The toppur réttir til að reyna í Mexíkóborg

01 af 07

Ekki missa af þessum matvælum á ferð til Mexíkóborgar

Mexíkóborg er höfuðborg landsins og helstu menningar- og landfræðilega miðstöðin, auk þess að vera einn af stærstu borgum heimsins. Sem svona stór borg finnur þú margar staðbundnar matarréttir og rétti frá hinum ýmsu svæðisbundnu matargerð Mexíkó og alþjóðlegum valkostum eins og heilbrigður. Það er góða götumatur og markaðsboði sem brimming með ljúffengum skemmtiatriðum og fersku hráefnum, nóg af veitingastöðum í miðbænum sem bjóða upp á frábæra fargjöld, auk nokkurra veitingastaða í veitingastaðnum sem eru meðal bestu heimsins . Hér eru nokkrar af réttum sem þú ættir að vera viss um að reyna í heimsókn til Mexíkóborg.

02 af 07

Tacos al Pastor

Margir tíðar gestir á höfuðborgarlistanum í Mexíkó eru taco standa sem einn af fyrstu stoppum sínum þegar þeir koma til borgarinnar. Það er mikið úrval af taco fyllingum í boði, en einn vinsælasti valkosturinn er tacos al pastor . Orðið pastor þýðir hirðir á spænsku, þar sem vísað er til þess að þetta spítgrilla kjöt var venjulega lamb eða geit, en nú virðist svínakjöt vera vinsælasta valkosturinn. Þessi elda stíl var upphaflega kynnt í Mexíkó af Líbanon innflytjendum, en með tímanum hefur komið að teljast hefðbundin Mexican. Tacos koma venjulega yfir með fínt hakkaðri sítrónu og lauk, en það eru líka margir salsas og aðrar álegg sem þú getur bætt við tacos þína.

Allir hafa uppáhalds taco standa sína, en það eru fjölmargir í borginni, svo þú þarft ekki að fara langt til að finna góða tacos. Ef þú ert óánægður með því að panta götu matur, gætir þú tekið matarferð sem mun kynna þér fyrir marga möguleika og áhugaverðan sögu. Borða Mexíkó býður upp á matarferðir og matreiðsluferðir á mismunandi svæðum borgarinnar og er frábær leið til að læra um dýrindis valkosti.

03 af 07

Tlacoyos

Tlacoyos eru annað af vinsælustu götufæði sem þú ættir að vera viss um að reyna í Mexíkóborg. Þetta eru gerðar úr þykkum sporöskjulaga tortilla með ýmsum áleggjum, svo sem nopales (kaktus), salsa og smjöri osti. Þótt þau séu svipuð sopa, eru þau ólík aðallega í sporöskjulaga formi (sopa eru venjulega kringlóttar) og tlacoyos eru fyllt með einhverju innihaldsefni - annaðhvort ostur eða baunir eða kjöt. Tlacoyos eru oft gerðar með bláu korni og bæta við viðbótar bragðvídd. Grænmetisæta sem ferðast í Mexíkó vilja vera fús til að vita að það eru margir kjötfrjálsar tlacoyos, tilgreindu bara "syndarækt, eftir hag."

04 af 07

Chilaquiles

Steiktar tortillas böðaðar í sósu kunna ekki að hljóma mjög hvetjandi en bara að fá réttan blöndu af soggy og stökku og mjög bragðgóður salsa gerir þetta fat vinsæl uppáhald og chilaquiles gera mjög góðan morgunmat sem mun halda þér að fara í gegnum hádegismat og víðar (sem er tilvalið vegna þess að mexíkóskar hafa aðalmáltíð dagsins á milli kl. 2 og 4). Þú getur valið annaðhvort rauðan eða grænt sósu og fatið er fyllt með smjöri ferskum osti og oft garnað með nokkrum laukskeri og steinselju og stundum einnig þjónað með þykkum rjóma sem þú getur sett ofan á. Þó að þú getur pantað þá hvenær sem er, eru chilaquiles venjulega borinn fram í morgunmat ásamt eggjum eða kjöti. Þú munt finna chilaquiles á matseðlinum á flestum morgunverði.

05 af 07

Caldo Tlalpeño

Hearty súpur er góð kostur fyrir seint hádegismat eða fullnægjandi kvöldmat. Pozole, Sopa Azteca (Tortilla súpa) eða Caldo Tlalpeño eru vinsælir valkostir og fáanlegir, en Caldo Tlalpeño er sá sem mest tengist sem hefðbundin Mexíkóborg mat. Caldo þýðir seyði, og Tlalpeño þýðir frá Tlalpan, sem er einn af sextán sendinefndum Mexíkóborgar.

