The Top 8 Street Food réttir til að prófa í Mexíkó

Mexíkó er einn af bestu löndunum í heimi fyrir gatamat, en rétt eins og restin af mexíkóskum mat , vega mataræði í Mexíkó eftir svæðum. Þú finnur mismunandi sérkennur eftir áfangastað, en nokkrir hnýtar eru fundust um allt landið og sumir eru þess virði að ferðast til að reyna í stað þeirra. Hér eru nokkur götamatur sem þú ættir örugglega að reyna að ferðast til Mexíkó.

• 01 af 08

  Tacos

  Þegar við erum að tala um mexíkóska götuvegg eru tacos mikilvægasti hluturinn á listanum. Til að vera heiðarlegur geturðu sett það sem mest í tortilla og kalla það taco, en yfirleitt eru þau fyllt með kjöti og ævintýralegir borarar geta valið nokkrar af þeim áhugaverðu dýrahlutum þar á meðal heila, augu, tungu-mexíkónur, t flinch. En grænmetisætur munu einnig finna nokkrar taco fyllingar til að freista þeirra, hvort sem það er sveppir, kartöflur, baunir eða ostur. Tacos al pastor er mjög vinsæll: þeir eru gerðar með marinaðri svínakjöti, soðin á snúandi spýtu. Þessi eldunaraðferð var líklega flutt til Mexíkó af Líbanon innflytjendum, en í Mexíkó eru þessar tacos með eigin blossa með ýmsum kryddaðum salsas, guacamole og fersku lauk og cilantro áleggi.

• 02 af 08

  Tamales

  A vinsæll skemmtun á morgnana eða kvöldin, og oft þjónað á föstudögum, eru tamales tegund af korndeigumarki sem kemur í maísskál eða banani laufumbúðir. Orðið tamal (já, eintölu tamales er tamal, ekki oft heyrt "tamale") kemur frá Nahuatl (tungumál Aztecs) orð sem þýðir "vafið." Þeir hafa yfirleitt fyllingu sem getur verið mól eða salsa með kjúklingur, eða stundum rajas, sem er ræmur af poblano chiles ásamt nokkrum tómötum og lauk.

  Það eru jafnvel sætar tamales, sem í stað þess að hafa fyllingu, verður að hafa sykur, kanil, rúsínur og bita af ananas blandað í deigið. Fjarlægðu umbúðirnar til að borða tamalinn inni. Á götu stendur í Mexíkóborg, eru þau stundum þjónað á bolillo bolla, sem "torta de tamal" stundum nefndur "guajolota".

• 03 af 08

  Tortas

  A torta er Mexican tegund af samloku gert á crusty bun kallast bolillo. (Ekki kalla það samloku í Mexíkó, þó vegna þess að fyrir mexíkönsku er samloka gert með sneiðu brauði). Torta mun venjulega hafa baunakrem á annarri hliðinni á bolla og majónesi hins vegar, þá umbeðin (venjulega kjöt) fyllingar og sneiðar af tómötum, avókadó og súrsuðum jalapeños.

  Það eru nokkrar afbrigði við stöðluðu torta. Á ferð til Puebla , vertu viss um að prófa cemita, sem er gerður með tiltekinni tegund af brauðrúllu (sjálfum kölluð cemita) og með því að bæta við ilmandi kryddjurtum sem kallast pápalo. Pambazos, sem almennt er að finna í Mexíkóborg, eru fyllt með kartöflum og kryddaðri pylsunni sem heitir chorizo, dýfði í heitum rauðu guajillo chile sósu og steikt. Pambazos eru gerðar með brauði sem einnig er kölluð pambazó og skortir crusty skel bolillos. Í Guadalajara, einn af mest dæmigerðum diskar er torta ahogado , sem er fyllt með kjöti og þjónað drukknaði í sterkan sósu.

