The Ultimate List af bestu dumplings heimsins

Hvort sem þú ert mjúkur blettur fyrir þýska spätzle eða þrá fyrir gyðinga kreplach, þá er það staðreynd lífsins að dumplings séu ein af vinsælustu þægindi í heimi. Þessar munnvökvaðar kökur af soðnuðu deigi birtast í matreiðsluæktinni í næstum öllum löndum - og sem slík er hugmynd einstaklingsins um það sem telst dumpling hægt að vera mjög frábrugðin næsta manneskju.

Dumplings geta verið látlaus eða fyllt með sætum eða bragðmiklar gæsku. Þeir geta gufað, bakað, soðið eða steikt og jafnvel deigið sem notað er til að gera þær getur verið mjög mismunandi. Rís og hveiti eru ef til vill algengustu innihaldsefnin, en sum ríki nota einnig deig sem er búið til með því að nota afleiður af grænmeti. Hér er að líta á nokkrar plássasti dumplings plánetunnar.

• 01 af 09

  Ravioli

  Ítalska hefta sem hefur fundið náð um allan heim samanstendur af ravioli af tveimur lagum pastadeig fyllt með bragðgóður fyllingu og síðan innsiglað. Hefð er ravioli firkantaður og fyllt með ricotta osti, spínati og múskat. Í dag er hægt að finna nánast ótakmarkaðan fjölda ravioli fyllinga, þar á meðal mismunandi samsetningar af kjöti, osti og grænmeti. Ravioli er venjulega borið fram með pönnusósu eða í þykkum seyði.

• 02 af 09

  Pierogi

  Í Austur-Evrópu (og einkum í Póllandi og Úkraínu) er vinsælasta tegundin af dumpling the pierogi. Pierogis eru gerðar með hálf tungl vasa af ósýrðu deiginu, sem eru fylltir áður en þær eru soðnar í sjóðandi vatni. Hefðbundin Pierogi fyllingar innihalda súkkulaði, kartöflumús, hvítkál og nautakjöt, en veitingastaðir eins og Veselka í New York eru nú að bjóða upp á sælkerasamstæður, þar á meðal arugula og geitost.

• 03 af 09

  Modak

  Þegar það kemur að indverskum dumplings, er það ein tær sigurvegari hvað varðar heimsvísu vinsældir - hakklaus samosa. Hins vegar, fyrir þá sem eru með sætan tönn, er minna þekkt módel verðugt val. Hannað með mjúkum hrísgrjónum eða hveitihveiti, eru fylltir með rifnum kókoshnetu og hráefni (eða unrefined rørsykur). Þeir geta verið steikt eða gufað og þjónað með heitu ghee, og eru jafnan gerðar sem tilboð til hindu hindu guðdóma Ganesha.

• 04 af 09

  Wonton

  The wonton er kínversk sérgrein sem felur í sér hveitihveiti deigið um margs konar bragðmiklar fyllingar. Wontons eru venjulega mótaðir með hendi í ýmsum stærðum, þ.mt umferð bögglar og þríhyrndar umslag. Fyllingar eru frábrugðnar svæði til svæðis, allt frá rækju og hakkaðri svínakjöt til kjúklinga og grænmetis. Wontons eru yfirleitt soðnar og skreyttar í súpu, eða djúpsteikt og borið fram með úrvali af dýfissósu.

• 05 af 09

  Empanada

  Smá stærri en aðrar dumplings, empanadas upprunnin á Spáni en síðan breiðst út til Suður-Ameríku og víðar . Spænska sögnin þýðir "að vefja í brauði" og í meginatriðum eru empanadas brauð eða sætabrauðssölur fylltir með ýmsum fyllingum áður en þau eru bökuð eða steikt. Fyllingar eru mismunandi landfræðilega: í Kólumbíu eru empanadas yfirleitt fyllt með kartöflum og kjöti; en Grænhöfðaeyjar sérhæfir sig í kryddaðan túnfisk.

• 06 af 09

  Manti

  Manti (eða mantu) er að finna í Mið-Asíu frá Tyrklandi til Kína. Þökk sé víðtæka vinsældum þeirra eru þessar dumplings breytilegir frá svæðum til svæðis hvað varðar stærð og lögun. Manti er gufað eða soðið, og inniheldur venjulega einhvers konar kryddað kjöt - oft lamb eða nautakjöt, en stundum fleiri óvenjulegar sneiðar, þar með talin hrossakjöt (hefta í Kasakstan). Í flestum löndum eru manti þjónað í jógúrt og hvítlauksósu.

• 07 af 09

  Xiaolongbao

  Einnig þekktur sem súpa dumplings, eru xiaolongbao kínverska delicacy hugsun að koma frá útjaðri Shanghai. Þessar dumplings fela í sér hveitihúðu sem er vafinn um fyllinguna og pinched efst til að búa til sérstaka rippled áhrif. Hefð er að dumplings eru soðin í bambus gufu körfum og fyllt með svínakjöti eða krabbi kjöt. Meat gelatín er einnig innifalið - sem smeltir síðan við gufu til að búa til bragðgóma munnsúpa.

• 08 af 09

  Papas Rellenas

  Þessar Latin American dumplings eru frábrugðin öðrum á þessum lista þar sem þau eru gerð með kartöflum deig. Deigið er lagað í aflangan, fyllt, síðan battered og steikt. Fyllingar eru mismunandi eftir því hvar þær eru gerðar. Í Perú, þar sem dumplings eru upprunnin, hakkað nautakjöt, heilar ólífur, harða soðin egg og krydd eru hefðbundin. Papas rellenas eru venjulega borinn fram með sósu úr ají papriku.

• 09 af 09

  Gyoza

  Gyoza er japanska túlkun kínverskra dumpling jiaozi. Gyoza er þunnt skinned og getur verið djúpt steikt eða gufað. Algengasta eldunaraðferðin er pönnustökur, þar sem dumpling er steikt á annarri hliðinni áður en það er þakið vatni og gufað. Þetta gefur gyoza ljúffenga, skörpum áferð, aukin með sojasósu og sesam krydd. Vinsælasta fylla blandar jörð svínakjöt, hvítkál, engifer og hvítlaukur.