Hágæða, lágmarkskostnaður og þægilegur til að finna fjárhagsáætlun í Singapúr
Yfirborðsleg áhrif Singapore sem upptæk land fer í burtu algjörlega þegar þú tekur þátt í Singapúr um efni matvæla. Singapore ríkisborgarar hafa ástríðufullan ástríðu fyrir góða borða, og þetta er borið fram af mikilli hawker miðstöðvar í kringum eyjuna.
Hawkers rekja rætur sínar til ferðamanna í götum, sem voru herded í ríkisstjórn byggð hawker miðstöðvar á 1970 og 1980.
Ferðin virðist hafa gert þau góð - í dag er matarupplifun hawker óaðskiljanlegur hluti daglegs lífsins í Singapúr. "Áttatíu og áttatíu og fimm prósent Singapómanna borða hawker mat reglulega," útskýrir KF Seetoh, Singaporean matvælayfirvöld og stofnandi Asíu áhyggjuefni Makansutra. "Að borða heima er mjög nálægt seinni, þriðji er að borða út um helgar á dýrt máltíð þrisvar í mánuði."
- The hawker shortlist: Veit ekki hvar á að byrja? Við höfum minnkað listann niður: Kíkið á þennan lista af toppum tíu hawker miðstöðvar í Singapúr .
The Singapore Hawker Centre Experience
Ríkisstjórnin keyrir um 113 hawker miðstöðvar í kringum Singapúr, og þessi tala tvöfaldar (að minnsta kosti) þegar þú tekur til hawker-stíl mat dómstóla og einkaaðila hawker miðstöðvar eins Lau Pa Sat Festival Market . Í reynd er línan milli opinberra og einkaaðila nokkuð óskýr: einkaaðilar eins og Singapore Food Trail og Makansutra Gluttons Bay ráða hawkers frá opinberum miðstöðvum til að svipta matnum sínum, banka á eftirfarandi sem þeir hafa byggt upp í hawker miðstöðvar þeirra uppruna .
Að meðaltali opinbera hawker miðstöð er í raun hluti af stærri markaði / veitingastað flókið; staðir eins og Tiong Bahru Food Centre og Bukit Timah Hawker Centre eru annaðhvort matsstöðvar byggðar ofan á blautum markaði þar sem kjöt og grænmeti eru seld. Smærri hópur opinberra hawker miðstöðvar starfa á eigin spýtur án markaðsþáttar.
Þessar opinbera hawker miðstöðvar - og einkaaðila hawker miðstöðvar sem líkja eftir þeim - deila eftirfarandi einkennum sameiginlegt:
- Engin loftræsting. Ef þú ert óánægður við raka Singapore, getur þetta verið vandamál, sérstaklega á hádegi.
- Maturinn er fulltrúi matargerð frá helstu þjóðernishópum Singapúr. Þú getur valið úr básum sem selja Indian, Malay, Kínverska og "Western" mat. Stærri og betri hawker miðstöðvar bjóða auðvitað meira matargerð, þar á meðal Thai, Indónesísku og Filipino matvæli.
- Aðskilið drykkjarhús. Softkorn, bjór og sígarettur eru almennt seldar af einum eða fleiri aðskildum bændum.
- Engar fráteknar töflur. Það er hver maður fyrir sig; búast við erfiðleikum með að finna sæti ef þú ert að koma inn í hádegismat eða kvöldmatarþjóta.
Hvernig á að panta í Hawker Center
Hawker miðstöð veitingastöðum er nokkuð augljóst - nálgast stall af þinn mætur, biðja um (eða benda á) valinn fat, borga í stæði og koma með pöntunina til ókeypis borð. Nokkur fylgikvillar eru auðveldlega beint:
Fyrirvara borð. Þú getur annaðhvort haft félagi í búðunum sem þú hefur valið, eða gerðu það sem Singaporeans kalla "chope" eða það sem við köllum "dibs"; heimamenn setja oft pakkningu einnota vefja á stól eða borð til að "grípa" það.
Tungumálaskil. Sumir sölustaðir eru búnir til með aðstoðarmönnum eða kokkum sem ekki tala ensku, en að benda og höndbendingar fara langt. Verð er yfirleitt greinilega sýnt til að lágmarka rugling.
Röðun drykkja. Allir drykkir verða að vera keyptir af hollustu drykkjarhúsinu.
Eftir máltíðina. Réttu bara plöturnar og áhöldin á borðið. þjónar (venjulega eftirlaunaðir öldruðum Singapúrar) hreinsa upp borðið. Ríkisstjórnin er að gera tilraunir með sjálfstætt hreinsun á tilteknum hawker miðstöðvum, þó.
Hvað á að panta í Hawker Center
Smærri hawker miðstöðvar hafa um 20 húsbændur, en stærstu þeirra hafa meira en hundrað; Það er erfitt að ekki upplifa "greiningu lömun" þegar meta hvað á að panta þegar þú setur fót í hawker miðstöð. (Nánari upplýsingar hér: Tíu réttir sem þú ættir að reyna í Singapúr .)
Byrjaðu með "innlendum rétti" í Singapúr, kínverskum rétti sem þjóðin hefur samþykkt sem eigin. Næstum allir hawker miðstöðvar selja Hainanese kjúkling hrísgrjón ; Mest uppfylla dæmi koma frá Wee Nam Kee Chicken Rice (með mörgum fremstu sæti yfir Singapore) og Tian Tian Chicken Rice á Maxwell Food Centre .
Annar innfluttur fat, satay (köttur), grillir nú um allt eyjuna - gjöf frá Malay í Singapúr. Fyrir framúrskarandi dæmi um satay gert rétt, reyndu Old Airport Road Food Center að taka á satay eða klassíska "Alhambra" satay frá Makansutra Gluttons Bay .
The fitugur en ljúffengur íbúð núðla borðtennis þekktur sem char kway teow er að finna í hverju hawker miðju á eyjunni - prófa Changi Road karla kúga þjónað á Singapore Food Trail eða Bedok er Hill Street Fried Kway Teow.
Eftirréttir í hawker miðstöðvar Singapore geta landamæri á framandi - reyndu banana kaya í Makansutra Gluttons Bay (lesið um Malaysian Kaya útbreiðslu ) eða Durian Tempura á Old Airport Road , og sjáðu (eða smekk) fyrir sjálfan þig.