Suðaustur-Asíu er efst Street Food Cities

01 af 05

Borða hreint, ódýrt og ljúffengan mat rétt fyrir utan götuna

Setjið mataræði þitt í bið þegar þú heimsækir Suðaustur-Asíu. Í þessum hlutum, heimamenn spyrja "hefur þú borðað?" í stað "hvernig ertu?"; ógnvekjandi veitingastöðum er ekki takmörkuð við dýr veitingahús, en einnig er hægt að panta og borða rétt fyrir götuna.

"Besta strætisveitin í heimi kemur frá Asíu," segir KF Seetoh, sérfræðingur í Singapúr í mataræði og skipuleggjandi árlegrar World Street Food Congress . "Það er svo frábært götu matar menning vegna þess að við erum í raun að selja arfleifðarmat. Það er mynd af menningarútflutningi. "

Seetoh finnst gaman að minna á ferðandi eaters að götu matur hefur rætur bæði í menningu og verslun. "Það er eitthvað sem afi minn hefir borðað heima hjá móður sinni, og við eigum ekkert annað en að selja það á götunni," sagði hann og sá þessa erfðauppskriftir saman við "hraðbankakort" .

Borgirnar í þessum lista tákna bestu matarupplifunina sem þú getur sett á ferðaáætlunina þína. Val okkar endurspeglar hágæða í þremur forsendum: áreiðanleiki í kynningu; lágt verð og hár orðspor fyrir hreinlætisaðstöðu.

Allt sagt, götufréttirnir í þessum borgum umbuna ævintýralegum köttum með matreiðsluupplifun, sem eru í jafnréttisráðstöfunum, mikil, kryddað og algjörlega úr þessum heimi.

02 af 05

Penang, Malasía

Street matvæla vettvangur í Malaysian borg George Town, Penang er rætur sínar í langa sögu sem segull fyrir innflytjendur.

Centuries Peranakan, innflytjenda kínverska, evrópska og indverska (bæði múslima og hindu) hafa komið Penang matsvæðinu í ótrúlega margar tegundir af bragði og áhrifum og skapaði fyrsta samruna matvælaþorpið í Asíu löngu áður en það var jafnvel heitið .

Gestir í Penang ættu að taka nóg af tíma til að kanna hvert svið af matreiðsluáhrifum, eitt af öðru.

Malaysian Indian culture stuðlar að götu matur vettvangur í formi nasi kandar, hvítur hrísgrjón og halal kjöt drukknaði í karrýjum; og saam goreng undirbúin "Mamak" stíl, sem sameinar kínverskum uppruna steiktum núðlum með indverskum kryddum.

Innfæddur Malay-menningin veldur nærveru sinni með innlendum réttum í Malasíu, n asi lemak : hrísgrjón gufað í kókosmjólk, þá borið fram á banani laufi með djúpsteiktum ansjósum ( ikan bilis ), skurðaðgerð harða soðnu eggi, skurð agúrka, hnetum, og sterkan sósu sem kallast sambal .

Og kínverska Penang framleiða núðlaðar götur í uppáhaldsstöðum eins og karbon kúga , flatar hrísgrjón núðlur hrærið í miklum hita í wok með sojasósu, laukaljós, baunakorn, rækjum, kokkum og kínverskum pylsum; og Penang laksa , sem samanstóð af þunnt hrísgrjónum vermicelli núðlum drukknað í makríl-innrennsldu seyði með kryddjurt, chili og tamarind.

Öll þessi ánægju eru í boði rétt á götunni fyrir alla að njóta. Gestir geta farið upp og niður í Lebuh Chulia George Town eftir að hafa dimmt (til dæmis ) til að prófa næstum endalausa úrval af malarínskum musterisgötum .

03 af 05

Bangkok, Taíland

Hafa aldirnar gamall konungshöll er gott fyrir meira en bara áhugavert konunglega heimili til að heimsækja; Langur, óunninn hefð konunglegrar matargerðar hefur gjörbreytt Bangkok, Taílandi með ótrúlega matreiðslu sem er ómögulegur í staðbundnum uppruna.

The Magic Thai mat sía niður jafnvel til auðmjúkur götu matur hennar, augljós í glæsilega bragð af staðbundnum ódýr borða eins púði Thai , grænn karrý og Tom Yum .

