Blood Blood þar sem það er gimsteinn í vínframleiðslu Ungverjalands.