Veitingastaðir á Block 51 Old Airport Road Food Centre í Singapúr

01 af 05

Katong er Original Hawker Food Experience

Það kann ekki að líta út eins mikið: við fyrstu sýn lítur það út eins og fjöldi fremstu sæti sem eru í barmi í grunnbyggingu. En þetta safn af matvörubókum virðist vera eitt vinsælasta opinbera hawker miðstöðvarnar á eyjunni, en það er betra en hinir í óformlegum skoðanakönnunum.

Frá því að það var opnað árið 1973 hefur Old Airport Road Food Centre hýst nokkrar af bestu fjölskyldufyrirtækjum, sem selja næstum þjóðsaga satay bee hoon, char kway teow og rojak . Í dag eru 168 byggingarmiðstöðvar í hawker miðstöðinni á jarðhæðinni, sem selur ódýr en áberandi Singapore og alþjóðleg eftirlæti. Þú þarft aðeins að eyða um 5-7 dollara (um $ 4 til $ 5,50) fyrir mjólkurbrjótandi máltíð á Old Airport Road Food Centre: ótrúlega mikils virði sem er einkennilegt fyrir hawker miðstöðvar Singapúr.

Leiðbeinandi þinn var fluttur til Old Airport Road Food Centre af Makansutra og stofnandi hennar, Singapore matvælafræðingur KF Seetoh. "Old Airport Road hefur verið í kringum mjög lengi, það hefur mjög góða mat, mjög gott orðspor", sagði Seetoh við okkur þegar við beið eftir pöntuninni okkar. "Þú færð efni úr morgunmat alla leið til kvöldmáltíðarinnar. Og það er mikið bílastæði þar fyrir utan - það er ein helsta þættir góðs hawker miðstöð. Allir góðir hawker miðstöðvar eru með mikla farþega."

Seetoh skipaði síðan fjórum Old Airport Road eftirlæti fyrir okkur, gestum hans: myndir og reikning um matarupplifun fylgja á næstu síðum.

• Hvernig á að komast þangað: Old Airport Road Food Centre er staðsett í Katong hverfinu austan Marina Bay . Ride Singapore MRT og fara frá Dakota MRT Station (Circle Line; CC8). Maturamiðstöðin er 140 metrar vestan við brottför stöðvarinnar. Old Airport Road Food Centre á Google kortum. Fyrir frekari upplýsingar um notkun duglegur flutningskerfis Singapore, lestu greinina um MRT og Rútur Riding Singapore með EZ-Link Card .
  
• Nálægar gistirými: Katong, þar sem Old Airport Road er staðsett, gerist að hýsa suma bestu fjárhagsáætlanir Singapúr - sjá þessa lista yfir fjárhagsáætlanir Katong og Joo Chiat fyrir nánari upplýsingar.
  
• Hawker saga: Fyrir frekari upplýsingar um hawker menningu Singapore, lestu kynningu okkar á Singapore Hawk Center , eða skoðaðu lista okkar yfir topp tíu Hawker miðstöðvar í Singapúr . Fyrir Singapore atburð sem setur sviðsljósið á bestu götumatur heims, athugaðu þetta: The World Street Food Congress samhæfur í Singapúr.
  
• Ríkisstjórnarlækkun: Farðu á opinbera ríkisstjórnarsíðuna á Old Airport Road Hawker Center.

02 af 05

Svínakjöt og kjúklingur Satay eins og afi sem notaður er til að gera

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Opið kvöld: frá kl. 18:00 til 22:00 (fyrr ef seld er út fyrir 10); Opið frá kl. 13 til seldis á sunnudögum; lokað á mánudögum og fimmtudögum

Þú getur fundið satay í hverju horni Singapúr, en fyrir mjög sérstaka satay - það góða sem gerir augun Singapúrskar afa augljóst með minningunum af ferðamönnum sem hafa rokað og selt efni úr kerra á götunum - þú ferð til Chuan Kee Satay, sem Þjónar grilluðum svínakökum sem þjónað er með hliðum sneiðlaukum og agúrka.

Það er ekki satay án hnetusósu; Chuan Kee þjónar þykkur hnetu og ananaskúgun, ætlað að hella yfir prikurnar áður en þú grafir í (sjá hér að framan). Heard af öðrum fremstu sæti sem settu ananas í satay sósu sína? Hélt það ekki, en Chuan Kee skilar. KF Seetoh sjálfur gefur tvo þumalfingur upp: "Þess háttar sólsósu, hver mun elska, það er bara svo gott!"

Við vorum framleiddar pinnar með svínakjöti og kjúklingi satay; hið síðarnefnda er algengara í Malasíu og Indónesíu, bæði múslima sem hafa tilhneigingu til að forðast svínakjöt. (Lestu þessa færslu á Indónesísku sate ayam , eða þetta um sate ayam meistara í Jakarta.) "Svínakjöt satay er ekki algengt í Satay-landi, sem er Indónesía." KF Seetoh segir okkur. "Þetta er kínversk og Peranakan [stíl] svínakjöt satay."