Caldo Tlalpeño er fyllingarsúpa með kjúklingum, kjúklingum og grænmeti, svo sem gulrætur, grænar baunir og kúrbít, í kjúklingabjörnu sem er kryddaður með lauk og hvítlauk og með smá flísakilla til að gefa það smá sparka og borið fram með sneiðar af kalki til að borða í eins og þeir þóknast. Súpan er sagður hafa fengið nafn sitt frá Tlalpan strætó stöðinni þar sem staðbundin kona selt bragðgóður kjúklingasúpa sem var ólíkt því hvernig hún var venjulega undirbúin og hún þjónaði því með teningur af osti og avókadó. Súpan var mjög vinsæl og kom fljótlega til sem Caldo Tlalpaño, í stað Caldo de pollo (kjúklingasúpa). Nú á dögum þarftu ekki að fara til Tlalpan stöðvarinnar til að fá þessa súpu, eins og það er boðið í mörgum veitingastöðum í Mexíkóborg og annars staðar í landinu.

06 af 07

Ætar skordýr

Við munum ekki kenna þér ef þú ert hikandi við þetta, en það eru nokkrar mismunandi skordýr sem eru borðar í Mexíkó og í Mexíkóborg er hægt að prófa þær í ýmsum mismunandi réttum. Notkun skordýra í matargerð harkens aftur til pre-Hispanic tíma þegar mataræði var aðallega grænmetisæta, með fáum uppsprettum dýraprótína í boði. Eina gæludýrin voru kalkúna og xoloxcuintle, mexíkóskur hárlaus hundur, sem hefði verið borðað stundum, en fyrst og fremst aðeins hjá aðalsmanna. Nokkur fiskur og villtur leikur (kanína og dádýr) var einnig eytt stundum en skordýr veittu smá prótein sem var aðgengilegt öllum.

Hér eru nokkrar skordýr að líta út fyrir á valmyndum veitingastaðsins og sýni ef þú þora:

• Chapulines eru mest í boði. Þetta eru grashoppar sem eru steikt og kryddað með hvítlauk og chile. Þeir gætu borðað á eigin spýtur - margir mexíkóskir snakk á þeim eins og hnetum eða poppum - eða þau má bæta við diskar, svo sem guacamole, eða einfaldlega setja í taco ásamt öðrum fyllingum.
• Escamoles eru víða nefndur Mexican kavíar og það hljómar örugglega meira aðlaðandi en mýr lirfur, sem er það sem þeir eru í raun. Þú getur fundið þá í tamales eða sauteed með lauk og þjónað með öðru kjöti eða grænmetisrétti. Þeir eru talin alveg delicacy.
• Maguey ormar eru ormarnir sem þú finnur fyrir neðst á flöskunni af mezcal. Ormarnir eru í raun lirfur sem finnast inni í agaveplöntunni þegar það er uppskera til að gera hefðbundna anda. Þú getur fundið þá borið fram með steiktu með hliðarþjónu guacamole, eða mulið með chile og salti til að gera sal de gusano (bókstaflega ormalt salt).

Þrátt fyrir að hugsunin um að borða skordýr kann að vera skaðleg, þá er það þess virði að setja fyrirfram hugmyndir þínar og halda opnum huga - þú getur fundið að þeir eru mjög góðir.

07 af 07

Churros

Þegar þú hefur safnað öllum bragðmiklar leirtau, sem Mexíkóborg hefur uppá að bjóða, vonandi færðu enn pláss fyrir eftirrétt. Þó að það séu margir vinsælar sælgæti í Mexíkó, er einn af þeim sérstöku hlutum að reyna í höfuðborginni churros. Þessir lengi, þunnir steiktu deigbökur eru þakinn sykri og smá kanil - og stundum fyllt með súrsuðu eða karamellu bragðbættri sírópi (í þeim tilfellum er nefnt churros rellenos).

Churreria El Moro á Eje Central Lázaro Cardenas hefur verið í notkun síðan 1935 og er einn af vinsælustu blettunum til að borða þessa spænsku skemmtun. El Moro er opið allan sólarhringinn og býður upp á nýbakaðar churros ásamt mismunandi gerðum af súkkulaði (spænsku, frönsku eða mexíkósku).