Hefðbundin rússnesk matvæli er (í mínum auðmjúkri skoðun) alveg ljúffengur Frá heilbrigðum kvöldverði til ríkra eftirrétta geturðu borðað ótrúlega mat meðan á ferðinni stendur (og heima þar sem rússnesk mat inniheldur alveg einföld efni). Hins vegar eru nokkrir rússneskir matvæli sem hræða reglulega burt mín, ekki rússnesku vini. Engu að síður er ég hreinn í því að reyna að fá þau að minnsta kosti að gefa þessum matvælum skot. Ef þú ert að ævintýralegt mæli ég mjög með því að reyna eina eða fleiri af þessum matvælum á næstu ferð til Rússlands.
01 af 04
Salo (rússneska: сало)
Afhverju er það skelfilegt: Salo er fjarlægur frændi af beikon. Það samanstendur af lækna plötum af fitu með eða án húð. Það er yfirleitt saltað og kryddað með svörtum pipar. Saló er venjulega haldið í kæli og borðað hrátt. Lýsa smekk hans er erfiður - í raun ertu að borða bókstaflega hreint fitu. Það er salt og hefur mjög lúmskur en einhvern veginn ríkur bragð. Samsetningin af þunnt kældum salóskífum, stykki af rúgbrauð og ísköldu vodka er ósigrandi. Margir nota einnig saló þegar þeir steikja kartöfluskiljur eða gera Borsch.
Af hverju ættir þú að reyna það: Fyrst af öllu, saló er mikilvægt mál að reyna vegna þess að það er besti vinur vodka (og ég efast ekki um að þú munir reyna að prófa rússneska vodka meðan á ferðinni stendur). Í öðru lagi er það örugglega sú tegund af mat sem þú munt hugsa er skelfilegur þangað til þú reynir það og átta sig á því að það er í raun ekki svo slæmt. Lítil skammtastærðin gerir það einnig fullkomið borð fyrir steingervið mataræði.
02 af 04
Kavíar (rússneska: икра)
Af hverju er það skelfilegt: Saltkúraður fiskur, aka kavíar, er rússneska delicacy, samheiti við lúxusstíl og af einhverri ástæðu mjög vinsæll hjá Rússum af öllum lífsstílum. Það er seld í litlum tini dósum eða þyngd frá stóru tunnu sett upp rétt í versluninni. Rauð kavíar er með óvenjulegt áferð, mjög áberandi salt bragð (sumir finna það líka) og er feita sem gerir það fullkomið útbreiðslu. Rússar borða það með ferskum hvítum brauði (og oft smjöri) eða heimabakaðar pönnukökur (glansandi) með ferskum þykkum sýrðum rjóma (smetana).
Af hverju ættir þú að reyna það: Við skulum líta á það - kavíar er fatur allir tengja við crème de la crème hanastél og lúxus kvöldverði. Ekki að reyna það í Rússlandi væri mikið mistök - það er óhreinlegt ódýrt og í raun ljúffengt! Jafnvel þótt það sé miklu ódýrari í Rússlandi en annars staðar í heimi, er það ennþá ekki aðgengilegt að meðaltali rússnesku á hverjum degi, svo kavíar er mjög hátíðlegur fatur og er borinn fram í stórum tilfellum eða boðið til mjög sérstakra gesta. Svo - þar sem kavíar er rússneskur aðili (og þú vilt vera þarna)!
03 af 04
Okroshka (Russian: Окрошка)
Af hverju er það skelfilegt: Okroshka er súpa og súpur er hefta rússneska matargerðar. En auðvitað er þetta Rússland, eftir allt, svo súpan er ekkert eins og súpur sem þú ert líklega vanur að. Það er kalt kvas súpa með grænmeti og soðnu kjöti. Smekkurinn hans er nokkuð erfitt að lýsa, svo kannski er best að fanga hana með lýsingu á eldunarferlinu:
Kvas er hefðbundin rússneskur mildur áfengis drykkur úr gerjuðu rúgbrauði, ger eða berjum. Á heitum sumardegi tekur þú kvas og hellir því í skál fyllt með hakkað gúrkum, radish, soðnum kartöflum og eggjum, soðnu kjöti og pylsum, stráð með dilli. Til að gera þetta djöfulsins brew enn meira djöfullegt bætir þú við nokkrum sýrðum rjóma til að þjóna strax. Það mun smakka mjög hressandi vegna kvasanna og mjög létt því það er í raun ekkert annað en grænmetis salat.
Hvers vegna ættir þú að reyna það: Rússar borða okroshka þegar það er mjög heitt úti. Það er klár leið til þess að borða öll uppáhalds og heilbrigt innihaldsefni þegar elda er þræta. Þú verður undrandi að þú getur haft fermetra máltíð í hlægilegri heitu veðri og fundið hressandi og orkugjafa, ekki fyllt og þungt.
04 af 04
Kholodec (rússneska: Холодец)
Af hverju er það skelfilegt: Kholodec er diskur búinn til með kjötvörum, stykki af kjöti og gelatínu. Það er mjög svipað aspik hlaup eða hvaða hlaup í raun. Það kann að líta mjög unappealing en heilsu eiginleika hennar og einstaka bragð gera það einn af vinsælustu rússneska vetrarrétti.
Rússneska kholodec er kjötið en ekki mjög sælgæti á eigin spýtur, þannig að það er venjulega borið fram kælt með sinnep eða ediki. Það er venjulega úr nautakjöti eða svínakjöti og gerir mjög góða kvöldmat. Ímyndaðu þér hvað borða hlaup með ávöxtum klumpur og kvoða gæti líður eins og - Kholodec hefur svipaða áferð en algerlega mismunandi bragð. Það má lýsa sem þykkur fryst kjöt seyði.
Af hverju ættir þú að reyna það: Kholodec er óvenjulegt fat, jafnvel fyrir marga Rússa, en það er örugglega þess virði að gefa heimabakað útgáfa þess að reyna, því að þeir sem vilja það vita hvernig á að undirbúa það mjög vel! Það er hefðbundin vetrarmat í tengslum við vetrarfrí og stóra fjölskyldusamkomur. Og auðvitað ... það er oft í fylgd með ísköldu vodka!