Quebec mataráhrif eru mikið af matargerðinni í Frakklandi og Írlandi, þar sem margir innflytjendur frá þessum löndum komust í Quebec frá og með 1800-talinu. Þessi áhrif hafa leitt til hefðbundinna Quebec matvæla til að vera góðar en háþróuð. Meira nútíma Quebec mat hefur alþjóðleg áhrif en dregur úr bragði af staðbundnum lífrænum fargjöldum.
Hér eru nokkrar af vinsælustu Quebec matvæli sem þú gætir rekist á í Quebec.
01 af 10
Quebec ostur
istetiana / Getty Images
Eitt af matreiðsluheillunum sem heimsækja Quebec er tækifæri til að smakka margar handverkshöfuðstöðvar Quebec sem eru ekki tiltækar utan héraðsins, þar sem margir framleiðendur eru smærri og flytja ekki út. Einu sinni þekktur aðallega fyrir Cheddars og Trappist osta þess (Oka er vinsæll yfir Kanada), í dag eru hundruð afbrigði, þar á meðal hrámjólkur ostur yngri en 60 daga, sem aficionados segjast vera meira bragðgóður og heilbrigður.
Quebec Cheese Route samanstendur af 50 "cheeseries" í 14 svæðum þar sem gestir geta sýnt osta og jafnvel blandað saman við geitur, kindur og kýr.
Maple síróp framleiðsla er rithöfundur í Kanada og dregur þúsundir manna í sukkaskálar í Quebec til að sjá hvernig það er gert og sýnishorn af sætum Sticky krydd. Quebec City og Montreal hafa verslanir sem varið er sérstaklega fyrir hlynsíróp og hlynur og veitingastaðir eru með hlynsíróp innblásin matseðill, sérstaklega á vorin þegar sýrópurinn byrjar að renna.
Eins og paté, en svolítið chunkier, creton ( cray- tawn ) er fituflökur sem er kryddaður með lauk, negull og kannski kanill, múskat eða hvítlauk. Creton er vinsæll hluti af hefðbundnum Quebécois matargerð. Það er vinsælt morgunmatur atriði en hægt er að bera fram hvenær sem er, oft með heimabakað súrum gúrkum og crusty brauð eða ristuðu brauði.
Í Quebec, munt þú oft rekast á creton í litlum einnota plastílátum á restuarants eins og þú vilt smjör.
04 af 10
Pouding Chômeur
Pouding Chômeur ( pudding sýningarmaður) er handa niður ljúffenga eftirréttinn sem ég hef borðað. Þessi Maple-y pönnukaka-og pudding-y eftirrétt var einu sinni pudding lélegra manna, "búin til að nýta sér daglegt, ódýran hráefni, eins og hveiti og sykur. Í dag er það þjónað á fjölmörgum veitingastöðum. Í Montreal, reyndu að fara í Chômeur á Bistro Cocagne.
05 af 10
Tourtiere
Ljósmyndun Fyrirtæki / Getty Images
Tourtiere ( tor-tee- air ) er hefðbundin Quebec kjötkaka sem er sérstaklega vinsæl á vetrarmánuðunum. Þú munt sjá þetta atriði á matseðlum á sykurskálum meðan á hlynsírópi er að búa til árstíð auk hefðbundinna fransk-kanadíska veitingastaða. Eða þú getur alltaf reynt að gera það sjálfur.
06 af 10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Bakaðar baunir, eða ferskt eggjurt , áberandi "fev-o- lar " eru hluti af hefðbundnu Quebécois matargerðinni. Eins og Creton, Feves Au Lard er vinsæll morgunmat fat, eins og sögulega þessi matvæli gaf trappers mikið magn af fitu og prótein til orku til að hefja vinnudag. Í Quebec eru ferskt auktar oft gefið með hlynsírópi.
Prófaðu þau á The Binerie í Montreal-héraði, einn af bestu hefðbundnu Quebec-blettum.
07 af 10
Tarte au Sucre
Sykurkrókur (franskur: Tarte au Sucre , áberandi "tart-o- su- cra") er lítill eins og Pecan-pottur án pecans eða smjöri tart . Þetta sæta, einfalda eftirrétt er einnig vinsæll í New England, Belgíu og Frakklandi, en er erfitt að finna í kanadískum héruðum öðrum en Quebec. Sugar baka er í raun það sem það hljómar eins og: sykur eða hlynur sykur, smjör eða rjóma, hveiti og vanillu í baka skel. Hvernig geturðu farið úrskeiðis?
08 af 10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Pea súpa, þykkur og góðar gerðar með skinku hamarboði er veturinn uppáhalds. Þessi súpa er venjulega gerður með gulum leyttum baunum, saltfiski, kryddjurtum og seyði.
09 af 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi- nwa ) er líkt og hirðirarkaka : nautakjöt og laukur lagaður með maís og toppað með kartöflumús. Þrátt fyrir þýðingu sína, "kínverska baka", er Paté Chinois ekki kínverskur réttur, en líklega fatur fyrir kínverska járnbrautarstarfsmenn sem notar ódýran hráefni í byggingu Norður-Ameríku járnbrautirnar á seinni hluta 19. aldar.
10 af 10
Poutine
Fudio / Getty Images
Þetta ljúffenga en óunnið matreiðsluútboð kom frá Quebec. Poutine ( poo- teen ) er andstæðingur-leiðandi blanda af frönskum, sósu og osti osti. Quebec veitingahús - jafnvel fínt borðstofa sjálfur - mun þjóna poutine toppað með hvaða hætti innihaldsefni, frá tómötum til foie gras. Skyndibitastaðir og kvöldverður þjóna poutine rétt yfir Kanada, sérstaklega til seint á kvöldin, en poutine er algengasta og er áreiðanlega ljúffengur í Quebec.