Franska Tafla Manners, Matarvenjur og Kvöldverður
Ég gerði mistökin með því að gera ráð fyrir að borðarhættir mínar myndu koma með mér yfir tjörnina eins og náttúrulega og suðurhreimur minn gerði. Þrjú árin á þjálfun móður minnar á heimilinu voru fylgt eftir með siðareglur í háskóla og mér fannst ég mjög rólegur í formlegu borðstofu. Þá flutti ég til Frakklands.
Fyrsta kvöldmat okkar með franska fjölskyldu var sannarlega yndisleg reynsla. Ég man eftir því að ég var að bíða eftir ræsirinn þegar maðurinn minn hallaði sér og sagði í blíður rödd: "Haltu hendurnar á borðið."
Ég hafði augljóslega misskilið, þannig að ég brosti og hallaði sér til að spyrja hann: "Hvað sagði þú?" Hann hljóti hljóðlega, en staðfastlega með: "Haltu hendurnar á borðið!" Sannlega hafði ég ekki heyrt hann rétt, Uppeldi ung kona veit að þú hvílir ekki hendurnar á borðið meðan þú borðar. Síðan sneri hann við mig og sagði rólega: "Haltu áfram. Þinn. Hendur. Á. The. Tafla. "
Á þessum tímapunkti skilaði ég skjölum mínum um Suður-Belle þjálfun og treysti eiginmanni mínum á franska siðir. Ég lyfti höndum mínum af stað þeirra í fangið mitt til að hvíla varlega á borðið. Og þá leit ég í kring að átta sig á því að allir aðrir í borðið voru nú þegar að gera þetta.
Eins og útlendingar, höfum við öll þessi reynsla þar sem við sjáum svo skýrt að menningin okkar þýðir ekki að þýða vel í frönsku. Reglurnar eru ólíkar, og að dafna í nýju landi okkar, verðum við að laga sig að þessum nýju leiðum. En fyrst verðum við að læra nákvæmlega þessar reglur.
Við skulum spila leik af satt og false.
Þú ættir að setja servíettuna í fangið strax eftir að þú hefur setið.
Rangt. Þegar konan í húsinu setur napkin hennar í kjöltu hennar, skulu aðrir gestir fylgja málinu.
Brauð þitt ætti að fara í efra vinstra brún plötunnar.
Rangt. Brauð er sett beint á dúkinn, nema það sé formlegt máltíð þar sem brauðplöturnar eru notaðar.
Ekki hafa áhyggjur af mola, þó að ef þú ert með croissant í morgunmat á kaffihúsi þá munt þú sennilega fá það á disk.
Þegar hrísgrjónin eru borin fram, bídduðu eftir að gestgjafi gaf brauðristinn áður en hann drukknaði.
Satt. Þú ættir að bíða eftir að gestgjafi leiði leiðina, hvort sem það er aperitif eða kvöldmatskeið. Þegar allir hafa verið drekknir, mun gestgjafi yfirleitt gera stutta ristuðu brauði eftir það sem glerklæðið byrjar. Það er kurteis að gera augnhirða eins og þú segir, " Santé ." Og ekki gleyma, ef þú ert fjórir eða fleiri, ættir þú ekki að fara yfir á meðan clinking, þ.e. clink yfir eða undir öðru fólki sem klifrar. Það er ætlað að koma með óheppni.
Þú ættir að rífa brauðið þitt í bit-stór stykki áður en þú borðar það.
Satt. Það er mjög óhreint að taka bíta af öllu brauðinu.
Ef einhver biður þig um að fara framhjá saltinu, framhjá þér bæði salti og pipar.
Rangt. Í Bandaríkjunum eru salt og pipar "gift", sem þýðir að þeir ættu alltaf að vera saman á borðið. Í Frakklandi ef þú ert beðinn um saltið ( le sel ), ferðu einfaldlega saltið.
Eftir hvert námskeið ættir þú að þurrka plötuna með brauðinu.
Satt. Hins vegar ætti þetta að vera varlega sem leið til að þrífa plötuna fyrir næsta námskeið, en ekki að slá upp restartósinn.
Það er kurteis að nota stykki af brauði á gafflinum þínum, frekar en í hendi þinni. Í formlegri stöðu er hvert námskeið borið á nýjan disk, þannig að það er ekki nauðsynlegt að hreinsa plötuna.
Vín gleraugu skal fyllt upp að fimm mm frá brúninni.
Rangt. Þegar hella vín, stöðva þegar glerið er tveir þriðju hlutar fullur.
Þegar þú biður um apéros , ættir þú að koma með gjöf fyrir gestgjafann.
Rangt. Fyrir apéros er engin gjöf nauðsynleg. Ef þú ert boðið til kvöldmat, ættir þú að koma með gjöf fyrir gestgjafann. Góðar hugmyndir eru blóm, góð flösku af víni eða fyrirfram samþykktu eftirrétt eða osti fat eða eitthvað sem þú hefur fundið á staðnum markaði.
Franskur kvöldverður samanstendur oft af salati með vinaigrette fyrir ræsirinn, aðalréttinn, osti, eftirrétt og kaffi.
Satt. Brauð, vín og sódavatn eru í boði um máltíðina.
Það er ásættanlegt að borða pommes frites með fingrunum.
Rangt. Þó að skyndibiti hafi skilað sér í Frakklandi, er það enn strangt takmarkað að borða mat með fingrunum þegar þú ert á matarborðið. Ef þú ert í vafa skaltu fylgja forystunni þinni.
Meira um franska mat, veitingahús og matreiðslu
Saga matvæla og veitingastaða í Frakklandi
Veitingahús siðir og veitingastaðir í Frakklandi
Tipping í frönskum veitingastöðum
Ógeðsleg franska rétti til að hunsa
Hvernig á að panta kaffi í Frakklandi
Efst á áfangastað Matvæla í Frakklandi
Kari Masson hefur mjög litríka safn frímerkja í vegabréfi hennar. Hún ólst upp í Cote d'Ivoire, lærði í Bretlandi, eyddi tíma með Maasai fólkinu í Kenýa, bústað í sænska tundra, starfaði í heilsugæslustöð í Senegal og býr nú í Senegal.
Breytt af Mary Anne Evans