Kokkur Nobu, maðurinn og merkið
Kokkur Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - er fögnuður og áhrifamikill kokkur-eigandi Nobu og Matsuhisa veitingastaða um allan heim.
Nobu varð fyrsta orðstír kokkur að búa til og hafa umsjón með hótel vörumerki, Nobu Hotels. Fyrsta, Nobu Hotel Caesars Palace, opnaði í Las Vegas árið 2013.
• Skoðaðu Nobu Hotel Caesars Palace og ákveðið hvort þú vilt það
Hvers vegna Chef Nobu er svo frægur
Eins og allar frægustu kokkar þeirra tíma - Apicious af fornu Róm, Escoffier of France, Alice Waters of Berkeley - Kokkur Nobu breytti heimamatseðlinum sínum.
Hann er ábyrgur fyrir nútíma bylgju japanska samruna matargerð sem uppfærir klassíska sushi og aðrar hefðbundnar rétti með alþjóðlegum áhrifum. Næst þegar þú bítur í sushi stykki með mangó eða jalapeño eða grípur inn í entrée af svörtum þorski með misó sósu, þá hefur þú Chef Nobu að þakka.
Global Stints Búðu til alþjóðlega stíl
Kokkur Nobu var uppi í Saitama, Japan, nálægt Tókýó. Hann vissi hvað hann vildi gera við líf sitt í fyrsta sinn sem hann fór í sushi veitingastað sem smá strákur. Eftir menntaskóla fékk hann vinnu í sushiya í Tókýó.
Á 24 ára aldri bauð hann honum starf kokkur í nýjum veitingastað í Lima, Perú. Á þremur árum hans í þessum fjölþjóðlegu höfnarsvæði lagði kokkur Nobu grunninn fyrir nýja matargerð sína. Það er Pacific hjónaband:
• Japanska maturinn inniheldur bragði af latínu Ameríku, eins og chile papriku, suðrænum ávöxtum og hjörtum lófa
• Súkkulaðistafréttir og kokkur Nobu eru eins og tacos og ceviche eru gerðar með japönskum festingum
Í kjölfarið í Buenos Aires og Alaska tók Chef Nobu ráðgjöf vinur og settist í Los Angeles. Það var seint á áttunda áratugnum, og tímasetning hans var óaðfinnanlegur: LA var í fyrsta skola af viðvarandi rómantík með sushi. Árið 1987 keypti kokkur Nobu auðlindir sínar og opnaði Matsuhisa í Beverly Hills.
Og restin er saga
Matsuhisa var augnablik högg.
LA matreiðslu gagnrýnendur fór villt fyrir matargerð Chef Nobu er. (Leiðarljósið var kosningaskrifstofan Luxury Travel, Max Jacobson, þá veitingarekandi fyrir Los Angeles Times. ) Sagan var í gangi.
Og þá stækkaði Nobu Empire.
Hvernig Robert De Niro fékk Star Billing í Nobu Story
Matsuhisa varð LA hotspot frequented af Hollywood orðstír. Robert De Niro, sonur listamanns og rómantískra leikara, endurspeglast með sköpun Nobu. Þau tveir urðu góðir vinir og De Niro hvatti Nobu til að opna í heimili sínu, New York City, Tribeca.
Nobu New York opnaði árið 1994 með tveimur fleiri samstarfsaðilum: Restaurateur Drew Nieporent og kvikmyndagerðarmaður Meir Teper. Verkefnið þeirra varð að tala um bæinn, og þetta Manhattan veitingastaðartákn er í dag flaggskip veitingastaðinn Nobu.
Gagnrýni fyrir kokkur Nobu hefur aldrei hætt, og þjóðsagan lifir áfram. Frá og með september 2016 voru 22 Nobu veitingastaðir um allan heim. Tólf eru í Bandaríkjunum, þar á meðal tveir í Vegas, tveir í LA, tveir á Hawaii og þrír í NYC. Hér eru skoðanir veitingastaðarins á:
• Upprunalega Nobu í Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace í Vegas
• Nobu á Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach
Það er meira. Handur kokkur Nobu er augljós í fimm Matsuhisa veitingastöðum sínum í Bandaríkjunum og Grikklandi. Einn er settur í lúxus Solaris Residences í Vail, Colorado.