Borða götu matur Bangkok er bæði bókstaflega og myndrænt í fjarlægð frá Thai matnum sem þú ert vanur að borða heima. Njóta góðs af því að nota upprunalegu krydd og tækni, þessi taílenska eftirlæti bragðast miklu betra en nokkur svipuð matvæli sem þú munt finna Stateside.

Þú finnur einnig taílenska hefðbundna fæðu sem aðeins fá sjaldan útsetningu utan Asíu, eins og Isan-stíl hakkað kjöt og klífur hrísgrjón sem kallast lauf ; Kínverska innblástur fiski grautinn heitir Khao Tom Pla; og phat kaphrao , eða steikt kjöt innrennsli með basil og borið fram við hrísgrjón.

Til að fá fyllingu þína af þessum diskum þarftu að fara til mest virta matvæla borgarinnar: Sukhumvit Road; Yaowarat Road í Kínahverfi; Victory Point götu markaður nálægt Victory Monument; og Ratchadmri Road Lumphini Park. Skýrslur um niðurfall þeirra hafa verið mjög ýktar.

"Ég kynntist embættismönnum sínum, í raun er PR þeirra mjög slæmt," segir KF Seetoh. "Það sem þeir vilja gera er að banna götuveitendur á helstu slagæðargötum sem hindra umferðina. Þannig að þeir vilja fá umferð í þessu rými. En þeir munu ekki snerta þá í rólegri hliðargötur. "

Það þýðir að Bangkok götu matur fær að stíga efni sitt fyrir smá stund lengur.

04 af 05

Hanoi, Víetnam

Umræðan getur orðið nokkuð hituð þegar talað er um Hanoi, Víetnam Street Food Scene. Hanoi heimamenn trúa því að Norður-Víetnamska rétti þeirra sé alger vettvangur Víetnamska matargerðarinnar. Það er ákveðin samkeppni milli Hanoíanna og hliðstæða þeirra í Saigon , sem hafa svipaðan (en ekki eins) valmöguleika.

Þessi þráhyggja með fullkomnun er allt til góðs, að sjálfsögðu; þú færð hágæða nosh í strætisgötum í gamla hverfinu.

Leggðu áherslu djúpt á götum Gamla hverfisins og reyndu með pho núðlum í Hanoi stíl; cha ca la vong (túrmerik-innrennt fiskréttur og nafngiftur Ka Ca Street gamla kvartalsins); bun cha (fiskur með hrísgrjónum vermicelli núðlur) og trung vit lon (frjóvgað önd egg, þekkt á Filippseyjum sem balut).

Til að lækka á þessum diskum skaltu lesa samantekt okkar á must-reyna diskar í Hanoi, Víetnam .

05 af 05

Singapúr

Singapore er varla fyrsta landið sem þú vilt hugsa um þegar einhver kemur upp götumót. Raunverulegur ríkisstjórn Singapúr herti fyrrverandi hermenn sína í götusmiðjunni í hawker miðstöðvarnar sem nú standa á næstum hverju horni í landinu. Borða á einum af toppur hawker miðstöðvar Singapúr , og þú ert í raun að borða sögulega götufæði: bara hreinsað og gert meira Instagram-vingjarnlegur.

Hawker mat Singapore sérhæfir sig í diskum frá hverri menningu sem kallar Singapore heim, sem endurspeglar áhrif frá fornu matreiðslu hefðir - ásamt nútíma flækjum sem nauðsynleg eru með þægindi og nútíma smekk.

"80-90 prósent af því sem þú borðar í Singapúr, svokölluð ekta, það er ekki ekta - ósvikið er færanlegur orð!" KF Seetoh sagði. "Ming Dynasty borða það ekki! Afi-afi minn borði það ekki! Þú talar um rojak, þú talar um hrísgrjónakjöt, það var ekki til - [hawkers] taka þessar hugmyndir og þróast og þróast og þróast! "

Þannig finnur þú upprunalegu upplifanir frá Singapúr eins og Satay Bee Hoon (hrísgrjón núðlur drukknar í hnetusósu, myndað hér að ofan) sem keppa um verndarvörn með Hainanese kjúklingabragði (kjarnorkuvopnabúnaður sem samþykkt er af Singapúrum). Það eru um 120 stakur ríkisstjórnarmaður hawker miðstöðvar við hliðina á að minnsta kosti yfir 200 plús einkafyrirtæki - þú munt aldrei vera langt frá reynslu í götumat þar sem þú getur verið í Singapúr.