Rússneska matargerð útskýrðir
Því miður, Rússneska matargerðin hefur ekki gert það stórt í Bandaríkjunum. Hins vegar skilur maður einn hlið af rússneskri menningu að uppgötva á eigin spýtur meðan þú ferðast. Þú hefur kannski heyrt eitthvað um rússneska hefðbundna matvæli en hefur haft lítið tækifæri til að prófa þær. Gestir í Rússlandi eru oft hissa á fjölbreytni og bragði af rússneskum matargerð. Þeir munu hafa þig að leita að uppskriftunum sem þú kemur heim!
Svo hvað eru nokkrar af algengustu matvælunum á valmyndinni á hefðbundnum rússneskum veitingastaðum eða borið fram hjá rússneskum elda?
Rússneska Súpur
- Borshch er auðvitað rófa súpa og einn frægasta rússneska hefðbundin matvæli. Beets virðast undarlega stöð fyrir súpa til margra vestræningja, en það eru fullt af ástæðum þess að þetta góða súpa er einn af frægustu réttum Rússlands. Full af grænmeti og kjöti, lagaðar bragði í þessari súpu eru sérstaklega gott með dúkku af ferskum sýrðum rjóma.
- Shchi er dæmigerð hvítkál súpa úr ferskum eða gerjuðum hvítkálum. Þó að mismunandi uppskriftir kalla til ýmissa innihaldsefna innihaldi shchi oft kartöflur, gulrætur, lauk og hugsanlega einhvers konar kjöt eins og kjúkling.
- Solyanka er súpa sem er nóg til að vera máltíð í sjálfu sér. Þessi súpa er gerð með ýmsum gerðum af kjöti, þar á meðal pylsum, beikon, skinku og nautakjöti, auk grænmetis eins og hvítkál, gulrætur, lauk og kartöflur. Hakkað súrum gúrkum og hefðbundin sítrónu sneið garnish gegna mikilvægu hlutverki við að gefa þessari uppskrift sýrðu bragðið.
- Fiskasúpa er táknuð með ukha , gerð með ýmsum mismunandi tegundum af fiski sem oft er að synda í skýrum seyði.
Kökur og dumplings
- Þú gætir hafa heyrt um pirozhki . Þessar litlu kökur geta verið pakkaðar fullar af kartöflum, kjöti, hvítkál eða osti.
- Pelmeni eru sætabrauð dumplings fyllt venjulega með kjötbollum. Þeir geta verið þjóðir einir, slathered í smjöri og toppað með sýrðum rjóma, eða í súpu seyði. Ákveðið uppáhalds í Rússlandi og erlendis!
- Blini er einnig borið fram með ýmsum fyllingum: sultu, osti, laukur eða jafnvel súkkulaðissíróp. Á hvaða veitingastað sem þú ert ekki viss um af einhverjum öðrum diskum eru blini alltaf öruggt veðmál. Blini er svo mikilvægur hluti af rússnesku matargerðinni, hátíð sem heitir Maslenitsa fagnar upphaf vor með þeim.
Kjötréttir í Rússlandi
- Rússneska kebab kallast shashlyk . Eins og allir kebabar geta þau verið sambland af kjöti og grænmeti.
- Klassískt nautakjöt stroganoff samanstendur af ræmur af nautakjöti í rjóma sósu með sveppum eða tómötum, oft þjónað með hrísgrjónum, núðlum eða kartöflum. Þessi uppskrift hefur langa sögu og mörg afbrigði fyrir undirbúning þess eru til.
Garnishes
- Kavíar, eða ikra, er í raun eitthvað sem hægt er að vinna í Rússlandi. Briny og skarpur, það er oft þjónað á dökkum, crusty brauði eða með Blini , sem eru eins og pönnukökur eða crepes. Kavíar á smjöri brauði er vinsæll zakuska.
- Þú getur búist við að finna sýrðum rjóma, eða smetana , sem fylgir næstum öllum rússneskum hefðbundnum matum - með crepes, í súpur og jafnvel stundum í eftirrétt. Oft er þetta sýrður rjómi ferskt og bráðnar oft í hvers konar hlýtt borð og bætir við einstaka bragðið.
Rússneska drykkir
- Búast við að finna rússneska vodka, te, sódavatn og gos á drykkjarvalmyndum . Bjór er líka mjög vinsæll í Rússlandi.
- Kvass er hressandi gerjað drykkur með litlum kolefnisbreytingum. Þótt það sé mjög lítið áfengi innihaldi það ekki áfengisneyslu.
Rússneska eftirréttir
- Rússar elska ís, kallast morozhenoe . Það er algengt að finna það á mörgum veitingastöðum veitingastöðum með margvíslegum ávöxtum til að velja úr ávöxtum, hnetum eða súkkulaði.
- Paskha birtist um páskana . Þetta sætueysta osti eftirrétt er skreytt með kristnum táknum sem hluti af frídagur hátíðinni.