Top 8 grænmetisréttir í Þýskalandi

Þegar þú hugsar um þýska mat, hugsar þú sennilega um þunga, kjöttaða rétti. Platters af pylsum, stökku svínakjöt og heilbrennt svínakjöt á jólum . Með því að flækja hlutina enn frekar getur smekkurinn leyst sér í hvaða fat sem er og smjör og rjómi eru notaðar hátíðlega í sósum og sælgæti.

En það er ekki allt þýska matargerðin býður upp á. Það er áætlað sex milljónir grænmetisæta í Þýskalandi og þau verða að borða líka. Þó að þú sért í vandræðum með að finna valkosti í litlum þorpum, eru borgir eins og Berlín og Hamborg fullar af grænmetisrétti og veganlegum valkostum. Berlín var jafnvel nefnt Nýja grænmetishöll heimsins með Saveu r árið 2015. Og jafnvel í flestum hefðbundnum veitingastöðum eru valkostir hentugir fyrir grænmetisæta á meðal okkar.

Notaðu Til hamingju með kýr til að finna hið fullkomna kjötfrjálsa veitingahús í Þýskalandi. Þó að listar hennar bjóða ekki upp á sérhver grænmetisæta veitingastað (svo sem máltíðir með grænmeti í almennum veitingastöðum), veita notandi dóma þeirra frábært útsýni yfir tiltæka valkosti. Aðrar síður eru VegGuide.

Hér eru mikilvægar hugtök sem þú þarft að vita til að borða út sem grænmetisæta, hvernig á að elda fyrir þig og nokkra hefta þýska matvæli sem eru grænmetisæta og veganavænir.

Skilmálar fyrir grænmetisæta í Þýskalandi

• Ich bin Vegetarier [ í ]. - Ég er grænmetisæta [kvenkyns grænmetisæta].
• Ist es vegatarisch / vegan? - Er það grænmetisæta / vegan?
• Ég er mjög ánægður / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Ég borða ekki kjöt / fisk / egg / mjólk / ostur.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Hvaða af þessum diskum gat ég borðað?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Grænmeti / grænmetisplata.
• Ofnæmi - Ofnæmi (stundum betur skilið en grænmetisæta).
• Ertu að borða grænmeti / veganes Essen? - Ertu með grænmetisæta / veganamat?
• Orð sem ber að forðast : Schwein (skinka eða svínakjöt), Hähnchen eða Huhnfleish (kjúklingur) , Rindfleisch (nautakjöt), Kalbfleisch

Versla grænmeti í Þýskalandi

Margir matvöruverslanir Þýskalands eru frábær auðlind fyrir veganana og grænmetisæta. Almennar keðjur - jafnvel discounters - hafa að minnsta kosti lítið val matvæli / grænmetisæta. Það er algengt að finna Bio (lífræn) vörur og jafnvel fullt matvöruverslunum.

Ástvinur Bäckerei (bakarí) er einnig góður matur. Fyrir utan dýrindis kökur, selja þeir venjulega samlokur og salöt sem eru grænmetisæta og veganavænir.

Til að finna staðbundna verslun er Veganz traustur valkostur með verslunarmiðstöð og netvörur. Veganleben er annar valkostur.

Grænmetisæta mat í Þýskalandi

Hliðarréttir Kohl (hvítkál, oft í formi Sauerkraut ) og Kartoffeln (kartöflur) eru ekki eini kosturinn þinn. Hér eru bestu grænmetisréttin í Þýskalandi.

• 01 af 08

  Spätzle

  Í meginatriðum þýska formi makkarónur og ost, Spätzle er svo miklu meira. A Swabian sérgrein sem er elskaður um landið, eru þessi eggy núðlur fullkomin magafylling máltíð. Til að auka dýrindisætið, pantaðu Käsespätzle (osti spätzle) sem kemur með goðsagnakenndum Emmenthal osti og sætum og stökkuðum steiktum laukum.

  A hefðbundinn hátíðir og veitingastaðir, þetta er grænmetisætaferðin í einum meatiest allra Fests, Oktoberfest .

  Og fyrir veganana, sérhæfa sér sumar veitingastaðir í veganútgáfum án egganna og ostanna og með bragðgóðum steiktum laukum.

• 02 af 08

  Spargel

  Fyrir hvaða grænmetisæta sem líður eins og grænmeti eru meðhöndluð eins og hliðarrétti, Spargelzeit er galdur tími fyrir þig. Konungur grænmetis, hvítur aspas, er meðhöndlaður með algjörri lotningu frá mars til miðjan júní á hverju ári. Það er á öllum þýskum matseðlum og gómur og landið þarf jafnvel að flytja inn efni frá Spáni þar sem þau geta ekki fylgt eftirspurninni um tæplega 70.000 tonn á ári.

  Taktu þátt í veggie-elskandi orginu með því að læra hvernig á að velja besta Spargel , elda eitthvað sjálfur með uppáhalds uppskriftirnar okkar og jafnvel hlakka til Spargel hátíðirnar .

  Og þetta er bara einn af árstíðabundinni þráhyggju. Ekki gleyma að prófa Frankfurter Grüne Sosse (græna sósu) og Bärlauch (villt graslíki) í vor , Rote Grütze (Berry Compote ) í sumar og Pfifferlinge (Chanterelles sveppir) í haust.