"The Satay kjöt er útboðið og ekki of erfitt að bíta og það hefur jafnvægi á halla og feitu kjöti sem gerir það tilfinningalegt," segir Dr Leslie Tay, framúrskarandi Singapore matarblogginn á bak við ég borða, ég skjóta, ég sendi . "Pönnusósa eða Satay sósa hefur einnig ananas í því sem er mjög sjaldgæft ... Ég tel að þetta bætir dýpt við satayinn. Ákveðið er ráðlegt!"

03 af 05

Crocodile King Croc Meat í Black Pepper Sauce

Singapúr konungur Crocodile
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Opið í hádegismat til 9m eða þar til birgðir rennur út, hvort sem kemur fyrst
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.com

Minnispunktur leiðbeinanda: Krókódílahúsið í Singapúr er nú lokað.

Ef myndin "Peter Pan" hefur þér tilfinning fyrir Captain Hook og reiður á krókódían, geturðu slegið hroka á Old Airport Road með því að panta gufuplötu crocodile kjöt sem er hrærið í svörtum piparsósu.

"Singapore King Crocodile" (styttur af "SgKingCroc" í merkinu), sem stjórnað er af Tony Crocodile King, Tony Tee, sérhæfir sig í soðnu crocodile kjöt sem er borið fram á ýmsum vegu: úthlutar einnig croc kjöt hafragrautur, croc núðlur og croc kjöt bak kut teh. Það er nóg af eftirspurn eftir vörumerkjum Mr Tee, þar sem stallið selur áætlaðan 30 til 40 kg af krókódílkjöti á hverjum degi.

Kjötið er algerlega löglegt, sourced frá Long Kuan Hung Crocodile Farm í Kranji, Singapúr. Bærinn er með um 9.000 krókódískar saltvatn; skinnin er uppskera fyrir milliners í Evrópu og Japan, en kjötið er selt á staðnum til frumkvöðla hawkers eins og Mr Tee.

Það bragðast eins og svínakjöt, þetta crocodile kjöt: eins og sætur, viðkvæmur svínakjöt medallions með miklu að gefa, bráðna í munni eins og þú tyggir. Betra enn, það er jafnvel heilsa en bragðgátt hliðstæð: "Crocodile er algerlega eðlilegt, og þeir selja það á venjulegum matvöruverslunum - lækka kólesteról en svínakjöt og nautakjöt."

04 af 05

Tempura-Fried Durian Þú munt læra að elska (Really!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Opið til hádegis þar til birgðir rennur út

Þessi unassuming stall í Old Airport Road selur goreng pisang (steikt banana), en leyndarmál vopn þeirra er devastatingly ljúffengur goreng durian , húðuð í tempura breadcrumbs og steikt að djúpum, gullnu fullkomnun.

Ef þú hefur ekki reynt stórkostlegt durian ávöxt , vel, það besta sem ég get sagt er að það er keypt bragð. Fyrstu borðið af durian kann að vera undrandi þegar þeir bíta niður í goreng durian. Eftir allt saman er það hreint durian kjöt undir því skörpum tempura húð. The durian hold undir er óneitanlega ferskur og rjómalöguð, oozing út með hverjum bit; Við gætum bara sammála um að vera ósammála hvort ilmur sé heilnæm eða ekki.

Þessi tegund af durian undirbúningi er ekki nákvæmlega frumleg: "[Það er] sömu tegund af hlutum sem þú finnur í veitingastöðum - djúpsteikt durian, það er ekki nýtt," segir KF Seetoh. "Hann frosið ferskt, durian kjöt, smitaði það og steikti það. En ég hef aldrei séð þetta í hawker, og þeirra er mjög gott!"

05 af 05

A Refreshing Asian Ice Drink - Soursop Juice

Lim Hin blandað skera ávextir og ávaxtasafa
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Opið í hádegismat til kl. 9 eða þar til birgðir rennur út, hvort sem kemur fyrst
Sími: +65 8224 8552

Segjum að viðbrögð þín við durian líkist Andrew Zimmern er - við skiljum hvort viðbrögð þín við að reyna aðra framandi Suðaustur-Asíu ávexti er ekki mjög áhugasamur. En við lofum: þú verður ekki í erfiðleikum með að halda sursop safa niður, í raun erum við að spá í að þú munt biðja um sekúndur!

Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) framleiðir pulpy, seedy safa sem bragðast eins og kross milli eplanna og sítrónur. Fruit bar Lim Hin þjónar sersop safa í stórum plast bolla með ís - tilvalið fyrir dousing eldi hvaða kryddaður matur getur verið eftir í munninum!

Eigandi, James Fua, notaði til að selja saksop safa hans í stall nálægt Singapore Botanical Gardens; Eftir að svæðið var endurbyggt flutti James starfsemi sinni til Old Airport Road, þar sem safa hans vinnur ennþá fyrir aðdáendur frá nýrri kynslóð af áhugamönnum hawker.

Ólíkt öðrum soursop seljendum, gerir James ferskt efni á hverjum degi, forðast notkun varðveittra eða kældra efna. Að drekka safa safa James þarf að nota hey og skeið, eins og hann sýnir KF Seetoh í þessu myndskeiði.