Nobu Hotel Caesars Palace er frábær árangur og teiknar matreiðsluhugaðar gesti með matarlyst fyrir lúxus og fínn hönnun. Fleiri Nobu Hótel eru tilbúnir til að rúlla út í London, Riyadh og Barein, sem sameinar frábæran veitingastað, hönnun og þjónustu.
Hvað eru Nobu veitingastaðir eins
Veitingastaðir í Nobu veitingastöðum er öðruvísi veitingastað. Þessir veitingastaðir eru ekki eins og aðrar japönsku staði, sem hafa tilhneigingu til að vera dregin hellir til sushi.
Hver Nobu veitingastaður er einstakt; Það er engin sameiginleg samkvæmni hér. En allir eru glamorous og smekklega lúxus. Borðstofurnar eru búnir með mjúkum japönskum litatöflu og skreytingarþætti sem hrósa japönsku menningu.
Samt er skapið lifandi og samtímis.
Margir Nobu veitingastaðir voru hannaðar af "starchitect" David Rockwell, sem skapaði einnig serene útlit Nobu Hotel Caesars Palace. Samkvæmt Rockwell er veitingastað á Nobu Restaurant meira en máltíð. Það er sameiginlegt leikræn reynsla.
The Cuisine of Nobu Veitingastaðir
Diners á öllum Nobu veitingastöðum mun finna kunnugleg Nobu undirskrift diskar á valmyndinni. Þessir fela í sér:
• Yellowtail með Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, Perú-hreint sashimi fat
• Humar með Wasabi pipar sósu, heilum krabbadýrum tilbúinn til að gleypa
• Ræktunarhraun Tempura, steikt, borið fram með Chili Mayo og ómótstæðilegan
• Smokkfiskur "Pasta", smokkfiskur skera í linguine-eins tætlur
• Svartur þorskur með Miso, kannski frægasta og oft imitated fat Nobu, sem hefur breytt því hvernig kokkar og dinners nálgast hvítan fisk
• Súkkulósa Bento Box, fyllt með eftirrétti eftirrétti
Diners geta einnig búist við uppskriftum einstakt fyrir hverja veitingastað, gert með staðbundnum hráefni. Þessar eftirlæti eru:
• Wagyu Tacos í Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye steik í Nobu Dallas
• Monkfish Paté í Nobu Tókýó
• Hirame með XO Salsa í Nobu Hong Kong
The Raw and the Cooked
Nobu veitingastaðir bjóða upp á víðtæka sushi, sashimi og ceviche val. En þeir þjóna einnig ýmsum ofn-eldavélum heitum réttum eins og yndisleg poussin kjúklingur. Grillaðar vörur eru einnig til boða, svo sem skewered kushiyaki og yakitori. Og auðvitað er það battered og steikt tempura af alls kyns.
Nobu veitingastaðir hafa kynnt teppanyaki matseðill. Þessi japanska matreiðslustíll sýningarskápur diskar eldað á járnplötum rétt við borðið. Nobu Caesars Palace, fyrsta Nobu Restaurant sem býður upp á þennan sérgrein, hefur þrjú teppanyaki borðum. A hópur af matreiðslumönnum skapar margvíslegan teppanyaki bragðvalmynd, sem gerir galdra fyrir augun.
Finndu út meira um Nobu veitingahús og byrjaðu að skipuleggja eftirminnilegt máltíð
• vefsíðu Nobu Restaurants
• Hér á Luxury Travel, um fyrsta Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Fylgstu með Chef Nobu á Nobu Magazine netinu
• Sjáðu Nobu veitingahús í Flickr myndum