• 03 af 08

  Kartoffelpuffer

  Hvernig getur auðmjúkur kartöflupönnukaka bragðið þetta gott? Þjóðverjar hafa leið með kartöflum og hvernig þeir iðn þessa rifna útgáfu í dúnkenndar innréttingar / crunchy ytri patties er hlutur af fegurð.

  Á flestum hátíðum og mörkuðum eru þau einnig þjónað í sitjandi veitingahúsum. Einnig þekktur sem Kartoffelpfannkuchen (bókstaflega kartöflupönnukökur) eða Reibekuchen í Rheinlandi ( Kölnarsvæðinu ), þetta saltalega grænmetisrétti er yfirleitt toppað með Apfelmus ( appelsauce ), en má einnig koma með sælgæti áleggjum eins og Leberwurst , Lachs (reyktum laxi) og Frischkäse sýrður rjómi).

• 04 af 08

  Flammkuchen

  Alsatian formi pizza er áhrifamikið þjónað á risastórum tréstöng - en ekki óttast. Það er tiltölulega létt fat með skörpum, cracker-eins skorpu og toppað með crème fraîche , sneið lauk, marjoram og Speck (bitar af beikoni). Grænmetisæta geta bara sleppt spjallinu eða pantað eina af hinum milljón breytingum. Veganskan getur líka borðað þetta fat (með valinni álegg) eins og skorpan er einföld blanda af hveiti, vatni og ólífuolíu.

• 05 af 08

  Brauð og ostur

  Bróðir og ostur kann að hljóma eins og vonbrigði í staðinn fyrir köttur sem ekki eru kjöt, en það er ekki ef það er svæðisbundið eftirlæti eins gott þýskt brauð og ostur eins og Obatzter / Obatzda . Þessi tiltekna Bavarian uppáhalds er útbreidd blanda af mjúkum osta, smjöri og kryddi og er fyllt með laukum og ferskum jurtum. Árið 2015 var Obatzter jafnvel veitt PGI (verndað landfræðilegan ábendingu) vottun eins og Kölsch Beer í Köln.

  Það er venjulega pöruð með Laugengebäck (bakaðar vörur með crusty ytri) eins og pretzels. Það er uppáhalds biergarten s og passar einnig fyrir léttan kvöldmat heima í hefð abendbrot .

  Augljóslega, þessi valkostur virkar samt ekki fyrir veganana. En með nokkrum breytingum geta veganarnir ennþá notið góðs þýskra brauðs og grænmetisbrota eins og Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 af 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Kartafla og brauð dumplings koma með margar mismunandi nöfn og myndanir en eru frábær rétt fyrir grænmetisæta til að njóta þýska matargerðarinnar. Leitaðu að Knödel , Klöße eða áðurnefnda Semmelknödel .

  Veganar ættu að hafa í huga að þau mega vera með eggjum og mjólk, en það eru veganavænir fjölbreytni. Notaðu bara skilmálana hér fyrir ofan til að komast að því hvort útgáfa á valmyndinni sé nógu góð til að borða.

  Þeir geta líka komið með mjög kjötsósu, en einn af Þjóðverjum öðrum uppáhalds hlutum býður upp á tilvalið val - sveppir. Þekktir sem Pilzen eða Champignon (eins og " Porcini " fyrir Steinpilz og Chantrelles fyrir Pfefferlinge) eru þessar sósur venjulega jafnvel vegan-vingjarnlegur ... nema það sé Rahmschwammerl sem er rjóma sveppir með fullt af smjöri og kremi ásamt stæltur dumpling eða tveir.

• 07 af 08

  Salat

  Ég hef verið undrandi í meira en einu tilefni með því að fá nokkuð vel rúllaða skinku í minn græna laufsalat, en það þýðir ekki að ljúffengur grænmetisölusalat sé í mörkum í Þýskalandi.

  Til dæmis nýtir Gurkensalat fínn þýska gúrkur, venjulega létt klæddur með ediki. Á hinn bóginn, Kartoffelsalat er yfirleitt mikið öðruvísi en Bandaríkjamenn eru notaðir við og annað fat sem Speck virðist alltaf finna leið sína inn.

• 08 af 08

  Tyrkneska og önnur þjóðernismatur

  Þú gætir ekki íhugað tyrkneska matinn hefðbundinn máltíð fyrir Þýskaland, en töluverður tyrkneska íbúinn hefur skilið djúp áhrif á landið og matargerðina. Þó að allmargar Döner á spýta nái mestum athygli, eru tyrkneskir veitingastaðir í raun hæstiréttur grænmetisæta og vegans. Borða fylla þinn af Gemüse Kebab frá leiðarvísir-frægu Mustafas , Bulgur salötum, Kumpir (Tyrkneska bakaðri kartöflu), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Athugaðu að traustur grænmetisæta þjóðarbrota valkostur eins og ítalska, taílenska, mexíkóska og indverska eru einnig að miklu leyti til staðar, sérstaklega í stærri borgum. Hungarian Langos - - steikt flatbread úr hveiti, ger, salti og vatni - getur verið óvart veggie valkostur á hátíðum.