Hvaða Street Food að prófa í Penang, Malasíu
Götamaturið í Penang er þekkt í Asíu sem nokkuð af því besta! Þó að það sé nóg af öðrum góðum ástæðum til að heimsækja stóra eyjuna í Malasíu, vekur maturinn athygli og aðdáun frá fólki um allan heim.
Steaming carts, málm hljóð úr skörpum áhöld, og utan - ef einhver - sæti getur stundum verið svolítið nóg til óendlaðra. Ekki hafa áhyggjur: ódýr, dýrindis skemmtun er þess virði.
Taktu þátt í fray og njóttu verðlauna!
Street matur kokkar sérhæfa sig oft í aðeins einum eða tveimur diskum sem þeir undirbúa nótt eftir nótt, sem leiðir til leikni. Stundum eru eldunaraðferðir farnir niður í gegnum kynslóðirnar.
Frá víðtækum matvælum sem hýsa margar kerra undir einu háu þaki til fræga matsvettvangsins á Gurney Drive , eru tækifæri víðsvegar um að njóta dýrindis Penang götu mats. Jafnvel Lebuh Chulia, skjálftamiðstöðin fyrir bakpokaferðir í Penang, hefur nóg af götuleiðum þegar sólin fer niður .
Char Kway Teow
Þú munt lenda í þessari þungu, fyllingu núðla fat undir mörgum stafsetningarvillum eins og "char koay" eða bara "Kway teow."
Eins og nafnið gefur til kynna hafa núðlurnar vísvitandi kolvetna og örlítið brennd ilm sem kemur frá wokinu. Kway teow var einu sinni faturinn fyrir fátæka verkamenn sem þurftu að fylla máltíð til að halda þeim áfram. Diskurinn er venjulega tilbúinn með svínakjöt, fiskaköku, egg og rækjum.
Hokkien Mee
Nafndagur eftir kínverska innflytjendana í Penang, Hokkien mee (stundum stakkað "mie") inniheldur oft grillað svínakjöt sneið í þunnt ræmur, rækjur, rottum og chili lítra í fiski. Gulan egg núðlur eru blandaðar með vermicelli hrísgrjónum.
Útgáfan af Hokkien mee í Penang er ólík frá öðrum stöðum vegna þess að hún er spicier.
The góðar seyði er gert úr svínum beinum og rækju skeljar.
Penang Laksa
Laksa er frægur diskur haldin um Suðaustur-Asíu, en Penang hefur hins vegar lagt sérstaka snúning á það. Smá fiski og kryddað með sítrónuávöxtum, engifer og myntu, tekur Penang á laksa er einstakt bragð sem þú munt aldrei gleyma.
Penang laksa er afbrigði af asam laksa - bæði eru örlítið súr þökk sé súrt mangostan ávöxtur - frekar en sætur eins og laksa afbrigði byggist á kókosmjólk.
Mee Rebus
Mee rebus er nudda diskur sem er oft undirbúin með tómatsósu eða sætum tómatarósu; Lime veitir sítrus sem felur í sér sætan bragð. Búast við gulu eggnum núðlum, helmingi af soðnu eggi og rottum.
Mee Goreng
Mee goreng þýðir einfaldlega að "steikt núðlur" og hægt er að undirbúa það á ýmsa vegu eftir því sem hegðunin og stíll götunnar eru. Noodles geta verið hrísgrjón, egg, eða í versta tilfelli, sömu "augnablik" núðlur sem svangur háskólanemar stundum treysta á.
Mee goreng - undirbúin af indverskum múslimskum hawkers í Mamak veitingastöðum - er góð kostur fyrir að forðast svínakjöt sem finnast venjulega í öðrum diskum núðla.
Loh Mee
Þessi núðla súpa er þykknuð með eggjum og maís sterkju í súsu sem gefur nokkuð slíman áferð til annars bragðgóður núðla fat.
Nudlarnir eru yfirleitt þykkir, gulir núðlur. Þessi dularfulla, svampa möguleiki sást fljótandi í fatinu er sneið af fiskakaka.
Það er stundum stafsett sem "lor mee."
Steikt ostrur
Þú munt sjá steiktu ostrur sem eru fáanlegar í næstum öllum Penang hawker matvæli, en ekki búast við brauðum, frönskum appetizer sem gæti passað inn á sampler diski við hliðina á kartöflu skinn og jalapeno poppers.
Þess í stað eru steiktu ostrur Penangar venjulega gerðar sem eggjakaka og síðan safnað með súrsuðu chili sósu til að dýfa.
Pasembur
Þessi einstaka múslimarþekking samanstendur af áður djúpsteikt kjöt, sjávarfangi, grænmeti og tóbaki sem lagðar eru fram á skjánum; þú ert gjaldfærður miðað við það sem þú tekur. Sumir kerra sérhæfa sig í ekkert annað en mismunandi afbrigði af fiskaköku.
Val þitt er þá gróft hakkað af manni sem knýr stóran hníf; stykkin verða blandað og kastað.
Frekar en að frysta valin aftur, er mjög heitt, sætur og kryddaður sósa bætt við efst til að hita upp hlutina aftur. Sumir slaw og hvítkál salat er bætt fyrir ferskleika og til að bæta máltíðina í viðbót.
Lok-Lok
Lok-lok þjónar sem skemmtilegt, stundum-félagslegt, máltíð viðbót eða ræsir. Grænmeti, kjöt, sjávarfang, fishcake, quail egg, og allt annað sem þú getur hugsað er skewered í litlum skömmtum og sett fram á skjánum. Þú velur eins marga prik eins og þú vilt af ísnum. Verð er oft byggt á litakóða kerfi; Athugaðu endana á prikunum þínum.
Lok lok er soðið, annaðhvort sjálfur eða matur hawker, þá velurðu úr einum af mörgum ljúffengum sósum.
Rojak
Mögulega einstaka eftirrétturinn sem þú munt alltaf reyna, Penang rojak er blandað ávexti sem er þakinn af afar sætum tamarind sósu. Rækja líma og chili bæta einstaka bragði ekki oft í tengslum við eftirrétt! Hnetum og sesamfræjum bæta við crunchy áferð.
Ekki vera hræddur við skrýtið; gefa rojak að minnsta kosti tímabundið próf!
Grænmetisæta mat í Penang
Næstum öll ofangreind núðla diskar eru unnin með svínakjöti. Jafnvel ef þú biður um að fat sé borið fram án kjöts, þá er líkurnar á að seyði sé tilbúið með beinum og fitu. Eina leiðin til að tryggja að þú forðist svínakjöt er að borða á múslimatölum eða vögnum sem merkt eru með arabísku halal tákninu.
Penang er heima fyrir stórt samfélag indverskra múslima, þannig að það er auðvelt að finna ljúffenga grænmetisæta mat.
Athugið: Svínakjöt er ekki eina alls staðar nálægur innihaldsefnið: margir af seyði og sterkan pasta eru gerðar með rækjuformi. Fólk með seafood eða skelfisk ofnæmi ætti að ganga vandlega.
Er Penang Street Food Safe?
Kasta út draconian leiðsögumenn sem ráðleggja að borða götu matur af ótta við að fá í uppnámi maga. Skipping Penang street matur myndi þýða að missa af eftirminnilegu menningarreynslu.
Miðað við að þú veljir vinsæla kerra sem eru uppteknir, er maturinn eins öruggur og aðrir. Að borða götu matur er að öllum líkindum öruggari en að borða mat borið fram á veitingastöðum - þú getur séð ferskleika innihaldsefna og hreinleika í augljósri sjón. Hvað sem gerist á bak við fortjaldið á veitingastað er einhver giska á.