Veitingastaðir á Maxwell Food Centre, Singapore

01 af 04

Old Market umbreytt í Legendary Singapore Hawker Center

Fyrrum Kim Hua markaðurinn gæti hafa skilið eftir veiðimanninum og slátrunardögum sínum, en síðan 1986 hefur þessi gamli markaður fundið sanna starf sitt: þjóna ekta Singaporean mat til óendanlegrar og óendanlega svöngrar mannfjöldi bæði heimamenn og ferðamanna, eins og Maxwell Food Centre.

Markaðshúsið hefur staðist hér síðan 1935: Nú eru ekki markaðssettir, yfir hundruð soðnar matsölustaðir hafa tekið yfir, raðað í þremur röðum undir stálþaki. Áhrifamikill í útliti, Maxwell Food Centre gerir engar pretensions á andrúmslofti eða háum flokki: Í staðinn leyfir það sameiginlega orðspor seldisleigenda leigjenda þess að tala.

Hvernig á að komast þangað: Þú finnur Maxwell Road Food Centre í Chinatown; til að komast þangað, farðu til Singapore MRT og farðu á Chinatown MRT Station (NE4) - farðu frá A-A til Pagoda Street, ganga niður akreininni þar til þú smellir á South Bridge Road. Kross eins fljótt og þú getur og farðu suður niður South Bridge Road þar til þú nærð Maxwell Road Food Centre. Maxwell Road Food Centre á Google kortum. Fyrir frekari upplýsingar um flutningakerfi Singapúr, lestu greinina um MRT og Rútur í Singapúr með EZ-Link Card .

Hawker saga: Fyrir frekari upplýsingar um hawker menningu Singapore, lestu kynningu okkar á Singapore Hawk Center , eða skoðaðu lista okkar yfir topp tíu Hawker miðstöðvar í Singapúr .

02 af 04

Hvers vegna Maxwell Food Center er svo vinsælt

Maxwell Food Centre tekur á móti öllum ökumönnum - leigubílstjórar, nemendur, skrifstofufólk og ferðamenn. Það hefur ekki ferðamannastig mannorð Lau Pa Sat Festival Market eða Newton Food Centre, þrátt fyrir staðsetningu hennar í heitustu ferðamannaflettum. Sumir af fremstu sæti hans hafa gengið í langvarandi frægð með glóandi áritanir frá orðstírum eins og Anthony Bourdain og Michelin Guide.

Svo hvað setur Maxwell Food Center í sundur frá öðrum hawker miðstöðvar í Singapúr ? Nokkrar þættir, allt í einu: Sumir minni stjörnustöðvar geta hrósað einn eða annan, en ekki allt á sama tíma:

Central Chinatown staðsetning. Maxwell Food Centre er í aðeins nokkurra mínútna göngufjarlægð frá Chinatown MRT og er sett á einn af helstu slagæðum sem liggja í gegnum miðbæ Singapore - South Bridge Road.

Þú færð nóg af fótaumferð í gegnum þennan hluta Chinatown - ferðamenn taka öndunarvél frá að kanna verslunum og musteri nálægt Temple, Smith og Pagoda Streets (lesa um verslunarmiðstöðvar í Kínahverfi, Singapúr ), skrifstofufólk frá hádegismat, verkin.

Opið í langan tíma. Staðurinn keyrir ekki allan sólarhringinn, en þú getur verið viss um að finna eitthvað að borða á milli 8:00 og 10:00 á virkum dögum og allt að 3:00 á föstudag og laugardagskvöld.

Lítill kostnaður. Furðulegt fyrir ferðamannaflóð, Maxwell Food Centre tekst að halda verði lágt. SGD 3 er að fara verð fyrir gufa heita skál af lor mee eða bee hoon ; Plata af popiah mun setja þig aftur aðeins SGD 1. Þú getur fengið áfyllingu á Maxwell Food Centre fyrir ekki meira en 6 SGD, eða um 4,75 $!

Famous hawker fremstu sæti. Ótrúleg fjöldi hámarksmiðstöðva Maxwell Food Center hefur farið yfir meðaltal Singapúrs krefjandi staðla fyrir góðan mat: Sumir fremstu sæti hafa náð frægð frá glóandi orðstírum (Tian Tian Chicken Rice fékk Anthony Bourdain að rave um vöru sína, til dæmis). Fyrir meira á þungavigtarhúsum Maxwell Food Center er farið á næstu tvær síður.

03 af 04

Maxwell Food Center's World-Famous Chicken Rice

Tian Tian kjúklingur Rice
Stall 10 og 11, Maxwell Food Centre
Opið frá kl. 11:00 til 20:00 (fyrr ef það er selt út); lokað á mánudögum
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain samþykkti það heilmikið, og hið fræga Michelin Guide samþykkti: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 og 11) er einfaldlega besta Hainanese kjúklingur hrísgrjónin í Singapore, eins og sést af löngum línum sem bíða eftir að kaupa efni.

Kjúklingur hrísgrjón þjónað á þessum stalli - kalt í kjölfarið, þar sem Hainanese kjúklingur hrísgrjón er strax dýft í ísköldu baði eftir að hafa verið sjóðandi - kemur ofan á rúminu af kjúklingafíkum, hvítum hrísgrjónum og hvað Bourdain kallar "heilaga þrenning kryddanna" - rifinn engifer, þykkur sojasósa og chili sósa.

Kínverska hrísgrjónin í Tian Tian hvetja til puristanna: hvert bíta sameinar mjúkt talað umami kjúklingsins með hápunktum bragðsins sem smurtin innihalda. Löggjafar geta blandað saman og passað við kryddin eftir smekk; hvort sem þú dýfir kjúklingnum í eða dælir mikið yfir kjúklinginn og hrísgrjón getur verið uppspretta upphitunar umræðu meðal vina.

Ef línan er of langur fyrir grumbling magann skaltu fara í Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), stofnað af fyrrum Tian Tian kokkum: í styttri biðtíma færðu sambærilegt fat af hrísgrjónum.

04 af 04

Annað Maxwell Food Centre Eftirlæti

Eftir að þú ert búinn að klára með hrísgrjónum risastórsins Maxwell, reyndu aðra klassíska diskar í hawker miðstöðinni ef þú ert enn með herbergi eftir:

Zhen Zhen hafragrautur (Stall 54) er oft áberandi af löngum línum hungraða viðskiptavina en þegar þú færð það sem þú færð, munt þú elska það sem þú færð: silkimjúkur skál hrísgrjónsgrautur fylltur með steiktum skaumum, kjúklingasniðum, vorlauki og öld egg . Panta yu sheng hrísgrjón hafragrautur, sem er skreytt með hrár fiski sneiðar. 5:30 til 2:30, lokað á þriðjudögum.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) býður upp á Fuzhou (Foochow) útgáfuna af núðlafatinu (sjá mynd hér að framan), skreytt með grillkálfakjöti, fiskakaka og baunakor. Það er súr-salt mótspyrna í gangi og þú hættir að gera óreiðu eins og þú slúðir upp flötum núðlum (þykkur sósan splattering yfir fötin eins og þú gerir það), en fatið er afar ánægjulegt miðað við litla kostnaðinn. 07:30 til 17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) býður upp á Cantonese-stíl fiskur höfuð núðla súpa. The seyði er mjólkuð, auðgað með Bee Hoon núðlum, grænmeti, steiktum ristum og grænmeti, með þjóta af sesam olíu. Hver skál er tilbúinn fyrir sig fyrir hvern viðskiptavin, sem reiknar með stöðugu löngum línum fyrir framan búðina. 11:00 til 8:30, lokað fimmtudaga.