Thai Noodle diskar

Pad Thai er ekki bara ljúffengur valkostur!

Pad Thai er þekktur um allan heim sem fara til Thai núðla fat, klassískt sjálfgefið pantað meira en nokkuð annað í Thai veitingastöðum. Þegar einhver spyr hvort þú vilt fara í Thai mat, þá er púði Thai oft það sem kemur upp í hugann.

Síðan byrjar þráin fyrir þennan einstaka bragð og áferð. Nudda brjálæði setur inn.

En bíddu! Pad thai getur verið meistari meðal Thai núðla val, en það eru nokkur frábær-og-ljúffengur valkostur . Næst þegar allir á borðinu panta venjulega skaltu íhuga að velja eitt af þessum öðrum valkostum til að fá lagfæringar þínar og auka nútímahlutverkið.

Athugið: Vegans varast - jafnvel þótt þú biðjir um að máltíðin þín sé tilbúin kjötlaus, innihalda flestir núðlur í Taílandi egg og mögulega nam pla (fiskasósa) eða nam maður Hoi (ostursósu).

• 01 af 04

  Pad Kee Mao

  Einnig kallað "drukkinn núðlur", púði kee mao er vinsæll hrærið-steikt núðlafat í Tælandi.

  Mao þýðir "drukkinn" á taílensku, en fatið má vissulega njóta án þess að drekka of mikið Chang eða Singah . En þú gætir vilað kalt bjór ef þú bætir chili við pönnuna kee mao án þess að smakka fyrst, sérstaklega ef þú ert tilbúinn með sterkan krydd!

  Ólíkt púði Thai sem hefur sinn sérstaka núðlastærð er púði kee mao venjulega tilbúinn með breiðum núðlum af hrísgrjónum. Nudlarnir eru þykkir og gefa gúmmítausnóttan áferð. Fullt heilagt basil býr til náttúrulyf. sojasósa, fiskasósa, hvítlaukur og nóg af chili blanda fyrir ávanabindandi bragð.

  Pad kee mao er oft undirbúin með grænmeti eins og spergilkál, gulrætur, elskan korn, papriku og baunir spíra. Þú getur valið úr sameiginlegu vali á tofu, kjúklingi, nautakjöti eða sjávarafurðum.

  Svo hvers vegna "drukkinn núðlur"? Eitt hlaupandi kenning bendir til þess að það er vegna þess að fatið breytist oft frá stað til stað. Á sama hátt myndi einhver með munchies koma aftur frá seint kvöld út og gera óaðfinnanlega máltíð með því að henda saman hvað sem er í boði!

• 02 af 04

  Pad Sjá Ew

  Mjög gaman af heimamönnum í Thaiiland, púði sjá ew er vinsælt val við púði thai. Bragðið og áferð púðarinnar sjást eingöngu mjög frá pönnukökum, svo ekki búast við mörgum líktum öðrum en að bæði eru gerðar með núðla með hrísgrjónum.

  Nöfnin á þessu fatinu er svolítið dularfullari en "drukkinn núðlur" - púði sjáið ew þýðir einfaldlega "steikt í sósu sósu".

  Breiður, seigir risaeðlur með hreinu hrísgrjónum eru þurrkaðir, aðallega í dökkum og léttum sólsósum. Undirbúningur lendir oft púði, sjá ew örlítið brennd bragð, með tilgangi. A hæfur kokkur veitir wokinn vel og dansar með fínu línunni og skilur "charred" og "brennt".

  Kínverska áhrifin eru augljós; kalla þetta jafngildir Tæland á Kar-Kway-teygjunni - Kínverska uppáhaldshátíð sem haldin er í Malasíu og Singapúr.

  Og rétt eins og Char Kway teow kerra í Penang , sumir götu kerra í Tælandi standa út úr flotanum af vali með því að þjóna aðeins meistara púði sjá ew og engin önnur núðla diskar.

  A ágætis útgáfa af púði sjá ew hafa tilhneigingu til að hafa minna grænmeti en púði kee mao og eru sjaldan tilbúnir sterkar. Þú getur bætt eigin kryddi við borðið. Egg, kínverska spergilkál og hvítlauk eru norm. Heimamenn fara oft fyrir svínakjöt; ferðamenn venjulega vanræksla að kjúklingi.

• 03 af 04

  Rad Na

  Þessi vinsæla núðlafiskur er oft unpleasantly transliterated sem rotta na , en ekki hafa áhyggjur: nagdýr er ekki ein af venjulegu innihaldsefnunum.

  Rad na , einnig stundum stafsett lard na eða lat na á matseðlum, er unnin með víðtækum hrísgrjónum núðlum í þykkum, brúnum eða hreinum sósu. The fat stendur út frá öllum öðrum vegna súpu samræmi. The núðlur eru hrærið-steikt "blautur" og þjónaði þannig, oozing með þykkt, feita eggjusósu. Þú munt annaðhvort elska eða hata sósu "slimy" samkvæmni; Það er sjaldan nokkuð miðja milli fólks sem reynir það.

  Rad na er annar kínversk innblástur núðlafatur. Sausið fyrir rad na er þykkið með tapíókasterkju og kryddað með sykri, fiskasósu og svörtum pipar. Þó að sumir kvarta yfir slæmu samkvæmni sósunnar, elska aðrir samsetninguna af sætum og sterkan í þessu góða fat.

  Til að fá meira áreiðanleg reynsla og til að koma í veg fyrir sætleik, reyndu að bæta við smákökum (kryddaðan fiskusósu) eða ediki áður en þú hefur gaman af því.

• 04 af 04

  Spicy Glass Noodles

  Stundum - reyndar oft - veðrið í Taílandi er bara of heitt fyrir hrærið-steikt núðla fat. Og stundum finnst þér þörfin á að slökkva á olíunni sem notaður er í flestum hrísgrjónum og hnífapörum. Gler núðlur ( Yam WUN Sen) til bjargar!

  Eitthvað öðruvísi, kryddað glerhúðaður er yfirleitt þjónað sem kælt, heilbrigt salat. Þeir geta líka verið mjög sterkar, nema þú biðjir um annað með skörpum litlum grænum og rauðum chili paprikum.

  Gler núðlur eru stundum kallaðir af meira iðnaðar-hljómandi nafn þeirra "sellulóska núðlur." Þau eru mjög þunn, hálfgagnsæ núðlur úr sterkju, oft mung baunir. Ef rad na er þyngst af nudda diskar, þetta er léttasta.

  Glerhlaupssalat er kryddað með lime safa, fiskasósu, hvítlauk og stundum engifer. Ásamt ótrúlega þunnum núðlum er þetta hráa salat borið fram með hakkað lauk og tómötum. Hakkað kjöt og sjávarfang eru tveir vinsælustu valkostirnir.