Spyrðu hvaða Puerto Rican hvaða fimm uppáhalds mataræði þeirra eru, og ég er tilbúinn að veðja að minnsta kosti tveir taka til plantains. The plantain. Stærri, strangari frændi mýkri, sætari banani er ekki hægt að borða hrár, en þegar þú eldar það (og eftir því hvernig þú eldar það), munt þú finna fjölhæfur innihaldsefni sem er felld inn í sumum ástvinum Púertó Ríkó og vinsælir diskar . Grænar plöntur hafa sterkju, blíður gæði til þeirra (þangað til þú skilur þá upp, auðvitað), en þroskaðir plantains eru sætari. Þú þarft að fara út af leiðinni til að fara frá Púertó Ríkó án þess að taka sýnishorn af alls staðar nálægum plantain, og heiðarlega mæli ég ekki með því að gera það. Þess í stað skaltu prófa eitt af þessum ljúffenga rétti, allt gert með bragðgóður platani .
01 af 06
Mofongo
The alls staðar nálægur fat á Puerto Rican valmyndinni, og líklega mest þekkta "óopinber opinbera" fatið er mofongo. Þessi haug af grösuðum grónum plöntum og hvítlaukum er hægt að bera fram sem hliðarrétt eða sem inngangur, fyllt með steik, kjúklingi, rækju, grænmeti, svínakjöti og öðrum fyllingum. Alvarlega, ef þú borðar aðeins eina ekta Cidolla máltíð meðan þú ert á eyjunni, gerðu það mofongo.
Ég hef misst af því hversu oft ég hef haldið í einn með gleði, en ég man það sem ég hafði hjá Don Tello var framúrskarandi. Og ef þú vilt blanda því upp smá, reyndu trifongo , sem er gert með grænu plantain, þroskaður plantain og yucca: Vejigante Restaurant í Luquillo söluturnunum hefur dýrindis uppskrift.
02 af 06
Tostones
Hvítasettin að nánast hvaða máltíð, steinsteypur eru harðir bakaðar kökur af mashed grænum plantain sem ríkulega kryddi með salti. Þau eru oft þjónað í stað brauðs og eru dásamleg fylgni við sjávarréttisdiska. Á El Trapiche , til dæmis, geturðu notið steinsteina með framúrskarandi og bitandi fersku kolkrabba "salati" en Aguaviva þjónar þeim snjöllum með undirskriftum þeirra.
03 af 06
Amarillos
Samhliða tostones, amarillos eða maduros eins og þeir kunna að vera kallaðir, eru ekki einstök fyrir Puerto Rico. En þeir eru vissulega vinsælir hér og með góðri ástæðu. The sætur hliðstæða við bragðgóðar steinsteinar, amarillos, sem þýðir "gulur", eru algerlega frábær þegar steikt þar til brúnirnar eru skörpum gullbrúnum lit.
Þú getur fundið amarillos nánast hvar sem er í Puerto Rico. Þau eru best borðað þegar ferskt út úr pönnu.
04 af 06
Arañitas
Ég elska nafnið arañitas , sem þýðir "smá köngulær." Ekki hafa áhyggjur, engin köngulær voru skemmd í framleiðslu þessa matar (að minnsta kosti ætti það ekki að vera!). Arañitas eru svo heitir fyrir lögun þeirra. Þau eru samsett af rifnum plantain clumped saman og steikt þar til sprungur. Rifin sem hylja úr steiktum klösum gefa þeim nafn sitt. Þú getur hunsað það sem þú chomp niður á þessum stökku skemmtun.
05 af 06
Pastelón
Ert þú eins og lasagna? Ef þú gerir það þarftu að prófa pastelón, sem er plantain útgáfa af ítalska klassíkunni. Made með þroskuðum plantains, sem eru sætari, fatið er dýrindis andstæða í smekk og áferð. Gerð með nautakjöti, lauk á milli laga af sætum plantain og toppað af með þurrkaðri osti, það er hlægilegur bragðgóður (ef þungur). Í fyrsta skipti sem ég hafði pastelón var hjá La Casita Blanca , ein af uppáhalds veitingastöðum mínum á eyjunni. Og satt að mynda, það var alveg ljúffengt.
06 af 06
Pasteles
A mjög dæmigerður Puerto Rican jólatré, pasteles eru gerðar annaðhvort með plantains eða yucca (cassava) og eru fyllt með svínakjöti eða nautakjöti, en það eru alls konar afbrigði á norminu. Þeir eru síðan pakkað í banana lauf og soðin. Pasteles eru tímafrekt til að gera og venjulega snúa í hóp eða fjölskyldu átak. Þeir eru ekki eins auðvelt að finna á veitingastaðvalmyndinni, en hafðu augun út fyrir þau; ef þú ert aðdáandi Mexican tamales , þá ert þú líklega að fara að njóta Puerto Rico pastellanna.