Les Clef d'Or USA móttakandi hjá Langham Chicago
Lífstíðar Chicago Philippe Gills lenti í óvart í gestrisni iðnaður aftur árið 1998 þegar hann var að leita að tónlistarlegu starfi hjá House of Blues Chicago . Hann fann í staðinn starfi hjá House of Blues Hotel (sem er nú Hotel Chicago Downtown) sem bardagamaður og flutti síðan yfir í móttakaradeildina ári síðar.
Gills segir okkur að hann leit aldrei aftur til Palmer House Hilton í nokkur ár, þá á Langham Chicago , þar sem hann er nú að finna á bak við móttökuborðið.
Eitt af hápunktum starfsferils síns, segir hann, var samþykktur í virtu Les Clefs d'Or USA, eina alþjóðlega samtökin í atvinnuskyni.
Samkvæmt Gills eru minna en 700 meðlimir Les Clefs d'Or USA sem eru meira en 300.000 herbergi á landsvísu og minna en 50 í Chicago. "Ferlið er ákaflega," viðurkennir hann, "og ég minnist opinskátt grátandi þegar ég fékk staðfestingarbréfið mitt. Það er heiður að tákna skuldbindingu mína á þennan hátt og ég klæðist krossum lyklunum mínum með mikilli stolt."
Árið 2014 var Gills kynnt af jafningjum í CP Concierge Hall of Fame. Það er ennþá annar heiður sem hann hefur nærri hjarta, en hann heldur því fram að hann muni ekki láta hann fara í höfuðið.
"Hér er hlutur, gestir ekki sama um hrós þín, því þú ert aðeins eins góður og þeir sem þú getur aðstoðað á hverjum degi," segir hann. "Það heldur þér auðmjúkur, einbeittur og bjartsýnn því að þú ert fæðdur í nýtt augnablik á hverjum degi, þannig að þú undirbýr það í samræmi við það, vertu forvitinn og gefðu þér besta skot til að ná árangri."
Hér eru nokkrar af bestu speki hans um visku um hvernig þú getur gert sem mest út úr Chicago reynslu þinni.
Hvernig geta gestir hótelsins gert sem mest út úr samskiptum sínum við móttakanda?
Skilið að það sé í lagi að vita og ekki vita hvað þú vilt og að við eigum að öllu leyti þitt á þeim tíma sem þú ert í umönnun okkar.
Við viljum augnablik þitt að vera það besta sem hægt er að byggja á því sem gerir þig hamingjusöm. Ennfremur höfum við þjálfaðan kunnáttu og getu til að hjálpa þér að ná því, hvort sem það er fyrirfram eða í flugi. Samskipti eru líka falleg hlutur; Það er mikilvægur hluti af árangri þegar samskipti við hvaða móttakanda. Já, við erum þjálfaðir til að hlusta og biðja um mikilvægar spurningar þegar þörf krefur. Því betra sem þú getur deilt sýn þinni gerir okkur kleift að miða hvað virkar best fyrir aðstæðurnar.
Hvað eru nokkrar af uppáhalds menningaraðdráttum þínum utan miðbæjar?
Ég njóta DuSable Museum of African-American History ásamt Oriental Institute of University of Chicago og Frederick C. Robie House í Hyde Park. Þau bjóða öll upp á ríka sjónarhorni á lífinu, skuldbindingum, lifun og sögu sem gerð er á meðan búsetu og saga gengu niður. Einnig, ef þú ert í langan akstur, er Farnsworth House ótrúlegt. Það er byggingarlistar meistaraverk.
Hvað eru nokkrar af uppáhalds stöðum þínum til að borða á lúxusáætlun? Af hverju?
Þegar ég hugsa um veitingastað á lúxusáætlun, er fyrsta hugsunin mín yfirleitt í átt að veitingastöðum á áfangastað sem er ekki á daglegu ratsjánni mínu eða sem notar borðstíl sem er ekki dæmigerður fyrir mig í venjulegu tilefni.
Til dæmis, 12 námskeið eða þriggja eða fjögurra klukkustunda matarupplifun með víni eða bjórpörun. Ég man í fyrsta skipti sem ég borðaði á Charlie Trotter aftur á daginn, það var hápunkturinn þá með mat sem þjónustan fór yfir. einfaldlega fallegt, ásamt Everest , Spiaggia og Tru, í sömu röð. Síðarnefndu þrír hermaðurinn á þessum degi, að sjálfsögðu, en umfang þessarar lúxusbarðar hefur breiðst út með nokkrum efstu ákvörðunarstaðnum, sem ekki lengur krefst glæsilegra jakka fyrir karla, sem áður var hefta sanna toppstöðvum. Ég elska að margir af kokkunum okkar í dag þjónuðu snemma í starfsferli sínum undir þessum veitingastöðum og framleiða ljómandi skapandi mat í dag. Sumir eru Curtis Duffy með Grace; Alinea augljóslega með Grant Achatz og Jake Bickelhaupt á 42 Grams, sem sýnir þér hvað gerist þegar þú skorar niður borðstofuborðið til Martha's Vineyard- stíl naumhyggju.
Ég er líka spenntur um innri veitingastað með huglægum hætti, með rotandi matreiðslumenn sem koma með sýn sína og deila því með kvöldverði.
Hverjir eru uppáhalds lúxusverslunin þín og salons sem þú mælir með til gesta?
Salar: Fuga Centro færir ítalska stíl og toppa tækni við Loop og situr yfir Millennium Park með útsýni ekki síður; Anthony Cristiano, sem staðsett er í Trump Tower, gerir frábæra vinnu. Þeir hafa bæði mikla hæfileika að vinna á stólunum og hafa jafnvel komið til viðskiptavina mína eftir staðsetningu. Það er yndislegt samband. Bílar: Ég get ekki fengið nóg af Optimo Hats í eigu Graham Thompson, húsbóndahúfu framleiðanda. Heimsókn á búð sína í kennileiti Monadnock-byggingarinnar er eins og að stíga inn í tímalengd, með fallegu stíl einfaldleika, og bara ótrúlega klassískt með handverki með bestu efni í boði. Þú getur alveg sérsniðið að byggja allt ferlið í þinn mætur eða fara hefðbundið. Það er allt undir þér komið. Eftir að kaupa fyrsta hattinn minn þarna, tók ég ekki af mér í mánuð. Mér líkar líka við eðli Robin Richman í Bucktown / Wicker Park. Það er áhugavert fjölbreytni með fullt af þaggaðri lit, mynstri, deconstructed og hár list fötum, auk frábær aukabúnaður.
Hvað eru nokkrar af vinsælustu beiðnum þínum af gestum?
Við fáum mikið af beiðnum miðað við árstíðirnar. Til dæmis, við erum nú þegar fielding fyrirspurnir fyrir Bulls og baseball playoffs miða, trúðu því eða ekki. Meðal viðkvæmasta ársins okkar er að gera við veitingahús, hvað er heitt og glæný og Broadway leikhús . Second City er enn stór beiðni, ferðir borgarinnar bæði vatn og land byggingarlistar og lifandi tónlist , sérstaklega jazz og Chicago blues. Það er ótrúlegt, ef þú hugsar virkilega um það, því það er leið til að fagna allt sem gerir Chicago heimsklassa áfangastað. Við höfum bókstaflega allt þetta hér.