Suður-Afríku matur er eins fjölbreytt og fólk hennar, sem allir hafa skilið eftir sér á matreiðslu menningu landsins. Hin hefðbundna rétti innfæddra hópa Suður-Afríku blandast með uppskriftir sem eru lánuð frá portúgölsku, hollensku og breskum landnemum. Á sumum svæðum hafa innflytjendur frá Indlandi og Suðaustur-Asíu þróað eigin sérkenndu matargerð sína og uppgötvun hefðbundinna aðferða forfeður þeirra með innihaldsefnum sem þeim er í boði í Suður-Afríku.
Kannski ertu Suður-Afríku, sem býr í Bandaríkjunum, eða kannski komstu bara heim frá heimsókn með smekk fyrir Suður-Afríku. Hvað sem sem gerist getur verið að finna innlenda hollustuhætti eins og biltong, bobotie og malva pudding getur verið erfiður í Bandaríkjunum. Það er sorglegt að þrátt fyrir marga dyggða Suður-Afríku matargerð, hefur það ekki enn orðið vinsælt á þessari hlið Atlantshafsins. Þessi grein skoðar nokkrar leiðir til að fullnægja þráunum þínum án þess að þurfa að fljúga alla leið til Höfðaborgar eða Durban.
South African Staples
Á alþjóðavettvangi er Suður-Afríku þekktasti fyrir víngerðunum, mikið af sjávarfangi og hágæða nautakjöt og veiðidýrum. Hins vegar er meira til matargerðar landsins en flök og fínn vín. Hér eru nokkrar hefðir til að líta út fyrir á leit þinni að ekta Suður-Afríku máltíð:
Ekki svo mikið máltíð í sjálfu sér sem óopinber snakkamat í Suður-Afríku, biltong er hrátt kjöt skorið í ræmur, marinað í ediki og kryddi, þá hengdur út að þorna.
Það er úr Hollensku hollenska uppruna og hægt er að búa til með nautakjöt eða leiki (þar á meðal strák, kúdu og springbok).
Bobotie
Oft merktur sem landbúnaður í Suður-Afríku, bobotie er hefðbundin Cape Malay uppskrift sem samanstendur af hakkað kjöt (eða stundum fiskur), blandað með kryddi og þurrkuðum ávöxtum. The baka er borið fram með bragðmiklar eggjurtar álegg og er sérstaklega vinsæll í Vestur-Cape.
An táknmynd af fræga Curry vettvangi Durban, kanína Chow er hálft brauð af brauði sem hefur verið hollowed út og fyllt með karrý. Þú getur fundið margar mismunandi tegundir - þar á meðal nautakjöt, kjúklingur og jafnvel baun fyrir grænmetisætur - en kjötkúnur eru mögulegir.
Potjiekos
A potjiekos (stundum þekktur sem bredie) er útgáfa Suður-Afríku af tilfinningalegan góða stew. Kjöt, grænmeti og kartöflur eru soðnar saman við lágan hita í þriggja legged steypujárni. Í stað þess að bæta við vökva, mýkja innihaldsefnin í nokkrar klukkustundir í safi út af kjöti.
Malva Pudding
Mögulega uppáhalds eyðimörk landsins, malva pudding er karamellað svampur sem er innrennsli með apríkósu sultu. Það er jafnan þjónað með vanilju, eða með sætum rjóma og vanillusósu. Þetta er fullkominn þægindismatur fyrir kalda vetrardaga í Höfðaborg.
Suður-Afríku Veitingastaðir í Bandaríkjunum
Miðað við fjölbreytni matargerðar Suður-Afríku og hið mikla val á veitingastöðum veitingahúsa í Cape Winelands, er það nokkuð kaldhæðnislegt að farsælasta Suður-Afríkuútflutningur er Nando's, skyndibitakeðja. Innblásin af portúgölskum bragði af Mósambíkum landamærum sérhæfir sig Nando í eldavélum peri-peri kjúklingi.
Þú finnur bandaríska útibú í keðjunni í Illinois, Virginia, Maryland og Washington, DC.
Karoo Restaurant í Eastham, MA býður upp á hefðbundna Suður-Afríku matargerð í fallegu umhverfi með innisundlaug og útisundlaug. Valmyndin endurspeglar einstaka blanda af African, British, Dutch, Portuguese, Malaysian og Indian innblástur sem Suður-Afríku er svo frægur. Hér eru forréttir í Cape Malay-steiktu, nautakjöti eða tofu bobotie og nautakjötkúni.
Suður-Afríku Eldhúsið í San Francisco er í eigu Pam og Wendy, tveggja kokkur frá Durban. Í Zulu, "Amawele" þýðir "tvíburar", og systurnar þykja vænt um rætur sínar með einföldum, enn ósviknum matseðil sem lögun Durban-uppáhald eins og Roti umbúðir og kanínukór. Fyrir fullkominn þægindi matur reynsla, panta frikaddel smellu flís rúlla (gert með frönskum og Afríku kjötbollur).
Staðsett í Brooklyn, NY, er Madiba Restaurant nefndur fyrir þjóðsögulega eftirsæta forseta Suður-Afríku, Nelson Mandela. Matseðillinn er undir áhrifum Suður-Afríku götu matur, og inniheldur sérrétti allt frá Ostrich Carpaccio og kjúklingum lifur litlum plötum til biltong og samóosa ræsir. Veitingastaðurinn hefur einnig fullkomið list braaiina eða grillið með strútshamborgara og boerewors.
Nafndagur eftir Afríku orð fyrir hefðbundna Township tavern, The Shebeen í Charlottesville, VA þjónar Suður-Afríku uppáhöld fyrir morgunmat, hádegismat og kvöldmat í ákveðið meira salubrious stilling en nafndagur hennar. Hádegismat hápunktur eru Boerewors hamborgari og sadza kökur, en Cape Mussels og Camps Bay calamari veita bragð af seafood sjávarfangi landsins fyrir kvöldmat.
Hlaupið af Suður-Afríku fjölskyldunni Anthonys, 10 gráður Suður Altanta, endurskapar fínnastaðstöðvar Vestur-Cape. Nýlegar entrees innihalda biltong carpaccio salöt og kjötflök sosaties, en víðtæka vín listinn lögun innfluttar vintages frá fræga víngarða Paarl, Stellenbosch og Franschhoek.
Suður-Afríku Vefverslun
Ef þú vilt frekar að búa til þína eigin Suður-Afríku, geturðu keypt ekta innihaldsefni frá ýmsum ólíkum netverslunum. Prófaðu A Taste of Africa Shoppe fyrir fjölbreytt úrval af snakkum, sósum, breiðum og öðrum vörum, þar á meðal Beacon súkkulaði, frú Balls chutneys og Ouma rusks. African Hut og South African Food Shop skipar líka innfluttar vörur til heimilisföng um allt í Bandaríkjunum. Fyrir glæsilega úrval af vörum frá Biltong og dýrum, reyndu The Biltong Guy.