• 04 af 08

  Sopes og Gorditas

  Það er fjölbreytt úrval af mexíkóskum götu matvælum sem eru ma kornvörur og gerðar með mismunandi fyllingum og áleggjum. Þeir eru ferskir og eldavélar á græðgi, stór griddle, stundum viðurkennd, stundum gasdrif. A sope er korn diskur sem er þykkari en venjulegur tortilla, og yfirleitt toppað með baunum og osti og hugsanlega önnur innihaldsefni, og, auðvitað, salsa. Í Oaxaca er það sama sem nefnt er "memela". Á sama hátt eru gorditas einnig diskar úr korni, en þeir hafa innihaldsefni, eins og baunir, ostur eða chicharron (svínakjöt), bætt í miðju masa áður en það fer á grillið, eða það er opið eins og pita til að bæta við innihaldsefni inni (stundum bæði).

  The tlacoyo er einnig mjög svipuð-það er gert í Mexíkóborg og mun venjulega vera úr bláu korni. Öll þessi kornatriði eru að finna á götuhúsum um landið en nöfnin og fyllingar / álegg geta verið mismunandi frá einum stað til annars.

• 05 af 08

  Tostadas

  Tostadas eru frábrugðnar tacos því í staðinn fyrir mjúkan tortilla með fyllingum inni er það skörpum tortilla stöð sem er annað hvort steikt eða bakað og síðan hlaðinn upp með ýmsum áleggjum. Þú getur fengið þá með næstum hvaða kjöti, sjávarfangi eða osti samsetningu, eða kannski með aðeins nokkrum guacamole. Ekki gleyma salsa!

• 06 af 08

  Quesadillas

  Hugtakið quesadilla vísar almennt til brúnt tortilla með bráðnum osti inni. Quesadillas er hægt að gera með annaðhvort maís eða hveiti tortillas, og má annað hvort vera grillað eða djúpt steikt. Þeir geta verið gerðar með ýmsum ólíkum ostum, en einn vinsælasti er Oaxaca osti, í Oaxaca heitir Quesillo, mildur strengur osti sem líkist mozzarella.

  Quesadillas geta einnig innihaldið aðrar fyllingar fyrir utan bara ostur, stundum munu þeir hafa sveppir eða leiðsögn blóm eða annað grænmeti bætt við. Þú getur stundum fundið huitlacoche quesadillas, sem eru gerðar með maísþurrku, stundum kallað kornþykkni á ensku. Djúpsteikaðar quesadillas geta komið fram með guacamole eða baunpasta og salsan er venjulega sett utan tortilla en fyrir quesadillas ristað á gröfinni er það algengara að opna það og bæta salsa áður en það borðar.

• 07 af 08

  Elotes

  Margir götufaðir Mexíkó eru ma kornamiðaðar en venjulega eru þær gerðar úr masa, nxtamalized korndeiginu, þar sem tortillas, tamales og önnur matvæli eru gerðar. Elotes og esquites, á hinn bóginn, eru gerðar með látlaus maís, þó venjulega ekki sætt korn sem þú getur búist við. Elotes eru maísarhúfur sem falla undir majónesi, krummað queso fresco, chile duft og lime safi, borið fram á tré stafur til að auðvelda meðhöndlun. Esquites hafa öll þau sömu innihaldsefni, en er þjónað eins og súpu, með kornkornunum skera af kókinni og fljótandi í seyði kornsins var soðið í (með því að bæta við nokkrum kryddjurtum fyrir viðbótarsafa) og öll álegg Það myndi venjulega fara framhjá því þegar það var þjónað.

• 08 af 08

  Churros

  Djúpsteikt sætt deig sem er stráð með sykri - hvað gæti verið betra sætur skemmtun? Churros voru fluttir frá Spáni en Mexíkó tóku þeim auðveldlega, og þú munt líklega líka. Gakktu úr skugga um að þeir séu ferskar: Stal churros geta verið gúmmí og vonbrigði í stað þess að dýrðin sem er ferskur churro.